Saftige gresskar- og rosmarinsmuffins
Oppskrift på deilige gresskar- og rosmarinsmuffins. Perfekte til høstfrokosten eller som mellommåltid. Enkel å lage og smakfull.
Foto av Esra Korkmaz på Pexels
Ingredienser
- Vegetabilsk olje eller oljespray til smøring
- 1.6 dl hvetemel
- 1.6 dl kakehvetemel
- 2.4 dl sammalt hvete (fullkornsmel)
- 2.1 ts bakepulver
- 0.5 ts natron
- En god klype salt
- 3 kvister fersk rosmarin, finhakket
- 4.1 dl kokt gresskar (ca. 240 g), i 5 mm terninger
- 2 egg, lett pisket
- Litt mindre enn 1.2 dl naturell yoghurt
- 2.75 dl melk
- 3 store dråper honning
- 0.6 dl vegetabilsk olje
- En håndfull gresskarkjerner
Ingredienser
- Vegetabilsk olje eller oljespray til smøring
- 1.6 dl hvetemel
- 1.6 dl kakehvetemel
- 2.4 dl sammalt hvete (fullkornsmel)
- 2.1 ts bakepulver
- 0.5 ts natron
- En god klype salt
- 3 kvister fersk rosmarin, finhakket
- 4.1 dl kokt gresskar (ca. 240 g), i 5 mm terninger
- 2 egg, lett pisket
- Litt mindre enn 1.2 dl naturell yoghurt
- 2.75 dl melk
- 3 store dråper honning
- 0.6 dl vegetabilsk olje
- En håndfull gresskarkjerner
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 200 grader Celsius.
- Kutt ut 12 kvadrater av bakepapir som måler omtrent 14 x 14 cm. Smør muffinsformen og trykk kvadratene ned i hvert hull slik at papiret stikker opp. Alternativt kan du bruke ferdiglagde muffinsformer av papir.
- I en stor bolle sikter du mel, bakepulver og natron. Rør inn salt og rosmarin. Hvis det er noe helkornsmel igjen i siktet, kan du beholde dette til topping.
- I en middels stor bolle blander du resten av ingrediensene, bortsett fra en tredjedel av gresskaret, og rører godt slik at alt det flytende er godt blandet.
- Hell de våte ingrediensene i de tørre. Bruk en stor skje og maks 8 omrøringer for å blande alt godt sammen. Ikke overbland røren.
- La røren stå i 5 minutter, før du fordeler den i papirformene.
- Strø over helkornsmel (hvis du har), det reserverte gresskaret og gresskarkjerner på muffinsene.
- Stek midt i ovnen i 20 til 25 minutter, eller til muffinsene er godt hevet og en kakepinne som settes inn i midten kommer ut ren.
- Perfekt til frokost, lunsj, og nesten når som helst på dagen for en liten snack. Til kanapéer kan disse lages i små muffinsformer som munnfuller av herlighet.
Om denne retten
Disse delikat krydrede, nøtteaktige gresskar- og rosmarinsmuffinsene er et fantastisk stykke hjemmelaget komfort som passer perfekt til høstens smaker. Basert på en klassisk amerikanskinfluert muffinoppskrift, har vi gitt den et deilig nordisk vri med søte, krydrede gresskarsmak og frisk, krydret rosmarin. Resultatet er en muffins som både varmer sjelen og gleder ganen i høstens kaldeste dager.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at gresskaret er godt kokt før du skjærer det i terninger – dette gir den beste, myke konsistensen i muffinsene.
- 2For en litt mer gyllen farge på toppen, kan du strø på litt ekstra finhakket rosmarin før steking.
- 3Obs! Ikke overarbeid muffinsrøren, da dette kan gjøre dem for tørre. De skal være myke og saftige inni når de er ferdige.
Serveringsforslag
Disse muffinsene er et nydelig alternativ til den klassiske kanelsnurren til frokost eller lunsj. Servér dem varme med et glass friskpresset eplemost, eller som ledsager til en kopp varm kaffe på en kjølig høstettermiddag.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Saftige gresskar- og rosmarinsmuffins?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Saftige gresskar- og rosmarinsmuffins. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Saftige gresskar- og rosmarinsmuffins?▼
Total tilberedningstid for Saftige gresskar- og rosmarinsmuffins er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 12 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Saftige gresskar- og rosmarinsmuffins vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Saftige gresskar- og rosmarinsmuffins?▼
En porsjon av Saftige gresskar- og rosmarinsmuffins inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
