Grillede ferskener med vinssirup | Oppskrift på sommerdessert

Ingredienser

4porsjoner

3,5 dl rød spansk bordvin

1,2 dl ferskennektar

0,6 dl brandy

0,6 dl sukker

2 ss honning, pluss mer til pynt

2 kanelstenger

1 vaniljestang, delt

0,5 stk usaltet smør

6 modne ferskener, delt og uten stein

Sukker

Kanelpulver

Friske mynteblader

Rapsolje

Kosher-salt

Nykvernet svart pepper

1,2 dl crème fraîche

Honning

Ingredienser

4porsjoner

3,5 dl rød spansk bordvin

1,2 dl ferskennektar

0,6 dl brandy

0,6 dl sukker

2 ss honning, pluss mer til pynt

2 kanelstenger

1 vaniljestang, delt

0,5 stk usaltet smør

6 modne ferskener, delt og uten stein

Sukker

Kanelpulver

Friske mynteblader

Rapsolje

Kosher-salt

Nykvernet svart pepper

1,2 dl crème fraîche

Honning

Slik gjør du:

For vinssirupen: Bland vinen, ferskennektaren, brandy, 0,6 dl sukker, 2 ss honning, kanelstenger og vaniljestang i en stor stekepanne med høye kanter. Kok opp over høy varme.

Skru ned til lavere varme og kok, rør av og til, til det tykner til en sirup, ca. 10 minutter. Sil av.

For ferskenene: Forvarm en gassgrill til middels høy varme.

Smelt smøret i en liten kjele over middels varme. Pensle de kuttede sidene av ferskenene med smør og strø over de resterende 2 ss sukker og litt kanel.

Grill ferskenene med den kuttede siden ned og kok til de er lett karamelliserte, 2 til 3 minutter.

For den grillede fersken-desserten: Plasser ferskenene med den kuttede siden opp på et fat.

Ha litt crème fraîche i midten av hver fersken. Hell over litt vinssirup og en liten skje honning. Pynt med mynteblader. Server varm eller romtemperert.

Om denne retten

Sommerens skjønneste dessert har ankommet! Disse grillede ferskenene i vinssirup er en magisk kombinasjon av sødme, syre og krydder som virkelig løfter avslutningen på ethvert måltid. Oppskriften stammer fra den solrike søreuropeiske tradisjonen med å utnytte sesongens beste frukter, og den passer perfekt til både uformelle sammenkomster og mer høytidelige anledninger.

Tips og Varianter

1- Bruk modne, men fortsatt litt faste ferskener for best resultat - de blir både saftige og karamelliserte på grillen.

2- Ikke kast bort resten av vinssirupen! Den er fantastisk over vaniljeis eller som søt marinadedryssing over svinekjøtt.

3- Prøv å pensle ferskenene med litt honning i tillegg til smøret for enda mer karamellisert overflate.

Serveringsforslag

De grillede ferskenene passer utmerket som avslutning på en sommerlig middag, gjerne med et glass god dessertvin eller en frisk og sprø hvitvin ved siden av. Topping av hjemmelaget crème fraîche og noen friske mynteblader gir den siste, forfriskende noten.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Grillede ferskener med to typer vinssirup?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Grillede ferskener med to typer vinssirup. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Grillede ferskener med to typer vinssirup?▼

Total tilberedningstid for Grillede ferskener med to typer vinssirup er omtrent 20 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Grillede ferskener med to typer vinssirup vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Grillede ferskener med to typer vinssirup?▼

En porsjon av Grillede ferskener med to typer vinssirup inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.