Grillede bananer og aprikoser med valnøttkjeks og karamellromsaus
Oppskrift på en deilig dessert med grillede bananer og aprikoser, servert med valnøttkjeks og en rik karamellromsaus. Enkel å lage og perfekt for sommermiddager.
Om denne retten
Sommerstemning og overraskende kompleksitet møtes i denne fortryllende desserten av grillede bananer og aprikoser. De rike, karamelliserte fruktene får en skjønn, krydret motsetning i de sprø valnøttkjeksene og den velvokste karamellromsausen. Denne enkle, men forførende retten er en perfekt avslutning på et sommerlig middagsselskap eller en uformell alfresco-kveld med venner.
Ingredienser
- 1,8 dl hvetemel (all-purpose)
- 0,8 dl kakehvetemel
- 1,2 dl sukker (sukker med granulert struktur)
- 1/2 teskje kanel
- 1/4 teskje salt
- 55 gram valnøtter, malt i food processor
- 1 stang usaltet smør, kaldt, skåret i 1/2-tommers terninger
- 1 stort eggeplomme
- 1 spiseskje kaldt vann
- 115 gram usaltet smør
- 0,8 dl sukker
- 1/2 teskje kanel
- En klype salt og pepper
- 12 små bananer, skrellet og delt i to
- 12 aprikoser, kjernet og delt i to
- 4,7 dl sukker
- 1,2 dl vann
- 3 spiseskjeer smør
- 2,4 dl kremfløte
- 0,6 dl mørk rom
Ingredienser
- 1,8 dl hvetemel (all-purpose)
- 0,8 dl kakehvetemel
- 1,2 dl sukker (sukker med granulert struktur)
- 1/2 teskje kanel
- 1/4 teskje salt
- 55 gram valnøtter, malt i food processor
- 1 stang usaltet smør, kaldt, skåret i 1/2-tommers terninger
- 1 stort eggeplomme
- 1 spiseskje kaldt vann
- 115 gram usaltet smør
- 0,8 dl sukker
- 1/2 teskje kanel
- En klype salt og pepper
- 12 små bananer, skrellet og delt i to
- 12 aprikoser, kjernet og delt i to
- 4,7 dl sukker
- 1,2 dl vann
- 3 spiseskjeer smør
- 2,4 dl kremfløte
- 0,6 dl mørk rom
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 175 grader Celsius.
- 2Legg alle tørre ingredienser i en foodprocessor, inkludert valnøtter, og puls til det er godt blandet.
- 3Visp sammen eggeplommen og vannet i en liten bolle.
- 4Tilsett smøret i de tørre ingrediensene og kutt det inn i blandingen ved å pulsere.
- 5Tilsett eggeplommen og vannet, og puls til deigen akkurat samler seg.
- 6Hell deigen ut på en flat overflate og kna forsiktig til den blir en sammenhengende masse.
- 7Pakk deigen inn og la den hvile i kjøleskapet i minst 30 minutter.
- 8Kjevle ut deigen på en lett melet overflate til ca. 3 mm tykkelse.
- 9Stikk ut sirkler på 10 cm i diameter.
- 10Legg sirklene på et bakepapirkledd stekebrett og stek til de er lett brune, ca. 12–15 minutter.
- 11La avkjøle på en bakerist.
- 12Smelt smøret i en liten kjele over grillen.
- 13Tilsett sukker, kanel, salt og pepper, og rør til sukkeret er oppløst.
- 14Strø frukten med salt og pepper.
- 15Grill frukten på begge sider, og pensle med smørblandingen, til den er akkurat gjennomstekt.
- 16Ta frukten av grillen og legg den på et fat.
- 17Bland sukker og vann.
- 18Kok opp over middels varme til sukkeret karamelliserer til en mørk gylden farge.
- 19Tilsett sakte smøret, deretter fløten, og visp til sausen er jevn.
- 20Sil sausen over i en bolle og visp inn romen.
- 21Hold sausen varm.
- 22Anrett den grillede frukten oppå kokiene.
- 23Drypp over sausen og server med vaniljeis eller nykremmet krem.
Tips og Varianter
- 1Skill bananene i to på tvers for å få best mulig grillresultat.
- 2Karamelliser sukkerblandingen litt mørkere enn normalt for dypere, mer kompleks smak.
- 3La kjeksene hvile i kjøleskapet før de kjevles ut, slik at de holder formen bedre under baking.
Serveringsforslag
Serveres varm med en kule vaniljeis eller lett pisket krem for en perfekt balanse av teksturer og smaker. Vin med tørr fruktighet, som en moden riesling eller muscadet, kompletterer desserten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Grillede bananer og aprikoser med valnøttkjeks og karamellromsaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Grillede bananer og aprikoser med valnøttkjeks og karamellromsaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Grillede bananer og aprikoser med valnøttkjeks og karamellromsaus?▼
Total tilberedningstid for Grillede bananer og aprikoser med valnøttkjeks og karamellromsaus er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Grillede bananer og aprikoser med valnøttkjeks og karamellromsaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Grillede bananer og aprikoser med valnøttkjeks og karamellromsaus?▼
En porsjon av Grillede bananer og aprikoser med valnøttkjeks og karamellromsaus inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
