Gresskarfrøpanert ørret med kål- og koriandersalat
Oppskrift på gresskarfrøpanert ørret servert med en frisk kål- og koriandersalat. En enkel, sunn og smakfull rett for sommermåltidet.
Foto av Magda Ehlers på Pexels
Ingredienser
- 7 dl strimlet grønnkål
- 1.5 dl fersk koriander, delt
- 3 ss fersk limejuice
- 1.2 dl naturlige, usaltede gresskarfrø (pepitas)
- 1 ts chilipulver
- 2 hele, benfrie ørretfileter
- 1 egg, vispet
- 2 ss olivenolje
Ingredienser
- 7 dl strimlet grønnkål
- 1.5 dl fersk koriander, delt
- 3 ss fersk limejuice
- 1.2 dl naturlige, usaltede gresskarfrø (pepitas)
- 1 ts chilipulver
- 2 hele, benfrie ørretfileter
- 1 egg, vispet
- 2 ss olivenolje
Slik gjør du:
- Kutt kålen, 1 dl koriander og limesaft i en middels stor bolle.
- Krydre salaten med salt og pepper etter smak.
- Grovhakk gresskarfrø i en foodprosessor (størrelsen på bitene vil variere).
- Tilsett resten av korianderen (0.5 dl) og kjør i 10 sekunder.
- Hell blandingen ut på en tallerken; bland inn chilipulver.
- Pensle kjøttsiden av hver ørretfilet med egg, og dekk godt.
- Strø salt og pepper over ørreten.
- Strø halvparten av gresskarfrøblandingen over kjøttsiden av hver ørret, og trykk godt for å få det til å feste.
- Varm opp 1 ss olje i hver av to store non-stick stekepanner over middels høy varme.
- Legg én ørretfilet i hver panne, med skinnsiden ned.
- Stek i 2 minutter.
- Snu ørreten og stek til den er brun på undersiden og ugjennomsiktig i midten, ca. 2 minutter.
- Overfør ørreten til tallerkener og topp med kålsalat.
Om denne retten
Denne spesielle ørretten tar de tradisjonelle grønnsakene og ingrediensene fra det meksikanske kjøkkenet og kombinerer dem på en innovativ måte. Gresskarfrøene gir en deilig, nøtteaktig smak og sprøhet, mens den friske koriander- og kålsalaten tilfører en behagelig syrlighet som balanserer den fete fisken.
Tips og Varianter
- 1- Bruk ferske, usaltede gresskarfrø for best mulig sprøhet og smak.
- 2- Ikke la ørreten steke for lenge, så den holder seg saftig og mør.
- 3- Kutt kålen rett før servering for å beholde den sprø konsistensen.
Serveringsforslag
Rettens smaker og teksturer passer utmerket sammen med et glass lett, tørr hvitvin eller et sprudlende øl. Server gjerne et skiveskåret ciabattabrød til for å runde av måltidet.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Gresskarfrøpanert ørret med kål- og koriandersalat?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Gresskarfrøpanert ørret med kål- og koriandersalat. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Gresskarfrøpanert ørret med kål- og koriandersalat?▼
Total tilberedningstid for Gresskarfrøpanert ørret med kål- og koriandersalat er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Gresskarfrøpanert ørret med kål- og koriandersalat vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Gresskarfrøpanert ørret med kål- og koriandersalat?▼
En porsjon av Gresskarfrøpanert ørret med kål- og koriandersalat inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
