Pasta med gresskar, kål og salvie
Enkel og smakfull oppskrift på pasta med gresskar, kål og sprø salvie, perfekt for en koselig høstmiddag. Vegetarisk og rask å lage.
Foto av Nasim Didar på Pexels
Ingredienser
- Salt
- 1 middels stor butternut squash, eller 1 liten gresskar, skrelt og kuttet i bitestore biter
- Olivenoljespray
- Nykvernet pepper
- Nykvernet muskatnøtt
- En klype safrantråder
- 4.7 dl kyllingkraft
- 450 g hvit- eller grønnkål, kuttet i tykke strimler
- 6 ss smør
- 18 til 20 ferske salvieblader
- 450 g pennepasta
- 2.4 dl ferskrevet Parmigiano-Reggiano, pluss litt til topping
Ingredienser
- Salt
- 1 middels stor butternut squash, eller 1 liten gresskar, skrelt og kuttet i bitestore biter
- Olivenoljespray
- Nykvernet pepper
- Nykvernet muskatnøtt
- En klype safrantråder
- 4.7 dl kyllingkraft
- 450 g hvit- eller grønnkål, kuttet i tykke strimler
- 6 ss smør
- 18 til 20 ferske salvieblader
- 450 g pennepasta
- 2.4 dl ferskrevet Parmigiano-Reggiano, pluss litt til topping
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 200 °C. Kok opp en kjele med saltet vann.
- Fordel gresskaret på et bakepapirkledd stekebrett og spray lett med olivenolje. Krydre med salt, pepper og litt muskatnøtt. Stek til det er mørt og har brune kanter.
- Legg safran i kyllingkraften i en middels stor kjele og tilsett kål. Kok opp, senk deretter varmen og la det småkoke. Kok kålen til den er veldig mør, ca. 20 minutter.
- Smelt smør i en liten panne over middels varme, tilsett salvie og stek bladene til de er sprø. Ta dem ut og legg på et kjøkkenpapir, og smuldre dem deretter. La smøret bli lett brunt.
- Kok pastaen i saltet vann til al dente. Ta ut ca. 1.2 dl av det stivelsesrike kokevannet før du siler av pastaen.
- Bland pastaen med det stivelsesrike vannet, gresskar, kål og kraft, det brune smøret, smuldret salvie og ost. Rør i 2 minutter for å la sausen trekke inn.
- Server umiddelbart, eller hell over i en ildfast form for å avkjøle og oppbevare for senere bruk.
- For å varme opp, stek ved 190 °C, løst dekket med aluminiumsfolie. Topp deretter med litt ost og gratiner under grillen til kantene er sprø.
Om denne retten
Denne vidunderlige pastaretten kombinerer den søte og nøtteaktige smaken av gresskar med det intense og krydrede preget av salvie. Oppskriften er inspirert av klassiske italienske høstsmaker, og passer perfekt når du ønsker en varm og komfortabel middag på en kjølig høstkveld.
Tips og Varianter
- 1- Klyp safrantråder i kyllingkraften for å gi retten en fyldig og kompleks smak.
- 2- Stek salvieblader i smør til de blir sprø for å få en delikat krydret aroma.
- 3- Bruk Parmigiano-Reggiano for å gi en lekker salthet og fylde til sausen.
Serveringsforslag
Serveres varmt, garnert med ekstra Parmigiano-Reggiano og et glass av en krydret, fruktdrevet rødvin for å komplementere rettens høstlige smaker.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Pasta med gresskar, kål og salvie?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Pasta med gresskar, kål og salvie. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Pasta med gresskar, kål og salvie?▼
Total tilberedningstid for Pasta med gresskar, kål og salvie er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Pasta med gresskar, kål og salvie vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Pasta med gresskar, kål og salvie?▼
En porsjon av Pasta med gresskar, kål og salvie inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
