Grillede, benfrie laksefileter med pepperrot- og dillsmør
Oppskrift på saftige grillet boneless laksesteak med en kremet horseradish dill smør. Enkel å lage og perfekt for sommermåltidet.
Om denne retten
Grillede, benfrie laksefileter med pepperrot- og dillsmør er en sommerdelikatesse som kombinerer den sprø, grillede teksturen til fisken med den kremet og urtefylte smøren. Denne retten er en moderne tolkning av en klassisk norsk tradisjon, der ferske, lokale ingredienser løfter smakene til nye høyder.
Ingredienser
- 1 stk. usaltet smør (ca. 1,2 dl), myknet
- 1,2 dl avrent ferdiglaget pepperrot (fra en 6-unse glass)
- 2 ss finhakket fersk dill
- 1 ss finhakket sjalottløk
- 1 ts salt
- 3/4 ts svart pepper
- 4 laksefileter (ca. 2,5–3,2 cm tykke), helst villfanget
- 1–2 ss olivenolje
- Spesialutstyr: kjøkkenstrikk
Ingredienser
- 1 stk. usaltet smør (ca. 1,2 dl), myknet
- 1,2 dl avrent ferdiglaget pepperrot (fra en 6-unse glass)
- 2 ss finhakket fersk dill
- 1 ss finhakket sjalottløk
- 1 ts salt
- 3/4 ts svart pepper
- 4 laksefileter (ca. 2,5–3,2 cm tykke), helst villfanget
- 1–2 ss olivenolje
- Spesialutstyr: kjøkkenstrikk
Fremgangsmåte
- 1Rør sammen smør, pepperrot, dill, sjalottløk, 1/4 teskje salt og 1/4 teskje pepper i en bolle med en slikkepott til det er godt blandet. Overfør smøret til et ark bakepapir eller vokspapir og rull det til en 2,5 cm tykk sylinder. Vri endene av papiret for å lukke, og sett det i kjøleskapet til det er fast, ca. 20 minutter. Forbered grillen for direkte varme koking over middels varm kullgrill. Legg laksefiletene på et skjærebrett med halelignende flapper nærmest deg. Del ett stykke i to på langs ved å kutte langs hver side av det store midtbenet. Fjern og kast benene (du vil ende opp med to tynne fileter). Vend ett stykke over, slik at den runde, tykkere delen er nærmest deg. Press de to halvdelene sammen for å skape en yin-yang-presentasjon, og pakk halelappene rundt utsiden av stykket. Pakk en kjøkkentråd rundt utsiden av stykket, gå rundt én eller to ganger, og knyt endene. Pensle laksefiletene på begge sider med olje, og strø over resten av 3/4 teskje salt og 1/2 teskje pepper. Smør grillristen med olje, og grill laksefiletene, dekket kun hvis du bruker en gassgrill, og snu dem én gang. Hvis nødvendig, flytt dem til et område uten kull under for å unngå flammeoppflamninger, og grill til de er akkurat gjennomstekt, totalt 6 til 8 minutter. Server hver fiskestykke med en skive pepperrot-smør på toppen.
- 2Rør sammen smør, pepperrot, dill, sjalottløk, 1/4 teskje salt og 1/4 teskje pepper i en bolle med en slikkepott til det er godt blandet. Overfør smøret til et ark bakepapir eller vokspapir og rull det til en 2,5 cm tykk sylinder. Vri endene av papiret for å lukke, og sett det i kjø
Tips og Varianter
- 1Bruk villfanget laks for best kvalitet og smak.
- 2Passer laksen ikke helt sammen når du legger dem i pakken? Skjær den i to tynne fileter for å få en jevnere tykkelse og raskere steketid.
- 3La pepperrot-smøret trekke smak i kjøleskapet i minst 20 minutter før servering for en dypere, mer integrert smak.
Serveringsforslag
Servér de grillede laksefiletene med det kremete pepperrot- og dillsmøret over, sammen med ferske sommergrønnsaker som asparges eller nyrøktede poteter. En frisk, sprut av sitron og et glass kald, hvit vin eller øl passer perfekt til denne lette, sommerlige retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Grillede, benfrie laksefileter med pepperrot- og dillsmør?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Grillede, benfrie laksefileter med pepperrot- og dillsmør. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Grillede, benfrie laksefileter med pepperrot- og dillsmør?▼
Total tilberedningstid for Grillede, benfrie laksefileter med pepperrot- og dillsmør er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Grillede, benfrie laksefileter med pepperrot- og dillsmør vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Grillede, benfrie laksefileter med pepperrot- og dillsmør?▼
En porsjon av Grillede, benfrie laksefileter med pepperrot- og dillsmør inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
