Grillede fisketacos
Lær hvordan du lager deilige grillet fish tacos med frisk smak. Perfekt for sommermåltider, enkel å lage og sunn.
Om denne retten
Grillede fisketacos er en artig, tropisk vri på den klassiske tacoen. Den deilige kombinasjonen av saftig, marinert fisk, den friske salsa verde og den kremete cremaen gjør denne retten til en ekte sommerfavoritt. Oppskriften er inspirert av den meksikanske gatekjøkkenkulturen, og byr på et hav av sprø, søte og syrlige smaker som bare venter på å bli smakt.
Ingredienser
- 3,6 dl rapsolje
- 0,6 dl hakket fersk koriander
- 0,6 dl hakket fersk mynte
- 0,6 dl hakket vårløk eller gressløk
- 1 spiseskje ristet og malt spisskummenfrø
- 1 1/2 teskje paprika
- 1/8 teskje cayennepepper
- Salt og nykvernet svart pepper
- 900 gram mild, fast fiskefilet, for eksempel mahi mahi eller stillehavstorsk
- 450 gram tomatillos
- 3 til 4 jalapeños eller 1 til 2 serranos
- 1 løk, hakket
- 2,4 dl ferske korianderblader
- Salt og nykvernet svart pepper
- Limejuice
- 0,6 dl rømme
- 1/2 teskje sitronjuice
- 1 spiseskje melk, pluss mer om nødvendig
- Salt og nykvernet svart pepper
- Salt
- Raspet kål
- Limejuice
- Mais tortillas
- Queso fresco, smuldret
- Serveringsforslag: limebåter, hakket fersk koriander og pico de gallo
Ingredienser
- 3,6 dl rapsolje
- 0,6 dl hakket fersk koriander
- 0,6 dl hakket fersk mynte
- 0,6 dl hakket vårløk eller gressløk
- 1 spiseskje ristet og malt spisskummenfrø
- 1 1/2 teskje paprika
- 1/8 teskje cayennepepper
- Salt og nykvernet svart pepper
- 900 gram mild, fast fiskefilet, for eksempel mahi mahi eller stillehavstorsk
- 450 gram tomatillos
- 3 til 4 jalapeños eller 1 til 2 serranos
- 1 løk, hakket
- 2,4 dl ferske korianderblader
- Salt og nykvernet svart pepper
- Limejuice
- 0,6 dl rømme
- 1/2 teskje sitronjuice
- 1 spiseskje melk, pluss mer om nødvendig
- Salt og nykvernet svart pepper
- Salt
- Raspet kål
- Limejuice
- Mais tortillas
- Queso fresco, smuldret
- Serveringsforslag: limebåter, hakket fersk koriander og pico de gallo
Fremgangsmåte
- 1For marinaden: Bland sammen olje, koriander, mynte, vårløk, spisskummen, paprika, cayennepepper og litt salt og pepper. Mariner fisken i minst 6 timer, men helst over natten.
- 2For salsa verde: Legg tomatillos, jalapeños og løk i en panne, og dekk med vann. Kok til de er møre, og sil av vannet. Ha grønnsakene i en blender og tilsett koriander. Kjør til en jevn puré. Smak til med salt, pepper og litt limesaft om nødvendig.
- 3For crema: Bland rømme og sitronsaft. Tilsett så mye melk at kremen blir hellbar, og smak til med salt og pepper.
- 4For tacoene: Forvarm en grill. Legg den marinerte fisken på den varme grillen, dryss lett med salt, og la den koke i ca. 2 minutter på hver side.
- 5Fukt den strimlede kålen med litt limesaft og salsa verde, og vend godt slik at det blir jevnt dekket.
- 6Når fisken nesten er ferdig kokt, varm opp tortillalefsene på grillen til de er varme og myke.
- 7Legg de varme tortillalefsene på en tallerken, plasser et par biter av fisken (ca. 50 gram) på hver, og topp med litt salsa verde. Deretter legger du på litt strimlet kål, mer salsa verde, en skje crema, og topp med smuldret queso fresco. Gjenta med resten av tacoene.
- 8Server tacoene med limebåter, hakket koriander og pico de gallo.
Tips og Varianter
- 1Bruk en fast, hvit fiskesort som tåler grilling godt, som mahi mahi eller stillehavstorsk.
- 2For en ekstra krydret salsa, la jalapeños eller serranochilier få litt ekstra tid på grillen før du blender dem.
- 3For en mykere og mer kremete crema, tilsett litt ekstra melk etter behov.
Serveringsforslag
Disse fisketacoene passer utmerket som sommerens signature-rett, servert med en frisk hvitvin eller en kald øl. Topp gjerne med ekstra limebåter, hakket fersk koriander og en deilig pico de gallo for enda mer mexicansk flair.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Grillede fisketacos?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Grillede fisketacos. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Grillede fisketacos?▼
Total tilberedningstid for Grillede fisketacos er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Grillede fisketacos vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Grillede fisketacos?▼
En porsjon av Grillede fisketacos inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
