Grillede blomkålsteaks med persille og sitron
En enkel oppskrift på grillede blomkålsteaks med frisk persille og sitron, perfekt som forrett eller lett middag.
Foto av www.kaboompics.com på Pexels
Ingredienser
- 2 store blomkålhoder (ca. 1-1.2 kg hver)
- Kosher-salt
- 2 bokser à 400 ml usøtet kokosmelk
- 2 ss korianderfrø, lett knust
- 1 ts rød pepperflak
- 2 ss fersk sitronjuice
- 2 ss Dijon-sennep
- 2 ss rødvinseddik
- 1.6 dl ekstra jomfru olivenolje
- 2.4 dl flatbladet persille, hakket
- Skall av 1 sitron
- 2 mellomstore hvitløksfedd, finhakket
Ingredienser
- 2 store blomkålhoder (ca. 1-1.2 kg hver)
- Kosher-salt
- 2 bokser à 400 ml usøtet kokosmelk
- 2 ss korianderfrø, lett knust
- 1 ts rød pepperflak
- 2 ss fersk sitronjuice
- 2 ss Dijon-sennep
- 2 ss rødvinseddik
- 1.6 dl ekstra jomfru olivenolje
- 2.4 dl flatbladet persille, hakket
- Skall av 1 sitron
- 2 mellomstore hvitløksfedd, finhakket
Slik gjør du:
- Plasser det første blomkålhodet oppreist (stilksiden ned) på en flat overflate. Bruk en stor kniv og forestill deg at du lager to store "steaks" av hvert blomkålhode. Trim litt av hver ende slik at når du deler blomkålen i to, vil hver halvdel ligge flatt. Del blomkålen i to. Du skal få to "steaks", hver med en vekt på omtrent 400 til 425 gram. Gjenta med det andre blomkålhodet.
- Kok opp 6 liter vann i en stor nok kjele til å romme blomkålsteaksene. Tilsett salt til vannet smaker som mildt sjøvann. Legg et bakepapir eller et kjøkkenhåndkle på et stekebrett. Legg blomkålsteaksene i det kokende vannet og kok til de er lett møre når du stikker en knivspiss i dem, ca. 6–8 minutter. Bruk en stor hullsleiv eller stekespade til forsiktig å overføre steaksene til stekebrettet for å renne av.
- I en stor beholder som passer blomkålsteaksene godt, visp sammen kokosmelk, koriander, rød pepperflak og en raus klype salt. Dypp blomkålsteaksene i kokosmelkmarinaden og sett i kjøleskapet i minst 2 timer og opptil 24 timer.
- Til vinaigretten: Visp sammen sitronsaft, sennep og eddik i en middels stor bolle. Rør sakte inn olivenoljen. Sett til side.
- Til gremolata: Bland persille, sitronskall og hvitløk i en liten bolle. Sett til side.
- Fullfør blomkålen: Forvarm ovnen til 190°C.
- Ta blomkålsteaksene ut av kokosmelkmarinaden og legg dem i ett lag på et stekebrett. Krydre med salt. Sett i ovnen og stek til de er møre, ca. 10–15 minutter.
- Skru på grillen i ovnen og plasser blomkålen under grillen i noen minutter, til toppen blir brent og karamellisert.
- Overfør steaksene til et serveringsfat (eller individuelle tallerkener) og drypp rikelig med all vinaigretten. Topp med all gremolata. Tilsett en klype mer salt hvis ønskelig. Server umiddelbart.
Om denne retten
Disse grillede blomkålsteaksene er mer enn bare et sunt alternativ til kjøtt – de er en smaksfull feiring av sommerens friske råvarer. Kokosmelkmarinaden gir blomkålen en uventet kremet konsistens, mens gremolataen med fersk persille, sitronskall og hvitløk tilfører en frisk og oppkvikkende kontrast. Denne retten er et must for enhver vegetarisk grillmeny.
Tips og Varianter
- 1Få blomkålen perfekt mørbrent ved å bruke en kombinasjon av ovn og grill – først steker du dem i ovnen til de er nesten gjennomstekt, og deretter bruker du grillen til å få en deilig karamellisert overflate.
- 2For en enda mer kremet tekstur, kan du la blomkålen marinere i kokosmelken i opptil 24 timer før du griller den.
- 3Hakk persillestilkene sammen med bladene for en ekstra frisk smak i gremolataen.
Serveringsforslag
Disse blomkålsteaksene er vidunderlige servert sammen med en frisk salat med ruccola, cherrytomater og avokado. Et glass tørr hvitvin eller en kjølig sommercocktail vil avrunde måltidet perfekt.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Grillede blomkålsteaks med persille og sitron?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Grillede blomkålsteaks med persille og sitron. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Grillede blomkålsteaks med persille og sitron?▼
Total tilberedningstid for Grillede blomkålsteaks med persille og sitron er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Grillede blomkålsteaks med persille og sitron vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Grillede blomkålsteaks med persille og sitron?▼
En porsjon av Grillede blomkålsteaks med persille og sitron inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
