Gresskar, penne og kål
Oppskrift på gresskar, penne and cabbage, en smakfull rett perfekt for høsten. Enkel å lage, med friske grønnsaker og pasta.
Om denne retten
Denne vidunderlige pastaretten kombinerer den søte og nøtteaktige smaken av gresskar med det intense og krydrede preg av salvie. Oppskriften er inspirert av klassiske italienske høstsmak, og passer perfekt når du ønsker en varm og komfortabel middag på en kjølig høstkveld.
Ingredienser
- Salt
- 1 middels stor smørkuttet squash, eller 1 liten kokings- eller sukkertopp, skrelt og kuttet i bitestore biter
- Olivenoljespray til koking
- Nykvernet pepper
- Nykvernet muskatnøtt
- En klype safrantråder
- 4,7 dl kyllingkraft
- 450 gram hvit- eller grønnkål, kuttet i tykke juliennebiter
- 6 spiseskjeer smør
- 18 til 20 ferske salvieblader
- 450 gram pennepasta
- 2,4 dl ferskrevet Parmigiano-Reggiano, pluss litt til topping
Ingredienser
- Salt
- 1 middels stor smørkuttet squash, eller 1 liten kokings- eller sukkertopp, skrelt og kuttet i bitestore biter
- Olivenoljespray til koking
- Nykvernet pepper
- Nykvernet muskatnøtt
- En klype safrantråder
- 4,7 dl kyllingkraft
- 450 gram hvit- eller grønnkål, kuttet i tykke juliennebiter
- 6 spiseskjeer smør
- 18 til 20 ferske salvieblader
- 450 gram pennepasta
- 2,4 dl ferskrevet Parmigiano-Reggiano, pluss litt til topping
Fremgangsmåte
- 1Se hvordan du lager denne oppskriften.
- 2Forvarm ovnen til 200 grader Celsius. Kok opp en kjele med saltet vann.
- 3Fordel squashen på et bakepapirkledd stekebrett og spray med kokespray for å lett dekke. Krydre med salt, pepper og litt muskatnøtt. Stek til den er mør og har brune kanter.
- 4Legg safran i kyllingkraften i en middels stor kjele og tilsett kål. Kok opp, senk deretter varmen og la det småkoke. Kok kålen til den er veldig mør, ca. 20 minutter.
- 5Smelt smør i en liten panne over middels varme, tilsett salvie og stek bladene til de er sprø. Ta dem ut og legg på et kjøkkenpapir, og smuldre dem deretter. La smøret bli lett brunt.
- 6Kok pastaen i saltet vann til al dente, og ta ut en halv kopp av det stivelsesrike kokevannet. Sil av pastaen. Bland pastaen med det stivelsesrike vannet, squash, kål og kraft, det brune smøret, smuldret salvie og ost. Rør i 2 minutter for å la sausen trekke inn. Hell over i en ildfast form og avkjøl. Oppbevar for å lage i forkant.
- 7For å varme opp, stek ved 190 grader Celsius (375 grader Fahrenheit), løst dekket med aluminiumsfolie. Topp deretter med litt ost og gratiner under grillen til kantene er sprø.
Tips og Varianter
- 1- Klyp safrantråder i kyllingkraften for å gi retten en fyldig og kompleks smak.
- 2- Stek salvieblader i smør til de blir sprø for å få en delikat krydret aroma.
- 3- Bruk Parmigiano-Reggiano for å gi en lekker salthet og fylde til sausen.
Serveringsforslag
Serveres varmt, garnert med ekstra Parmigiano-Reggiano og et glass av en krydret, fruktdrevet rødvin for å komplementere rettens autumnale smaker.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Gresskar, penne og kål?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Gresskar, penne og kål. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Gresskar, penne og kål?▼
Total tilberedningstid for Gresskar, penne og kål er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Gresskar, penne og kål vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Gresskar, penne og kål?▼
En porsjon av Gresskar, penne og kål inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
