Grillede, berusede reker i taco
Oppskrift på grillede drunken reker tacos, perfekte for sommermåltidet. Smakfulle, enkle å lage og full av smak.
Om denne retten
De grillede rekene er en uventede, men utrolig smakfulle hovedrett som tar tacoen til nye høyder. Tequilaen og krydderne gir rekene en herlig røkt og karamellisert sødme, som perfekt balanseres av den friske koriandren, den syrlige limejuicen og den krydrede, kremete majonesen. Denne retten tar deg rett til Mexicogulfen, og er et fantastisk valg for både hverdags- og festlige anledninger.
Ingredienser
- 1. 2 spiseskjeer hvit tequila
- 2. 1 teskje malt spisskummen
- 3. 1 teskje paprika
- 4. En klype cayennepepper
- 5. 2 hvitløksfedd, finhakket
- 6. 1 lime, saftet, pluss 2 limebåter
- 7. Rapsolje
- 8. 32 mellomstore reker, skrelte og renset
- 9. Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 10. 0,6 dl hakket frisk koriander
- 11. 2,4 dl majones
- 12. 1,2 dl meksikansk crème
- 13. 2 teskjeer limejuice
- 14. 1 teskje lys agave
- 15. 1 chipotlepepper, finhakket, pluss 1 spiseskje chipotle i adobosaus (tilsett mer hvis du liker det sterkt)
- 16. Kosher-salt
- 17. Nonstick spray til matlaging
- 18. 16 mais tortillas
- 19. 2,4 dl finrevet Parmesanost
- 20. 2 tomater, hakket
- 21. 7,1 dl revet isbergsalat
- 22. Cotija-ost
- 23. Limebåter
- 24. Hakket frisk koriander
Ingredienser
- 1. 2 spiseskjeer hvit tequila
- 2. 1 teskje malt spisskummen
- 3. 1 teskje paprika
- 4. En klype cayennepepper
- 5. 2 hvitløksfedd, finhakket
- 6. 1 lime, saftet, pluss 2 limebåter
- 7. Rapsolje
- 8. 32 mellomstore reker, skrelte og renset
- 9. Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 10. 0,6 dl hakket frisk koriander
- 11. 2,4 dl majones
- 12. 1,2 dl meksikansk crème
- 13. 2 teskjeer limejuice
- 14. 1 teskje lys agave
- 15. 1 chipotlepepper, finhakket, pluss 1 spiseskje chipotle i adobosaus (tilsett mer hvis du liker det sterkt)
- 16. Kosher-salt
- 17. Nonstick spray til matlaging
- 18. 16 mais tortillas
- 19. 2,4 dl finrevet Parmesanost
- 20. 2 tomater, hakket
- 21. 7,1 dl revet isbergsalat
- 22. Cotija-ost
- 23. Limebåter
- 24. Hakket frisk koriander
Fremgangsmåte
- 11. For rekerne: Bløtlegg 8 bambuspinner i vann, hvis du skal grille over åpen flamme (eller bruk metallspyd).
- 22. Begynn med å lage en rask marinade. I en stor blandebolle, kombiner tequila, spisskummen, paprika, cayenne, hvitløk, limesaft og litt canola-olje. Tilsett rekene og vend godt slik at de blir dekket. Strø over salt og pepper. Ta spydet og tre 4 reker per spyd.
- 33. Varm opp en grill, grillpanne eller flat takplate. Legg rekespydene på grillen og kok til de er rosa, godt merket og pent karamellisert, ca. 40 til 50 sekunder. Ta dem av grillen og legg dem på et stort fat. Tilsett koriander og avslutt med å presse limebåtene over (mens rekene er varme, vil de absorbere lime-smaken).
- 44. For den krydrede rosa majonesen: Bland majones, mexicansk crema, limesaft, agave, chipotle og adobosaus samt litt salt i en blandebolle. Sett i kjøleskapet til servering.
- 55. Til tacosen: Ta en stor non-stick stekepanne (eller på en flat grill) og spray lett med non-stick-kokkespray. Varm opp en tortilla i ca. 30 sekunder på hver side, og dryss deretter litt parmesan på den ene siden. Varm opp til den er gjennomvarm, og snu den slik at osten er ned. La osten smelte og bli gyllen i ca. 15 sekunder, før du tar den av pannen. Gjenta med resten av tortillasene.
- 66. For å montere: Plasser en spyd med reker på en dobbelt tortilla (ostsiden opp) og fjern spydet slik at rekene ligger i en rad. Topp med hakket tomat, iceberg, Cotija-ost, krydret rosa majones, lime og koriander. Server med bønner.
Tips og Varianter
- 1Ikke vær redd for å eksperimentere med ulike tequila-stiler - blanco, reposado eller even añejo vil alle gi sin unike karakter. \nFor å få en deilig, karamellisert overflate på rekene, er det viktig å ikke overfulle grillen. Sørg for å ikke krenge rekene for tett.\nRør den krydrede majonesen i god tid før servering, slik at smakene får tid til å utvikle seg fullt ut.
Serveringsforslag
De grillede rekene i taco passer utmerket sammen med en frisk, krispet salat og et glass iskald Margarita. Cotija-osten og limebåtene bidrar til å løfte de søtlige, røkte smakene i retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Grillede, berusede reker i taco?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Grillede, berusede reker i taco. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Grillede, berusede reker i taco?▼
Total tilberedningstid for Grillede, berusede reker i taco er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Grillede, berusede reker i taco vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Grillede, berusede reker i taco?▼
En porsjon av Grillede, berusede reker i taco inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
