Grillede grønnsaker i balsamico-tomatsaus med couscous
Oppdag en smakfull oppskrift på grillede grønnsaker i balsamico tomatsaus servert med myk couscous. Perfekt for en sunn og enkel hovedrett.
Om denne retten
Denne deilige grillede grønnsaks- og couscousretten er ikke bare et utmerket valg for middagen, men en skatt fra den italienske middelhavstradisjonen. Balsamicoen og tomatsausen gir en deilig, kompleks sødme som fremhever de saftige, røstede grønnsakenes smak til fulle.
Ingredienser
- 1 spiseskje olivenolje
- 1 rød paprika
- 1 zucchini
- 1 liten aubergine
- 1 stor søt løk
- 1,8 dl frosne brekkbønner
- 1 boks (410 gram) hakkede tomater
- 2 spiseskjeer balsamicoeddik
- 2,4 dl couscous
- 2,4 dl grønnsaksbuljong
Ingredienser
- 1 spiseskje olivenolje
- 1 rød paprika
- 1 zucchini
- 1 liten aubergine
- 1 stor søt løk
- 1,8 dl frosne brekkbønner
- 1 boks (410 gram) hakkede tomater
- 2 spiseskjeer balsamicoeddik
- 2,4 dl couscous
- 2,4 dl grønnsaksbuljong
Fremgangsmåte
- 1Fjern frøene fra paprikaen, og skjær den i strimler på omtrent 2,5 til 5 cm lange. Skjær auberginen tversover i skiver på ca. 0,8 til 1,3 cm tykkelse, og del hver skive i 6 til 8 jevne biter. Skrell løken, og del den i 8 deler. Trim squashen, og skjær den i tykke skiver.
- 2Varm opp en grillpanne på høy varme med en raus skvett olivenolje. Når pannen er veldig varm, tilsett alle grønnsakene. Press ned av og til for å få grillstriper på dem. Vend dem av og til for å unngå at de brenner seg. La det koke i omtrent 15 minutter, eller til grønnsakene er jevnt brune og gjennomkokte.
- 3Rør inn brekkbønner i grønnsakene. Tilsett hakkede tomater og eddik. La det småkoke i noen minutter mens couscousen forberedes.
- 4Ha couscous i en middels stor bolle. Tilsett kokende grønnsaksbuljong, og rør med en gaffel. Løft av og til i couscousen for å forhindre at den setter seg fast. Det tar bare 2 til 3 minutter før den blir myk. Ha couscousen i en stor bolle eller på et serveringsfat, og legg grønnsakene oppå.
Tips og Varianter
- 1Tips 1: Skjær grønnsakene i jevnstore biter for å sikre jevn steking.
- 2Tips 2: Ikke overkok brekkbønnene - la dem beholde litt fasthet for en god kontrast i teksturen.
- 3Tips 3: Bruk en varm, tørr grillpanne for å oppnå de ettertraktede grillflekkene på grønnsakene.
Serveringsforslag
Denne retten er et komplett måltid i seg selv, men et glass frisk, syrlig hvitvin eller et glass isskaff øl vil gjøre underverker for å runde av smaksopplevelsen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Grillede grønnsaker i balsamico-tomatsaus med couscous?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Grillede grønnsaker i balsamico-tomatsaus med couscous. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Grillede grønnsaker i balsamico-tomatsaus med couscous?▼
Total tilberedningstid for Grillede grønnsaker i balsamico-tomatsaus med couscous er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Grillede grønnsaker i balsamico-tomatsaus med couscous vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Grillede grønnsaker i balsamico-tomatsaus med couscous?▼
En porsjon av Grillede grønnsaker i balsamico-tomatsaus med couscous inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
