Gresskarpolenta med grønnsaker
Lær hvordan du lager en smakfull gresskar polenta med grønnsaker. En enkel og sunn rett perfekt for høsten. Oppskrift og tips her!
Om denne retten
Gresskarpolentaens varme, nærende egenskaper gjør den til en perfekt høstrett. Kombinasjonen av søt gresskarpuré og den kremet, krydrede polentaen gir en uimotståelig tekstur og smak. Denne retten er en smakfull hyllest til årstiden, med rosenkål og butternut squash som tilfører friskhet og crunch.
Ingredienser
- 455 gram rosenkål, trimmet og delt i kvarter (ca. 9,5 dl)
- 455 gram terningkuttet, skrellet smørnut squash (ca. 7,1 dl)
- 2 ss ekstra virgin olivenolje, pluss litt til å dryppe over
- Kosher-salt og nykvernet pepper
- 4,7 dl melk
- 2,4 dl hurtigkokende polenta
- 1 boks (425 g) med rent gresskarpuré
- ¾ kopp revet parmesanost (ca. 50 g), pluss skivet parmesan til pynt
- 2 ss usaltet smør
- 2 ss hakket fersk salvie
Ingredienser
- 455 gram rosenkål, trimmet og delt i kvarter (ca. 9,5 dl)
- 455 gram terningkuttet, skrellet smørnut squash (ca. 7,1 dl)
- 2 ss ekstra virgin olivenolje, pluss litt til å dryppe over
- Kosher-salt og nykvernet pepper
- 4,7 dl melk
- 2,4 dl hurtigkokende polenta
- 1 boks (425 g) med rent gresskarpuré
- ¾ kopp revet parmesanost (ca. 50 g), pluss skivet parmesan til pynt
- 2 ss usaltet smør
- 2 ss hakket fersk salvie
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 200 grader Celsius. Vend rosenkål og butternut squash med olivenolje på en stekeplate med kant; krydre med salt og pepper. Fordel i et jevnt lag. Stek til de er møre og har fått litt farge, ca. 30 minutter.
- 2I mellomtiden, kok opp 4 kopper vann, melk og 1/2 teskje salt i en stor kjele over middels høy varme. Visp inn polentaen. Kok opp, og skru deretter ned varmen. Kok, under omrøring ofte, til det er kremete, ca. 6 minutter. Visp inn gresskaret. Kok, mens du visper, til det er gjennomvarmt, ca. 4 minutter.
- 3Ta kjelen av varmen og rør inn revet parmesan, smør og salvie; krydre med salt. Topp hver porsjon med de ovnsbakte grønnsakene og shavet parmesan, og drypp over litt olivenolje.
- 4Fotograf: Ryan Dausch
Tips og Varianter
- 1Ikke vær redd for å bruke litt ekstra melk for å få en ekstra kremet polenta.
- 2For en enda fyldigere smak, erstatt noen av melkemengden med kjøttkraft eller grønnsakskraft.
- 3ForBed sausen ved å tilsette litt ekstra parmesan, nøtteaktig i smak, eller grovhakket salvie.
Serveringsforslag
Gresskarpolentaen passer utmerket sammen med et glass krydret rødvin eller et friskt, sitrusholdig øl. Toppes med noen skiver crispy bacon eller sprø løkringer for en ekstra crunch.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Gresskarpolenta med grønnsaker?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Gresskarpolenta med grønnsaker. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Gresskarpolenta med grønnsaker?▼
Total tilberedningstid for Gresskarpolenta med grønnsaker er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Gresskarpolenta med grønnsaker vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Gresskarpolenta med grønnsaker?▼
En porsjon av Gresskarpolenta med grønnsaker inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
