Gresskarboller med kanel- og salviesaus på tomatbasis
Oppskrift på smakfulle gresskar kjøttboller servert med krydret kanel-sage tomatsaus. Perfekt for høstmiddagen eller en spennende middagsvariant.
Om denne retten
Disse delikate, gulaktige gresskarballene med sin søte kanel- og salviesaus er et ekte smaksfyrverkeri. Oppskriften kombinerer tradisjonelle norske smaker med en uventet vri - gresskar i hovedrollen. Resultatet er en kreativ og komfortabel høstrett som både metter og fornøyer ganen.
Ingredienser
- 605 gram magert kyllingkjøttdeig av kalkun (93 prosent magert)
- 2,4 dl hermetisk 100 prosent gresskarpuré
- 1 ½ ss hakket fersk salvie
- 1 ss brunt sukker
- 1 ¼ ts malt kanel
- 1 ts salt
- ½ ts svart pepper
- ¼ ts malt muskatnøtt
- ¼ ts malt ingefær
- ¼ ts hvitløkspulver
- 1 egg, lett pisket
- Kanel- og salvietomatsaus, oppskrift følger
- Spagettikurvspasta, oppskrift følger, til servering
- 7,1 dl redusert-salt kylling- eller grønnsaksbuljong
- En 680 g (680 gram) glass med din favoritt tomatsaus eller marinara
- En 425 g (425 gram) boks med 100 prosent gresskarpuré
- 2 ts tørket basilikum
- 1 ts hvitløkspulver
- 1 ts malt kanel
- 6 ferske salvieblader, finhakket
- Salt og svart pepper
- Knust rød pepper, valgfritt
- 1 stor spagettikurv
Ingredienser
- 605 gram magert kyllingkjøttdeig av kalkun (93 prosent magert)
- 2,4 dl hermetisk 100 prosent gresskarpuré
- 1 ½ ss hakket fersk salvie
- 1 ss brunt sukker
- 1 ¼ ts malt kanel
- 1 ts salt
- ½ ts svart pepper
- ¼ ts malt muskatnøtt
- ¼ ts malt ingefær
- ¼ ts hvitløkspulver
- 1 egg, lett pisket
- Kanel- og salvietomatsaus, oppskrift følger
- Spagettikurvspasta, oppskrift følger, til servering
- 7,1 dl redusert-salt kylling- eller grønnsaksbuljong
- En 680 g (680 gram) glass med din favoritt tomatsaus eller marinara
- En 425 g (425 gram) boks med 100 prosent gresskarpuré
- 2 ts tørket basilikum
- 1 ts hvitløkspulver
- 1 ts malt kanel
- 6 ferske salvieblader, finhakket
- Salt og svart pepper
- Knust rød pepper, valgfritt
- 1 stor spagettikurv
Fremgangsmåte
- 1Bruk en gaffel til å blande sammen kalkun, gresskarpuré, salvie, sukker, kanel, salt, svart pepper, muskatnøtt, ingefær, hvitløkspulver og egg i en stor bolle. Sett i kjøleskapet i minst 30 minutter for å hjelpe dem å bli fastere.
- 2Forvarm ovnen til 175 grader Celsius. Legg et bakepapir på et stekebrett.
- 3Form kalkunblandingen til jevnstora kjøttboller (ca. 3,8 cm i diameter). Du skal ende opp med omtrent 22 stk. Merk: Hvis de er kresne, kan du jevne ut dem til en rund form når de er på bakepapiret.
- 4Stek kjøttbollene i 15 minutter på den ene siden. Vend forsiktig og stek i ytterligere 15 minutter. Legg kjøttbollene i en kjele med kokende kanel-salvie tomatsaus. Dekk til og la småkoke i 10–15 minutter, slik at kjøttbollene kan trekke til seg den deilige saus smaken. Server med spaghetti squash "pasta".
- 5Tilsett buljong, tomatsaus, gresskarpuré, basilikum, hvitløkspulver, kanel og salvie i en stor kjele og rør godt. Kok opp, skru ned varmen og la det småkoke uten lokk i 15 minutter. Krydre med salt og pepper etter smak. Strø over litt knust rød pepper for ekstra varme, hvis ønskelig.
- 6Mikrobølgeovn spaghetti squash i ca. 4 minutter for å myke den litt.
- 7Skjær av endene på squashen, og del den i to på langs. Fjern frø og innmat. Legg squashen med snittflaten ned i en ildfast form med en tomme vann. Mikrobølgeovn i 9–10 minutter. Når den er avkjølt, bruk en gaffel til å skrape ut spaghetti-lignende tråder.
Tips og Varianter
- 1- Bruk magert kyllingkjøttdeig for en sunnere variant uten å ofre smak eller tekstur.
- 2- Ikke vær redd for å bruke god tid på å la kjøttbollene trekke smak fra sausen - det er det som gir dem den deilige, gjennomtrukne konsistensen.
- 3- Bruk spaghettikurv for en mer autentisk, italiensk pasta-følelse enn vanlig spaghetti.
Serveringsforslag
Servér de mørbrune gresskarballene over en deilig seng av sprø, gulaktige spaghettikurvspastarør. Den aromatiske kanel- og salviesausen tilfører akkurat den rette balansen av søt og krydret smak. Et glass full-bodied rødvin vil komplettere denne komfortable og smaksrike høstretten perfekt.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Gresskarboller med kanel- og salviesaus på tomatbasis?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Gresskarboller med kanel- og salviesaus på tomatbasis. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Gresskarboller med kanel- og salviesaus på tomatbasis?▼
Total tilberedningstid for Gresskarboller med kanel- og salviesaus på tomatbasis er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Gresskarboller med kanel- og salviesaus på tomatbasis vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Gresskarboller med kanel- og salviesaus på tomatbasis?▼
En porsjon av Gresskarboller med kanel- og salviesaus på tomatbasis inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
