Spaetzle med gresskarkjerner
Lær hvordan du lager deilige spaetzle med ristede gresskarkjerner. En perfekt rett for høstsesongen, enkel å lage og full av smak.
Ingredienser
- 1.2 dl skrelte rå gresskarkjerner
- 4.7 dl hvetemel, delt
- 1 ts salt
- 2 dl vann
- 2 store egg
- 1 stor eggeplomme
- 1 ss gresskarkjerneolje, pluss ekstra til å dryppe over
- 0.6 dl smør
- Malt muskatnøtt
Ingredienser
- 1.2 dl skrelte rå gresskarkjerner
- 4.7 dl hvetemel, delt
- 1 ts salt
- 2 dl vann
- 2 store egg
- 1 stor eggeplomme
- 1 ss gresskarkjerneolje, pluss ekstra til å dryppe over
- 0.6 dl smør
- Malt muskatnøtt
Slik gjør du:
- Finhakk gresskarkjernene i en foodprosessor sammen med 1.2 dl av melet.
- Tilsett resten av melet (3.5 dl) og 1 ts salt; kjør kun til det er godt blandet.
- Visp sammen 2 dl vann, egg, eggeplomme og 1 ss gresskarkjerneolje i en stor bolle.
- Rør inn melblandingen til en jevn røre.
- Kok opp en stor kjele med saltet vann.
- Arbeid i porsjoner: Skje røren oppi en potetpresse eller spaetzlemaker.
- Press forsiktig røren ned i det kokende vannet, og rist på pressen jevnlig for å frigjøre spaetzle.
- Rør om for å forhindre at det setter seg fast, og la det småkoke til det er gjennomkokt og mykt, ca. 2–3 minutter.
- Bruk en skummer eller stor hullsleiv til å overføre spaetzle til en sil; skyll med kaldt vann.
- Overfør til en stor bolle. Spaetzle kan lages 2 timer før servering og stå i romtemperatur.
- Smelt smør i en stor stekepanne over middels varme.
- Tilsett spaetzle; dryss lett med muskatnøtt og rør til det er gjennomvarmt, ca. 2–3 minutter.
- Krydre med salt og pepper.
- Overfør spaetzle til en stor bolle. Drypp over ekstra gresskarkjerneolje og server.
Om denne retten
Spaetzle med gresskarkjerner er en utrolig smakfull og næringsrik pastarett som bringer høstsesongens beste ingredienser sammen i et deilig og uventet måltid. Disse små, pilleformede pastabitene er forsterket med nøtteaktige og oljerike gresskarkjerner, noe som gir dem en kremet konsistens og en deilig, avbalansert sødme. Retten er basert på en tradisjonell tysk pastaoppskrift, men tilføyer en spennende vri gjennom bruken av gresskarkjerner.
Tips og Varianter
- 1Bruk ferske, rå gresskarkjerner for best smak og tekstur.
- 2Press spaetzle-deigen forsiktig gjennom potetpressen for å få fine, tynne pasta-biter.
- 3Ikke kok spaetzle for lenge – bare til de er gjennomkokte og fortsatt har en lett bit.
Serveringsforslag
Servér spaetzle med gresskarkjerner med sautert sopp, stekt bacon og et glass tørr, sitruspreget hvitvin for en perfekt høstmiddag.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Spaetzle med gresskarkjerner?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Spaetzle med gresskarkjerner. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Spaetzle med gresskarkjerner?▼
Total tilberedningstid for Spaetzle med gresskarkjerner er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Spaetzle med gresskarkjerner vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Spaetzle med gresskarkjerner?▼
En porsjon av Spaetzle med gresskarkjerner inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
