Gresskar- og rosmarinsmuffins
Oppskrift på deilige gresskar and rosmarin muffins. Perfekte til høstfrokosten eller som mellommåltid. Enkel å lage og smakfull.
Om denne retten
Disse delikat krydrede, nøtteaktige gresskar- og rosmarinsmuffinsene er et fantastisk stykke hjemlaget komfort som perfekt passer til høstens smaker. Basert på en klassisk amerikanskinfluert muffinoppskrift, har vi gitt den et deilig nordisk vri med søte, krydrede gresskarsmak og frisk, krydret rosmarin. Resultatet er en muffins som både varmer sjelen og gleder ganen i høstens kaldeste dager.
Ingredienser
- Vegetabilsk olje eller oljespray til smøring
- 1,6 dl / 3 1/4 oz / 90 g hvetemel (all-purpose)
- 1,6 dl / 3 1/4 oz / 90 g kakehvetemel
- 2,4 dl / 4 1/2 oz / 130 g sammalt hvete (fullkornsmel)
- 2 1/8 ts bakepulver
- 1/2 ts natron
- En god klype salt
- 3 kvister fersk rosmarin, finhakket
- 4,1 dl / 8 1/2 oz / 240 g kokt gresskar (omtrent 1 liten skive), i 1/4 tommers (5 mm) terninger. Ferdigkuttet, ukokt squash er tilgjengelig i supermarkedet
- 2 egg, lett pisket
- Litt mindre enn 1,2 dl / 4 fl oz / 100 ml naturell yoghurt
- En generøs kopp / 10 fl oz / 275 ml melk
- 3 store dråper honning
- 0,6 dl / 2 1/2 fl oz / 60 ml vegetabilsk olje
- En håndfull gresskar
Ingredienser
- Vegetabilsk olje eller oljespray til smøring
- 1,6 dl / 3 1/4 oz / 90 g hvetemel (all-purpose)
- 1,6 dl / 3 1/4 oz / 90 g kakehvetemel
- 2,4 dl / 4 1/2 oz / 130 g sammalt hvete (fullkornsmel)
- 2 1/8 ts bakepulver
- 1/2 ts natron
- En god klype salt
- 3 kvister fersk rosmarin, finhakket
- 4,1 dl / 8 1/2 oz / 240 g kokt gresskar (omtrent 1 liten skive), i 1/4 tommers (5 mm) terninger. Ferdigkuttet, ukokt squash er tilgjengelig i supermarkedet
- 2 egg, lett pisket
- Litt mindre enn 1,2 dl / 4 fl oz / 100 ml naturell yoghurt
- En generøs kopp / 10 fl oz / 275 ml melk
- 3 store dråper honning
- 0,6 dl / 2 1/2 fl oz / 60 ml vegetabilsk olje
- En håndfull gresskar
Fremgangsmåte
- 1Spesialutstyr: 12-hulls muffinsform
- 2Forvarm ovnen til 200 grader Celsius (400 grader Fahrenheit).
- 3Kutt ut 12 kvadrater av bakepapir som måler omtrent 14 x 14 cm (5 1/2 x 5 1/2 tommer). Smør muffinsformen og trykk kvadratene ned i hver hull slik at papiret stikker opp, akkurat som muffinsene du kan kjøpe i kafeen. Kvadratene har en tendens til å poppe opp av hullene, noe som er greit foreløpig, fordi når muffinssmeten er skjevet i kvadratene, vil de holde seg nede. Alternativt kan du bruke ferdiglagde muffinsformer av papir.
- 4I en stor bolle sikt mel, bakepulver og natron, og rør inn salt og rosmarin. Hvis det er noe helkornet hvete igjen i siktet fra helkornsmel, kan du beholde dette til topping.
- 5I en middels stor bolle legger du resten av ingrediensene, bortsett fra en tredjedel av gresskaret, og rører godt slik at alt væsken er godt blandet. Hell de våte ingrediensene i de tørre, og bruk en stor skje og maks 8 omrøringer for å blande alt godt sammen. Det er lett å overblande muffins på dette stadiet, og selv om sluttresultatet fortsatt vil smake fantastisk, vil teksturen ikke bli like myk. La røren stå i 5 minutter, før du skjever den i papirformene.
- 6Strø over helkornsmel, det reserverte gresskaret og gresskarkjerner på muffinsene. Stek midt i ovnen i 20 til 25 minutter, eller til muffinsene er godt hevet og en kakepinne som settes inn i midten kommer ut ren.
- 7Perfekt til frokost, lunsj, og nesten når som helst på dagen for en liten snack. Til kanapéer kan disse lages i små muffinsformer som munnfuller av herlighet.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at gresskaret er godt kokt før du skjærer det i terninger - dette gir den beste, myke konsistensen i muffinsene.\nFor en litt mer gyllen farge på toppen, kan du strø på litt ekstra rosmarinhakk før steking.\nObs! Ikke overhør muffinsene, da dette kan gjøre dem for tørre. De skal være myke og saftige inni når de er ferdig.
Serveringsforslag
Disse muffinsene er et nydelig alternativ til den klassiske kanelsnurren til frokost eller lunsj. Servér dem varme med et glass friskpresset eplemost, eller som ledsager til en kopp varm kaffe på en kjølig høstettermiddag.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Gresskar- og rosmarinsmuffins?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Gresskar- og rosmarinsmuffins. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Gresskar- og rosmarinsmuffins?▼
Total tilberedningstid for Gresskar- og rosmarinsmuffins er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 12 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Gresskar- og rosmarinsmuffins vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Gresskar- og rosmarinsmuffins?▼
En porsjon av Gresskar- og rosmarinsmuffins inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
