Gresskarostekake med rom-raisin eggnog og huckleberries
Oppskrift på en smakfull gresskar ostekake kombinert med rom-rosin eggnog og ferske huckleberries, perfekt for høstsesongen.
Om denne retten
Denne gresskarostekaken er et autentisk smaksunivers fra høstens velsignelser. Kombinasjonen av den krydrede gresskarpuréen, den romkokte eggnosekrem og de saftige huckleberries skaper en sanselig og kompleks dessert som virkelig forener det beste av årstiden. Dens opprinnelse kan spores tilbake til amerikansk høsttradisjon, men her er den gitt en elegant, moderne vri.
Ingredienser
- 1. 1 liten gresskar (ca. 900 gram)
- 2. 450 gram kremost
- 3. Én 400 grams boks søtet kondensert melk
- 4. 0,6 dl fersk sitronjuice
- 5. 2 teskjeer vaniljeekstrakt
- 6. 2 teskjeer gresskar-krydder
- 7. 9,5 dl melk
- 8. 5 hele nellikspiker
- 9. 1 teskje malt kanel
- 10. 2 1/2 teskjeer vaniljeekstrakt
- 11. 12 store eggeplommer
- 12. 3,6 dl sukker
- 13. 9,5 dl kremfløte
- 14. 1/2 teskje malt muskatnøtt
- 15. 2,4 dl tørkede rosiner
- 16. 5,9 dl lys rom
- 17. 3,6 dl knuste grahamkjeks (ca. 9 hele grahamkjeks)
- 18. 0,6 dl pakket brunt sukker
- 19. 1/2 teskje malt kanel, valgfritt
- 20. En klype salt
- 21. 7 spiseskjeer usaltet smør, smeltet
- 22. 3,6 dl huckleberries eller blåbær (ferske eller frosne)
- 23. 2 spiseskjeer sukker
Ingredienser
- 1. 1 liten gresskar (ca. 900 gram)
- 2. 450 gram kremost
- 3. Én 400 grams boks søtet kondensert melk
- 4. 0,6 dl fersk sitronjuice
- 5. 2 teskjeer vaniljeekstrakt
- 6. 2 teskjeer gresskar-krydder
- 7. 9,5 dl melk
- 8. 5 hele nellikspiker
- 9. 1 teskje malt kanel
- 10. 2 1/2 teskjeer vaniljeekstrakt
- 11. 12 store eggeplommer
- 12. 3,6 dl sukker
- 13. 9,5 dl kremfløte
- 14. 1/2 teskje malt muskatnøtt
- 15. 2,4 dl tørkede rosiner
- 16. 5,9 dl lys rom
- 17. 3,6 dl knuste grahamkjeks (ca. 9 hele grahamkjeks)
- 18. 0,6 dl pakket brunt sukker
- 19. 1/2 teskje malt kanel, valgfritt
- 20. En klype salt
- 21. 7 spiseskjeer usaltet smør, smeltet
- 22. 3,6 dl huckleberries eller blåbær (ferske eller frosne)
- 23. 2 spiseskjeer sukker
Fremgangsmåte
- 11. Spesialutstyr: en sprøytepose med stor rund tupp
- 22. Til ostekaken: Forvarm ovnen til 190°C (375°F). Kutt gresskaret i to, fjern frøene og legg det med snittsiden ned på et bakepapirkledd stekebrett. Stek til kjøttet er mykt, ca. 1 time. La det avkjøle og skrap ut kjøttet.
- 33. Bruk en kjøkkenmaskin med flatpaddle for å blande kremosten til den er myk. Tilsett én kopp av gresskarpuréen og bland godt sammen. Sett til side resten av gresskarpuréen til senere bruk. Ringle inn kondensert melk, deretter sitron, vanilje og krydder. Overfør til en lufttett beholder og sett i kjøleskapet i minst 30 minutter.
- 44. For rom-raisin-eggnog: Bland melk, nellik, kanel og 1/2 teskje vanilje i en kjele og varm på lav varme i 5 minutter. Varm opp melkeblandingen sakte til kokepunktet.
- 55. I en stor bolle, visp sammen eggeplommer og sukker til det er luftig. Rør sakte inn den varme melkeblandingen i eggeplommene. Hell blandingen tilbake i kjelen. Kok opp på middels varme under konstant omrøring til den tykner, ca. 3 minutter. Ikke la den koke. Sil av nellikene og la den avkjøle. Rør inn fløte, resten av vaniljen (2 teskjeer) og muskatnøtt. Sett i kjøleskapet i 30 minutter. Mens blandingen avkjøles, bløtlegg rosinene i rom.
- 66. For grahamkjeks-smulene: Senk ovnen til 160°C (325°F).
- 77. Bland grahamkjeks-smuler, brunt sukker, kanel (hvis brukt) og salt i en stor bolle. Tilsett smeltet smør og rør med en gaffel. Fordel på et stekebrett med kant og stek til de begynner å bli brune, ca. 10–15 minutter. Sett til side.
- 88. For huckleberries: Bland huckleberries og sukker i en liten kjele. La det småkoke til det er tykt og sirupaktig, ca. 10 minutter. Sett til side.
- 99. For montering: Overfør ostekaken til en sprøytepose med stor rund tupp. Overfør melkeblandingen til en kjøkkenmaskin med visp og pisk til myke topper. Sil av rosinene og vend dem inn i den piskede blandingen.
- 1010. Pynt ostekaken på hver tallerken. Legg tre skjeer med rom-raisin-eggnog på hver tallerken, dryss over grahamkjeks-smuler og hell over huckleberries.
Tips og Varianter
- 1Velg et friskt, modent gresskar for best smak og konsistens.
- 2La eggnosekremmen hvile litt i kjøleskapet før montering - det gjør den ekstra luftig og kremaktig.
- 3Mer vaniljeekstrakt i eggnosen gir en dypere, rikere smak.
Serveringsforslag
Serveres best med en krydret, krydret eplepunsjjuice eller et glass av den søte, nøtteaktige madeiravinen for å komplettere dessertens elegante, autumnale profil.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Gresskarostekake med rom-raisin eggnog og huckleberries?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Gresskarostekake med rom-raisin eggnog og huckleberries. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Gresskarostekake med rom-raisin eggnog og huckleberries?▼
Total tilberedningstid for Gresskarostekake med rom-raisin eggnog og huckleberries er omtrent 90 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Gresskarostekake med rom-raisin eggnog og huckleberries vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Gresskarostekake med rom-raisin eggnog og huckleberries?▼
En porsjon av Gresskarostekake med rom-raisin eggnog og huckleberries inneholder omtrent 420 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
