Grillede fisketacos med Vera Cruz-salsa
Lær å lage deilige grillede fisketacos med frisk vera cruz salsa. Perfekt for sommerens måltider, enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
Sommerens mest ettertraktede grillrett er uten tvil disse grillede fisketacoene med den karakteristiske Vera Cruz-salsaen. Inspirert av de fargerike og krydrede smakene fra Mexico, kombinerer denne retten deilig, saftig halibut med en frisk, syrlig salsa som virkelig får tungen til å danse. Perfekt for avslappede grillkvelder med venner og familie.
Ingredienser
- 680 gram halibut, i stykke
- 2 spiseskjeer ancho-chili pulver
- Koshersalt og nykvernet svart pepper
- 2 til 3 spiseskjeer olivenolje
- Saften av 1/2 lime
- 1/2 hode Napa- eller hvitkål, revet
- 1,2 dl fersk koriander, grovhakket
- Koshersalt og nykvernet svart pepper
- 8 til 12 hvite eller gule mais tortillas, varmet på grillen
- Vera Cruz-salsa, til servering, oppskrift følger
- 3 store plommetomater, kjernet og delt i to
- 2 jalapeños, stilker fjernet
- Canola-olje, til grilling
- Koshersalt og nykvernet svart pepper
- 1 liten rød løk, finhakket
- 2,4 dl manzanilla-oliven, uten stein og delt i to
- 1 spiseskje kapers, drenert
- 0,6 dl ekstra virgin spansk olivenolje
- 3 spiseskjeer rødvinseddik
- 0,6 dl fersk koriander, hakket
- 1 teskje tørket meksikansk oregano
- Saften av 1/2 lime
Ingredienser
- 680 gram halibut, i stykke
- 2 spiseskjeer ancho-chili pulver
- Koshersalt og nykvernet svart pepper
- 2 til 3 spiseskjeer olivenolje
- Saften av 1/2 lime
- 1/2 hode Napa- eller hvitkål, revet
- 1,2 dl fersk koriander, grovhakket
- Koshersalt og nykvernet svart pepper
- 8 til 12 hvite eller gule mais tortillas, varmet på grillen
- Vera Cruz-salsa, til servering, oppskrift følger
- 3 store plommetomater, kjernet og delt i to
- 2 jalapeños, stilker fjernet
- Canola-olje, til grilling
- Koshersalt og nykvernet svart pepper
- 1 liten rød løk, finhakket
- 2,4 dl manzanilla-oliven, uten stein og delt i to
- 1 spiseskje kapers, drenert
- 0,6 dl ekstra virgin spansk olivenolje
- 3 spiseskjeer rødvinseddik
- 0,6 dl fersk koriander, hakket
- 1 teskje tørket meksikansk oregano
- Saften av 1/2 lime
Fremgangsmåte
- 1Se hvordan du lager denne oppskriften.
- 2Varm opp en kull- eller gassgrill til høy varme for direkte grilling. Strø halibuten med ancho-pulver, salt og pepper. Grill til den er gyllenbrun og har fått litt svidd overflate på begge sider, og er akkurat gjennomstekt, omtrent 5 minutter per side. Ta den av grillen og la den hvile på et skjærebrett i 5 minutter.
- 3Bruk to gafler til å flake halibuten i store bitestykker og legg dem i en stor bolle. Hell over olivenolje og limesaft, og vend forsiktig sammen. Tilsett kål og koriander, og vend igjen.
- 4Server fisken med tortillalefser og Vera Cruz-salsa, og la gjestene fylle og rulle sine egne tacos.
- 5Varm opp en kull- eller gassgrill til høy varme for direkte grilling. Vend tomater og jalapeños i noen spiseskjeer rapsolje og krydre med salt og pepper. Grill begge til de er svidd på alle sider og akkurat myke. Ta dem av grillen og la dem avkjøle litt.
- 6Del tomatene i to, fjern frøene og skjær dem i små terninger. Skjær jalapeñene i terninger, inkludert skinn og frø. Legg tomater og jalapeños i en middels stor bolle. Tilsett løk, oliven, kapers, olivenolje, eddik, koriander, oregano og limesaft, og krydre med salt og pepper. La det stå i romtemperatur i 30 minutter før servering.
Tips og Varianter
- 1Bruk ancho-chilipulver for en dypere, røkete chilismak.
- 2Koker kålen kort for å gjøre den mørere og mer smaksrik.
- 3La salsaen stå i 30 minutter slik at smakene kan utvikle seg.
Serveringsforslag
Servér fisketacoene med deilige kalde øl eller sprudlende margaritas for en ekte meksikansk fiesta-stemning. En frisk, grønn salat er også et perfekt tilbehør.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Grillede fisketacos med Vera Cruz-salsa?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Grillede fisketacos med Vera Cruz-salsa. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Grillede fisketacos med Vera Cruz-salsa?▼
Total tilberedningstid for Grillede fisketacos med Vera Cruz-salsa er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Grillede fisketacos med Vera Cruz-salsa vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Grillede fisketacos med Vera Cruz-salsa?▼
En porsjon av Grillede fisketacos med Vera Cruz-salsa inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
