Grillede fersken med vinssirup på to måter
Oppskrift på grillede ferskner med to typer vinssirup. Enkel dessert som passer perfekt til sommerfesten eller som en elegant avslutning på middagen.
Om denne retten
Sommerens skjønneste dessert har ankommet! Disse grillede ferskenene i vinssirup er en magisk kombinasjon av sødme, syre og krydder som virkelig løfter avslutningen på ethvert måltid. Oppskriften stammer fra den solrike søreuropeiske tradisjonen med å utnytte sesongens beste frukter, og den passer perfekt til både uformelle sammenkomster og mer høytidelige anledninger.
Ingredienser
- 1 ½ kopper rød spansk bordvin
- ½ kopp ferskennektar
- ¼ kopp brandy
- ¼ kopp pluss 2 spiseskjeer sukker
- 2 spiseskjeer honning, pluss mer til pynt
- 2 kanelstenger
- 1 vaniljestang, delt
- ½ stang usaltet smør
- 6 modne ferskner, delt og uten stein
- Sukker
- Kanelpulver
- Kanelpulver
- Friske mynteblader
- Rapsolje
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- ½ kopp crème fraîche
- Honning
- Friske mynteblader
Ingredienser
- 1 ½ kopper rød spansk bordvin
- ½ kopp ferskennektar
- ¼ kopp brandy
- ¼ kopp pluss 2 spiseskjeer sukker
- 2 spiseskjeer honning, pluss mer til pynt
- 2 kanelstenger
- 1 vaniljestang, delt
- ½ stang usaltet smør
- 6 modne ferskner, delt og uten stein
- Sukker
- Kanelpulver
- Kanelpulver
- Friske mynteblader
- Rapsolje
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- ½ kopp crème fraîche
- Honning
- Friske mynteblader
Fremgangsmåte
- 1Se hvordan du lager denne oppskriften.
- 2For vin-sirupen: Bland vinen, ferskennektaren, brandy, 1/4 kopp sukker, 2 spiseskjeer honning, kanelstenger og vaniljebønne i en stor, høyt kantet stekepanne og kok opp over høy varme. Skru ned til lavere varme og kok, rør av og til, til det tykner til en sirup, ca. 10 minutter. Sil av.
- 3For ferskenene: Forvarm en gassgrill til middels høy varme.
- 4Smelt smøret i en liten kjele over middels varme. Pensle de kuttede sidene av ferskenene med smør og strø over de resterende 2 spiseskjeene sukker og litt kanel. Grill med den kuttede siden ned og kok til de er lett karamelliserte, 2 til 3 minutter.
- 5For fersken-chutneyen: Hakk ferskenene grovt og bland med en klype kanel, noen spiseskjeer av vin-sirupen, noen revne mynteblader, en skvett rapsolje samt salt og pepper. Passer utmerket til svinekjøtt.
- 6For den grillede fersken-desserten: Plasser ferskenene med den kuttede siden opp på et fat. Skje litt crème fraîche i midten av hver, hell over litt vin-sirup, en liten skje honning og pynt med mynteblader. Server varm eller romtemperert.
Tips og Varianter
- 1- Bruk modne, men fortsatt litt faste ferskener for best resultat - de blir både saftige og karamelliserte på grillen.
- 2- Ikke kast bort resten av vinssirupen! Den er fantastisk over vaniljeis eller som søt marinadedryssing over svinekjøtt.
- 3- Prøv å pensle ferskenene med litt honning i tillegg til smøret for enda mer karamellisert overflate.
Serveringsforslag
De grillede ferskenene passer utmerket som avslutning på en sommerlig middag, gjerne med et glass god dessertvin eller en frisk og sprø hvitvin ved siden av. Topping av hjemmelaget crème fraîche og noen friske mynteblader gir den siste, forfriskende noter.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Grillede fersken med vinssirup på to måter?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Grillede fersken med vinssirup på to måter. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Grillede fersken med vinssirup på to måter?▼
Total tilberedningstid for Grillede fersken med vinssirup på to måter er omtrent 20 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Grillede fersken med vinssirup på to måter vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Grillede fersken med vinssirup på to måter?▼
En porsjon av Grillede fersken med vinssirup på to måter inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
