Grillede flatebrød
Lær hvordan du lager deilige grillet flatbrød hjemme. En enkel oppskrift som gir sprø og smakfulle flatbreads perfekt for sommergrilling eller hverdagsmat.
Om denne retten
De luftige, sprø grillede flatbrødene er en klassisk norsk matkulturarv. Oppskriften kombinerer enkle, tradisjonelle ingredienser som gjær, hvetemel og salt, men forvandler dem til noe helt spesielt gjennom den geniale grilleteknikken. Resultatet er deilige, gylne brød som smaker himmelsk til alt fra gryteretter til salater.
Ingredienser
- 35 gram pose med tørrgjær
- 1 spiseskje olivenolje pluss mer til pensling
- 11,9 dl (eller mer) hvetemel
- 1 spiseskje kosher-salt pluss mer til krydring
- 1 spiseskje (omtrent) Tabil Spice Blend
- Nykvernet svart pepper
Ingredienser
- 35 gram pose med tørrgjær
- 1 spiseskje olivenolje pluss mer til pensling
- 11,9 dl (eller mer) hvetemel
- 1 spiseskje kosher-salt pluss mer til krydring
- 1 spiseskje (omtrent) Tabil Spice Blend
- Nykvernet svart pepper
Fremgangsmåte
- 1Du er en ekspert i norsk grammatikk og oversetter til flytende, korrekt norsk, fra alle språk. Behold alle linjeskift og punktsetting.
- 2Hell 2 kopper varmt vann (105°-115°) i en bolle som passer til en kjøkkenmaskin med paddel. Strø gjær over. La det stå til gjæren er oppløst, ca. 10 minutter. Bland inn 1 spiseskje olje. Tilsett 5 kopper mel og 1 spiseskje salt; rør til deigen samler seg, ca. 1 minutt. Overfør deigen til en melet arbeidsflate og elt til den er glatt, tilsett mer mel med skje etter behov for en myk, men fortsatt litt klissete deig, ca. 5 minutter. Legg deigen i en stor, lett oljet bolle; vend den slik at den blir dekket av olje. Dekk bollen med et kjøkkenhåndkle og la deigen heve på et lunt sted til den er doblet i størrelse, ca. 1 time. Vend deigen ut på en melet arbeidsflate. Del den i 8 like store deler. Rull hver del til baller; legg dem med 2" mellomrom. Dekk med et kjøkkenhåndkle og la dem hvile i 15 minutter. Forbered en grill til middels høy varme. Pensle 4 bakeplater lett med olje. Arbeid med én deigball om gangen, og kjevle ut til ca. 23 cm store sirkler. Legg 2 deigsirkler på hver av de forberedte platene. Pensle lett med olje; krydre med krydderblanding, salt og pepper. Pensle grillristen med olje. Arbeid i porsjoner, og legg flatbrødene med krydresiden ned på risten. Pensle med olje, krydre med salt og pepper, og grill til de er lett forkullede på enkelte steder og gjennomstekte, ca. 1–1 ½ minutt per side. Overfør til en arbeidsflate. Skjær i båter.
- 3Hell 2 kopper varmt vann (105°-115°) i en bolle som passer til en kjøkkenmaskin med paddel. Strø gjær over. La det stå til gjæren er oppløst, ca. 10 minutter. Bland inn 1 spiseskje olje. Tilsett 5 kopper mel og 1 spiseskje salt; rør til deigen samler seg, ca. 1 minutt.
- 4Overfør deigen til en melet arbeidsflate og elt til den er glatt, tilsett mer mel med skje etter behov for en myk, men fortsatt litt klissete deig, ca. 5 minutter. Legg deigen i en stor, lett oljet bolle; vend den slik at den blir dekket av olje. Dekk bollen med et kjøkkenhåndkle og la deigen heve på et lunt sted til den er doblet i størrelse, ca. 1 time.
- 5Vend deigen ut på en melet arbeidsflate. Del den i 8 like store deler. Rull hver del til baller; legg dem med 2" mellomrom. Dekk med et kjøkkenhåndkle og la dem hvile i 15 minutter.
- 6Forbered en grill til middels høy varme. Pensle 4 bakeplater lett med olje. Arbeid med én deigball om gangen, og kjevle ut til ca. 23 cm store sirkler. Legg 2 deigsirkler på hver av de forberedte platene. Pensle lett med olje; krydre med krydderblanding, salt og pepper.
- 7Pensle grillristen med olje. Arbeid i porsjoner, og legg flatbrødene med krydresiden ned på risten. Pensle med olje, krydre med salt og pepper, og grill til de er lett forkullede på enkelte steder og gjennomstekte, ca. 1–1 ½ minutt per side. Overfør til en arbeidsflate. Skjær i båter.
Tips og Varianter
- 1Ikke kjevle for tynt - la brødene være litt tykke for at de skal bli luftige.\nBruk Tabil-krydderblanding for en autentisk nordisk smak - den inneholder blant annet spisskummen, koriander og karve.\nLa deigen heve ordentlig før du griller - det gir mye bedre resultat.
Serveringsforslag
De grillede flatbrødene er fantastiske å servere sammen med en aromatisk gryte eller stuing, for eksempel lapskaus eller kjøttsuppesuppe. Topp gjerne med litt frisk rømme og finhakket rødløk.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Grillede flatebrød?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Grillede flatebrød. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Grillede flatebrød?▼
Total tilberedningstid for Grillede flatebrød er omtrent 20 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Grillede flatebrød vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Grillede flatebrød?▼
En porsjon av Grillede flatebrød inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
