Gresskarmuffins
Lær hvordan du lager deilige gresskar muffins med denne enkle oppskriften. Perfekt for høst og høytider. Rask og enkel å lage!
Om denne retten
Gresskarmuffinsene er en høstelig delikatesse som bringer smakene av årstiden inn i ditt eget kjøkken. Etter oppskriften til den anerkjente amerikanske bakemesteren Dorie Greenspan, er disse muffinsene fylt med den søte smaken av gresskar, krydret med kanel, ingefær og muskatnøtt - en perfekt avkjølende ledsager til en varm kopp te en kald høstdag.
Ingredienser
- Myknet usaltet smør til pannen
- 8,7 dl bakepulvermel, siktet
- 1 spiseskje pluss 1 teskje bakepulver
- 1 teskje malt kanel
- 1/4 teskje malt ingefær
- 1/4 teskje nyrevet muskatnøtt
- 1/4 teskje fint havsalt
- 8 spiseskjeer (1 stang) usaltet smør, avkjølt og kuttet i 1/2-tommers terninger
- 3,2 dl superfint sukker
- 4 store egg, romtempererte, pisket
- Én 425 grams boks med helpakket gresskar
- 2,4 dl uten frø gull- eller mørke rosiner
- 0,6 dl rensede usaltede solsikkefrø
Ingredienser
- Myknet usaltet smør til pannen
- 8,7 dl bakepulvermel, siktet
- 1 spiseskje pluss 1 teskje bakepulver
- 1 teskje malt kanel
- 1/4 teskje malt ingefær
- 1/4 teskje nyrevet muskatnøtt
- 1/4 teskje fint havsalt
- 8 spiseskjeer (1 stang) usaltet smør, avkjølt og kuttet i 1/2-tommers terninger
- 3,2 dl superfint sukker
- 4 store egg, romtempererte, pisket
- Én 425 grams boks med helpakket gresskar
- 2,4 dl uten frø gull- eller mørke rosiner
- 0,6 dl rensede usaltede solsikkefrø
Fremgangsmåte
- 1Plasser en rist midt i ovnen og forvarm til 200°C. Pensle innsiden av 12 til 14 muffinsformer med mykt smør, og pensle deretter toppen av formen.
- 2Sikt mel, bakepulver, kanel, ingefær, muskatnøtt og salt sammen i en middels stor bolle.
- 3Pisk smøret i bollen til en kraftig kjøkkenmaskin utstyrt med flatpisker på høy hastighet til det er kremaktig, ca. 1 minutt.
- 4Gradvis tilsett sukkeret og fortsett å piske, ofte skrapende sidene av bollen med en silikonspatel, til blandingen er veldig lys i farge og konsistens, ca. 5 minutter.
- 5Pisk inn eggene gradvis.
- 6Reduser hastigheten på maskinen til lav.
- 7Pisk inn gresskaret; blandingen kan se ut som den skiller seg.
- 8Tilsett melet i tre omganger, pisk inn hver gang, og skrap ned sidene av bollen ofte, til du har en jevn røre.
- 9Rør inn rosiner.
- 10Øk hastigheten til høy og pisk til røren har en svak glans, ca. 15 sekunder, ikke mer.
- 11Bruk en iskremkopp med diameter på 6,4 cm (2 1/2 tommer) til å fordele røren i de forberedte formene, med den runde siden opp.
- 12Strø solsikkefrø over toppene.
- 13Stek i 10 minutter.
- 14Reduser ovnstemperaturen til 190°C og fortsett bakingen til muffinsene er gylne på toppen og en kakepinne satt inn i midten av en muffin kommer ut ren, ca. 15 minutter til.
- 15La muffinsene avkjøle i formen i 10 minutter.
- 16Ta muffinsene ut av formen og avkjøl helt på en rist.
Tips og Varianter
- 1For best mulig resultat, pass på at smøret og eggene har romtemperatur før du begynner.\nFor en ekstra myk og luftig konsistens, ikke over-mikse deigen når du blander inn melet.\nLa muffinsene avkjøle helt før servering - det gir dem en deilig fast struktur.
Serveringsforslag
Disse gresskarmuffinsene er et flott tilbehør til en kopp krydret epledrink eller en varm kopp kaffe. Servér dem også gjerne sammen med litt pisket krem eller en klatt kremost for en ekstra lekker smaksopplevelse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Gresskarmuffins?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Gresskarmuffins. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Gresskarmuffins?▼
Total tilberedningstid for Gresskarmuffins er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 12 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Gresskarmuffins vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Gresskarmuffins?▼
En porsjon av Gresskarmuffins inneholder omtrent 180 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
