Gresskarkjerner-omnetts ørret med kål- og koriandersalat
Oppskrift på ørret dekket med gresskarfrø, servert med en frisk kål- og koriandersalat. Enkel, sunn og smakfull rett for sommermåltidet.
Om denne retten
Denne spesielle ørretten tar de tradisjonelle grønnsakene og ingrediensene fra den meksikanske kjøkkenen og kombinerer dem på en innovativ måte. Gresskarkjernene gir en deilig, nøtteaktig smak og sprøhet, mens den friske koriander- og kålsalaten tilfører en behagelig syrlighet som balanserer den fete fisken.
Ingredienser
- 7,1 dl strimlet grønnkål
- 1 ½ kopper fersk koriander, delt
- 3 spiseskjeer fersk limejuice
- ½ kopp naturlige, usaltede gresskarkjerner (pepitas)
- 1 teskje chilipulver
- 2 hele, benfrie ørretfileter med smørfletting
- 1 egg, vispet
- 2 spiseskjeer olivenolje
Ingredienser
- 7,1 dl strimlet grønnkål
- 1 ½ kopper fersk koriander, delt
- 3 spiseskjeer fersk limejuice
- ½ kopp naturlige, usaltede gresskarkjerner (pepitas)
- 1 teskje chilipulver
- 2 hele, benfrie ørretfileter med smørfletting
- 1 egg, vispet
- 2 spiseskjeer olivenolje
Fremgangsmåte
- 1Kutt kålen, 1 kopp koriander og limesaft i en middels stor bolle. Krydre salaten med salt og pepper etter smak. Grovhakk gresskarkjerner i en foodprocessor (størrelsen på bitene vil variere). Tilsett resten av korianderen (1/2 kopp) og kjør i 10 sekunder. Hell blandingen ut på en tallerken; bland inn chilipulver. Pensle kjøttsiden av hver ørret med egg, og dekk godt. Strø salt og pepper over ørreten. Strø halvparten av gresskarkjerner over kjøttsiden av hver ørret, og trykk godt for å få det til å feste. Varm opp 1 spiseskje olje i hver av to store non-stick stekepanner over middels høy varme. Legg én ørret i hver panne, med skinnsiden ned. Stek i 2 minutter. Snu ørreten og stek til den er brun på undersiden og ugjennomsiktig i midten, ca. 2 minutter. Overfør ørreten til tallerkener og topp med kålsalat.
- 2Kutt kålen, 1 kopp koriander og limesaft i en middels stor bolle. Krydre salaten med salt og pepper etter smak.
- 3Grovhakk gresskarkjerner i en foodprocessor (størrelsen på bitene vil variere). Tilsett resten av korianderen (1/2 kopp) og kjør i 10 sekunder. Hell blandingen ut på en tallerken; bland inn chilipulver. Pensle kjøttsiden av hver ørret med egg, og dekk godt. Strø salt og pepper over ørreten. Strø halvparten av gresskarkjerner over kjøttsiden av hver ørret, og trykk godt for å få det til å feste.
- 4Varm opp 1 spiseskje olje i hver av to store non-stick stekepanner over middels høy varme. Legg én ørret i hver panne, med skinnsiden ned. Stek i 2 minutter. Snu ørreten og stek til den er brun på undersiden og ugjennomsiktig i midten, ca. 2 minutter. Overfør ørreten til tallerkener og topp med
Tips og Varianter
- 1- Bruk ferske, uspillede gresskarkjerner for best mulig sprøhet og smak.
- 2- Ikke la ørreten steke for lenge, så den holder seg saftig og mør.
- 3- Kvar kålen rett før servering for å beholde den sprø konsistensen.
Serveringsforslag
Rettens smaker og teksturer passer utmerket sammen med et glass let, tørr hvitvin eller et sprekt øl. Server gjerne et skiveskåret ciabattabrød til for å runde av måltidet.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Gresskarkjerner-omnetts ørret med kål- og koriandersalat?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Gresskarkjerner-omnetts ørret med kål- og koriandersalat. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Gresskarkjerner-omnetts ørret med kål- og koriandersalat?▼
Total tilberedningstid for Gresskarkjerner-omnetts ørret med kål- og koriandersalat er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Gresskarkjerner-omnetts ørret med kål- og koriandersalat vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Gresskarkjerner-omnetts ørret med kål- og koriandersalat?▼
En porsjon av Gresskarkjerner-omnetts ørret med kål- og koriandersalat inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
