Gresskarpai med brunt sukker og valnøtt-topping
Oppskrift på kremet gresskarpai toppet med søt brunsukker- og valnøttblanding. Perfekt for høstfeiringer og dessertbordet.
Om denne retten
Denne gresskarpai er en sann smakseksplosjon - en hyggelig kombinasjon av søt, krydret gresskar og den deilige knasende valnøttetoppingen. Oppskriften har sine røtter i den amerikanske Thanksgiving-tradisjonen, men passer perfekt som hjemmelaget dessert gjennom hele høst- og vintermånedene. Den søtlige, kakeaktige konsistensen og de varme smakene av kanel, ingefær og nellik gir en følelse av hygge og julestemning.
Ingredienser
- 1. 1,2 dl valnøttbiter
- 2. 0,6 dl (pakket) gyllenbrunt sukker
- 3. 1/2 teskje malt kanel
- 4. En klype fint havsalt
- 5. 1 12-tommers rund paibunn
- 6. 2,4 dl (pakket) gyllenbrunt sukker
- 7. 2 store egg
- 8. 1/2 teskje fint havsalt
- 9. 1/2 teskje malt kanel
- 10. 1/2 teskje malt ingefær
- 11. 1/4 teskje malt nellik
- 12. 2,4 dl hermetisert rent gresskar
- 13. 2,4 dl tung kremfløte
Ingredienser
- 1. 1,2 dl valnøttbiter
- 2. 0,6 dl (pakket) gyllenbrunt sukker
- 3. 1/2 teskje malt kanel
- 4. En klype fint havsalt
- 5. 1 12-tommers rund paibunn
- 6. 2,4 dl (pakket) gyllenbrunt sukker
- 7. 2 store egg
- 8. 1/2 teskje fint havsalt
- 9. 1/2 teskje malt kanel
- 10. 1/2 teskje malt ingefær
- 11. 1/4 teskje malt nellik
- 12. 2,4 dl hermetisert rent gresskar
- 13. 2,4 dl tung kremfløte
Fremgangsmåte
- 11. For topping: Bland alle ingrediensene. Bruk på/av-brytere og kjør til det blir fine smuler. FORBEREGNING: Kan lages 1 dag i forveien. Oppbevares i lufttett beholder i romtemperatur.
- 22. Bland alle ingrediensene. Bruk på/av-brytere og kjør til det blir fine smuler. FORBEREGNING: Kan lages 1 dag i forveien. Oppbevares i lufttett beholder i romtemperatur.
- 33. For bunnen: Plasser ovnracket i den nederste tredjedelen av ovnen; forvarm til 175°C. Overfør bunnen til en glasspaiform med 23 cm diameter. Brett inn kantene og pynt dem dekorativt. Frys bunnen i 20 minutter. Dekk bunnen med non-stick-aluminiumfolie og fyll med tørkede bønner eller paivekter. Stek til bunnen er stivnet, ca. 20 minutter. Fjern forsiktig folien og bønnene. Sett tilbake bunnen i ovnen og stek til den er delvis kokt og har en gyllen farge rundt kantene, og trykk ned på bunnen med baksiden av en skje hvis det dannes bobler, ca. 15 minutter. Avkjøl bunnen på en rist. Oppretthold ovnstemperaturen.
- 44. Plasser ovnracket i den nederste tredjedelen av ovnen; forvarm til 175°C. Overfør bunnen til en glasspaiform med 23 cm diameter. Brett inn kantene og pynt dem dekorativt. Frys bunnen i 20 minutter.
- 55. Dekk bunnen med non-stick-aluminiumfolie og fyll med tørkede bønner eller paivekter. Stek til bunnen er stivnet, ca. 20 minutter. Fjern forsiktig folien og bønnene. Sett tilbake bunnen i ovnen og stek til den er delvis kokt og har en gyllen farge rundt kantene, og trykk ned på bunnen med baksiden av en skje hvis det dannes bobler, ca. 15 minutter. Avkjøl bunnen på en rist. Oppretthold ovnstemperaturen.
- 66. For fyllet: Visp sammen brunt sukker, egg, havsalt, kanel, ingefær og nellik i en middels stor bolle. Tilsett gresskar og fløte, og visp til det er godt blandet og glatt. Hell fyllet i bunnen. Stek pai til fyllet er fast, og dekk bunnen med aluminiumsfolie hvis den blir for brun, ca. 30 minutter. Strø jevnt over toppingen på toppen av paien. Senk ovntemperaturen til 165°C; fortsett å steke paien til fyllet er stivnet og har en lett puffet midt, ca. 15 minutter til. Overfør paien til en rist og avkjøl helt. FORBEREGNING: Kan lages 1 dag i forveien. Dekk med folie og avkjøl. La den stå i romtemperatur i 1 time før servering.
- 77. Visp sammen brunt sukker, egg, havsalt, kanel, ingefær og nellik i en middels stor bolle. Tilsett gresskar og fløte, og visp til det er godt blandet og glatt.
- 88. Hell fyllet i bunnen. Stek paien til fyllet er fast, og dekk bunnen med aluminiumsfolie hvis den blir for brun, ca. 30 minutter.
- 99. Strø jevnt over toppingen på toppen av paien. Senk ovntemperaturen til 165°C; fortsett å steke paien til fyllet er stivnet og har en lett puffet midt, ca. 15 minutter til. Overfør paien til en rist og avkjøl helt. FORBEREGNING: Kan lages 1 dag i forveien. Dekk med folie og avkjøl. La den stå i romtemperatur i 1 time før servering.
Tips og Varianter
- 1Bruk hermetisk gresskar for best resultat - det gir fyldigere smak og en jevnere konsistens enn fersk gresskar.
- 2Vær nøye med å forhåndssteke paibunnen slik at den blir stiv og sprø, før du fyller den med gresskarblandingen.
- 3Forstøt og rør godt sammen alle ingrediensene i gresskarblandingen slik at du får en glatt og luftig konsistens uten klumper.
Serveringsforslag
Denne gresskarpai er et fantastisk dessertvalg å servere etter et høstmåltid, for eksempel sammen med en kopp varm te eller kaffedrink. For å balansere den søtlige smaken anbefales en slurk av en lett, krydret eplejuice eller en deilig eplepunch.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Gresskarpai med brunt sukker og valnøtt-topping?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Gresskarpai med brunt sukker og valnøtt-topping. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Gresskarpai med brunt sukker og valnøtt-topping?▼
Total tilberedningstid for Gresskarpai med brunt sukker og valnøtt-topping er omtrent 70 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Gresskarpai med brunt sukker og valnøtt-topping vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Gresskarpai med brunt sukker og valnøtt-topping?▼
En porsjon av Gresskarpai med brunt sukker og valnøtt-topping inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
