Gresskarflan
Oppskrift på gresskar flan, en kremet og smakfull dessert perfekt for høsten. Enkel å lage og perfekt for enhver anledning.
Om denne retten
Denne gresskarflanen er en sann høstskatt! Dens dype, krydrede smak og silkemyke konsistens gjør den til en perfekt avslutning på et høstmåltid eller et festlig selskap. Oppskriften stammer fra den skandinaviske tradisjonen med å utnytte sesongens grønnsaker, og er et klassisk eksempel på hvordan enkle, lokale ingredienser kan forvandles til noe utrolig delikat.
Ingredienser
- 1. 3,2 dl sukker
- 2. 6 store egg
- 3. 4,7 dl hermetisk gresskarpuré
- 4. 3/4 teskje salt
- 5. 1/2 teskje malt ingefær
- 6. 1/2 teskje kanel
- 7. 1/4 teskje malt allehånde
- 8. 4,7 dl kremfløte
- 9. Kremet kanelpisket krem som tilbehør (oppskrift følger)
Ingredienser
- 1. 3,2 dl sukker
- 2. 6 store egg
- 3. 4,7 dl hermetisk gresskarpuré
- 4. 3/4 teskje salt
- 5. 1/2 teskje malt ingefær
- 6. 1/2 teskje kanel
- 7. 1/4 teskje malt allehånde
- 8. 4,7 dl kremfløte
- 9. Kremet kanelpisket krem som tilbehør (oppskrift følger)
Fremgangsmåte
- 1Se hvordan du lager denne oppskriften.
- 2I en liten stekepanne bland 2/3 kopp sukker med 1/4 kopp vann, og kok opp blandingen under omrøring. Skyv eventuelle sukkerkrystaller som klistrer seg til sidene av pannen ned med en børste dyppet i kaldt vann til sukkeret er oppløst. Kok opp sirupen, og sving pannen forsiktig, til den får en dyp karamellfarge. Hell den varme karamellen i en varm, 2-liters glassform med avlang form, og vipp pannen for å dekke bunnen jevnt. La karamellen stivne.
- 3I en bolle pisker du eggene med de resterende 2/3 kopp sukker. Rør inn gresskarpuré, salt, ingefær, kanel, allehånde og fløte, og hell eggekremen i brødformen. Sett formen i en dyp bakeform, og tilsett nok varmt vann i bakeformen til å nå halvveis opp på sidene av brødformen. Stek flanen midt i en forvarmet ovn (ca. 175 °C) i 1 time og 15 minutter, eller til en kniv stukket i midten kommer ut ren. La flanen avkjøle, og sett den i kjøleskapet, dekket, over natten.
- 4Bruk en tynn kniv til å løsne kanten rundt brødformen, snu en tallerken over formen, og vend flan’en ut på tallerkenen. Server flan’en i skiver, med kanelpisket krem.
Tips og Varianter
- 1Bruk kun fersk, moden gresskarpuré for best resultat - hermetisk puré kan ofte mangle den dype, nøtteaktige smaken.
- 2Pass på at du lar karamellen få akkurat riktig farge før du hell den i formen - verken for lys eller mørk, men en dyp gyllen nyanse.
- 3Det er viktig å hvile flanen over natten slik at den får stivne helt opp og får den rette, smøraktige konsistensen.
Serveringsforslag
Servér gresskarflanen kald, med en kremet, kanelpisket krem som er perfekt balansert mot rettens krydrete smaker. En dæsj frisk sitrussaft eller et glass av en krydret, varm eplemost gir en flott kontrast og avrunding til måltidet.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Gresskarflan?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Gresskarflan. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Gresskarflan?▼
Total tilberedningstid for Gresskarflan er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 6 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Gresskarflan vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Gresskarflan?▼
En porsjon av Gresskarflan inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
