Ingredienser
- 2 ss hvit tequila
- 1 ts malt spisskummen
- 1 ts paprika
- En klype cayennepepper
- 2 hvitløksfedd, finhakket
- 1 lime, saften, pluss 2 limebåter
- Rapsolje
- 32 mellomstore reker, skrelte og renset
- Kosher-salt
- Nykvernet svart pepper
- 0.6 dl hakket frisk koriander
- 2.4 dl majones
- 1.2 dl meksikansk crème fraîche
- 2 ts limejuice
- 1 ts lys agave
- 1 chipotlepepper, finhakket
- 1 ss chipotle i adobosaus (tilsett mer hvis du liker det sterkt)
- Nonstick spray til matlaging
- 16 mais tortillas
- 2.4 dl finrevet parmesanost
- 2 tomater, hakket
- 7.1 dl revet isbergsalat
- Cotija-ost
- Limebåter
- Hakket frisk koriander
Ingredienser
- 2 ss hvit tequila
- 1 ts malt spisskummen
- 1 ts paprika
- En klype cayennepepper
- 2 hvitløksfedd, finhakket
- 1 lime, saften, pluss 2 limebåter
- Rapsolje
- 32 mellomstore reker, skrelte og renset
- Kosher-salt
- Nykvernet svart pepper
- 0.6 dl hakket frisk koriander
- 2.4 dl majones
- 1.2 dl meksikansk crème fraîche
- 2 ts limejuice
- 1 ts lys agave
- 1 chipotlepepper, finhakket
- 1 ss chipotle i adobosaus (tilsett mer hvis du liker det sterkt)
- Nonstick spray til matlaging
- 16 mais tortillas
- 2.4 dl finrevet parmesanost
- 2 tomater, hakket
- 7.1 dl revet isbergsalat
- Cotija-ost
- Limebåter
- Hakket frisk koriander
Slik gjør du:
- Bløtlegg 8 bambuspinner i vann hvis du skal grille over åpen flamme (eller bruk metallspyd).
- Lag en rask marinade: I en stor blandebolle, kombiner tequila, spisskummen, paprika, cayenne, hvitløk, limesaft og litt rapsolje. Tilsett rekene og vend godt slik at de blir dekket. Strø over salt og pepper.
- Tre 4 reker per spyd.
- Varm opp en grill, grillpanne eller flat takke. Legg rekespydene på grillen og kok til de er rosa, godt merket og pent karamellisert, ca. 40 til 50 sekunder per side.
- Ta rekene av grillen og legg dem på et stort fat. Tilsett koriander og avslutt med å presse limebåtene over (mens rekene er varme, vil de absorbere limesmaken).
- For den krydrede rosa majonesen: Bland majones, meksikansk crème fraîche, limesaft, agave, chipotle og adobosaus samt litt salt i en blandebolle. Sett i kjøleskapet til servering.
- Til tacosen: Varm opp en stor non-stick stekepanne (eller en flat grill) og spray lett med non-stick-kokkespray.
- Varm opp en tortilla i ca. 30 sekunder på hver side. Dryss deretter litt parmesan på den ene siden.
- Varm opp til den er gjennomvarm, og snu den slik at osten er ned. La osten smelte og bli gyllen i ca. 15 sekunder, før du tar den av pannen. Gjenta med resten av tortillasene.
- For å montere: Plasser en spyd med reker på en dobbel tortilla (ostsiden opp) og fjern spydet slik at rekene ligger i en rad. Topp med hakket tomat, isbergsalat, Cotija-ost, krydret rosa majones, lime og koriander. Server med bønner.
Om denne retten
Disse grillede rekene er en uventet, men utrolig smakfull hovedrett som tar tacoen til nye høyder. Tequilaen og krydderne gir rekene en herlig røkt og karamellisert sødme, som perfekt balanseres av den friske korianderen, den syrlige limejuicen og den krydrede, kremete majonesen. Denne retten tar deg rett til Mexicogulfen, og er et fantastisk valg for både hverdags- og festlige anledninger.
Tips og Varianter
- 1Ikke vær redd for å eksperimentere med ulike tequila-stiler – blanco, reposado eller til og med añejo vil alle gi sin unike karakter.
- 2For å få en deilig, karamellisert overflate på rekene, er det viktig å ikke overfylle grillen. Sørg for å ikke legge rekene for tett.
- 3Rør den krydrede majonesen i god tid før servering, slik at smakene får tid til å utvikle seg fullt ut.
Serveringsforslag
De grillede rekene i taco passer utmerket sammen med en frisk, sprø salat og et glass iskald Margarita. Cotija-osten og limebåtene bidrar til å løfte de søtlige, røkte smakene i retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Grillede reketaco med krydret majones?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Grillede reketaco med krydret majones. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Grillede reketaco med krydret majones?▼
Total tilberedningstid for Grillede reketaco med krydret majones er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Grillede reketaco med krydret majones vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Grillede reketaco med krydret majones?▼
En porsjon av Grillede reketaco med krydret majones inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
