Gresskar- og pekannøttcheesecake med praline
Lag en deilig gresskar- og pekannøttcheesecake med denne oppskriften. Perfekt for høstfeiringer og spesielle anledninger.
Foto av Polina Tankilevitch på Pexels
Ingredienser
- 1.2 dl brunt sukker
- 3 ss usaltet smør
- 1.8 dl grovhakkede pekannøtter
- 4.7 dl ingefærkjeks-smuler (ca. 255 g)
- 1 ts malt kanel
- 0.6 dl usaltet smør, smeltet
- 4 pakker (225 g hver) kremost, romtemperert
- 3.6 dl sukker
- 3 ss hvetemel
- 1.5 ts malt kanel
- 1 ts malt ingefær
- 4 store egg
- 1 boks (425 g) gresskarpuré
- 3 ss bourbon
- 2 ts vaniljeekstrakt
Ingredienser
- 1.2 dl brunt sukker
- 3 ss usaltet smør
- 1.8 dl grovhakkede pekannøtter
- 4.7 dl ingefærkjeks-smuler (ca. 255 g)
- 1 ts malt kanel
- 0.6 dl usaltet smør, smeltet
- 4 pakker (225 g hver) kremost, romtemperert
- 3.6 dl sukker
- 3 ss hvetemel
- 1.5 ts malt kanel
- 1 ts malt ingefær
- 4 store egg
- 1 boks (425 g) gresskarpuré
- 3 ss bourbon
- 2 ts vaniljeekstrakt
Slik gjør du:
- Lag praline: Forvarm ovnen til 160°C. Legg bakepapir eller aluminiumsfolie på et stekebrett.
- Rør brunt sukker og 3 ss smør i en tykk, middels stor kjele over middels varme til sukkeret smelter og blandingen begynner å koke. La det koke i 1 minutt uten å røre.
- Bland inn pekannøttene. Fordel blandingen jevnt på det forberedte stekebrettet.
- Stek til sukkersirupen bobler kraftig, ca. 8 minutter. La pralinen avkjøle helt. Knekk i biter. (Kan lages 1 dag i forveien og oppbevares lufttett.)
- Lag bunnen: Forvarm ovnen til 160°C.
- Bland ingefærkjeks-smuler og 1 ts kanel i en middels bolle. Tilsett 0.6 dl smeltet smør og rør til smulene er fuktige.
- Trykk blandingen ut i bunnen og 2.5 cm opp på sidene av en 23 cm rund springform med 7 cm høye kanter.
- Stek bunnen til den er fast, ca. 8 minutter. Avkjøl.
- Pakk utsiden av formen godt inn i aluminiumsfolie. Sett den i en stor langpanne.
- Lag fyllet: Bruk en elektrisk mikser og pisk kremost og sukker i en stor bolle til det er glatt.
- Pisk inn mel og krydder (1.5 ts kanel og ingefær).
- Pisk inn egg, ett av gangen.
- Pisk inn gresskarpuré, bourbon og vaniljeekstrakt. Hell fyllet over bunnen.
- Hell nok varmt vann i langpannen til å nå opp til 2.5 cm opp på sidene av springformen.
- Stek kaken i vannbad til midten er akkurat satt, tilsett mer vann i langpannen etter behov, ca. 1 time og 45 minutter.
- Ta cheesecaken ut av vannet og avkjøl i formen på en rist. Fjern aluminiumsfolien.
- Kjør en liten skarp kniv mellom kaken og formens sider. Sett i kjøleskapet til den er kald, dekk deretter til og la den stå i kjøleskapet over natten.
- Løsne sidene på formen. Plasser kaken på et fat.
- Strø praline over, og la det være en 2.5 cm bred kant uten praline rundt kanten. Skjær kaken i stykker.
Om denne retten
Denne gresskar- og pekannøttcheesecaken er et utrolig lekkert og høstinspirert bakverk som kombinerer de deilige smakene av gresskar, krydder og nøtter. Med en base av saftige ingefærkjeks, et kremet og smaksrikt fyll og et knasende karamellisert topplag av pekannøtter, er dette en dessert som garantert vil imponere gjestene dine. Oppskriften har dype røtter i den klassiske amerikanske Thanksgiving-tradisjonen, men egner seg perfekt som en luksuriøs avslutning på et høstmåltid eller en hyggelig søndagskaffe.
Tips og Varianter
- 1Vær nøye med å la pralinen av pekannøtter og karamell avkjøle helt før du bruker den, slik at den har den rette knasende konsistensen.
- 2Pass på å ikke overarbeide fyllmassen – dette kan føre til at kaken sprekker. Pisk bare til ingrediensene er godt blandet, ikke lenger.
- 3For et ekstra kremet resultat, la kaken hvile minst én natt i kjøleskapet før servering. Dette gir fyllet tid til å stivne og utvikle den perfekte teksturen.
Serveringsforslag
Den søte, krydrede smaken i denne gresskar-cheesecaken passer utmerket sammen med et glass krydret eplemost eller en kopp varm kaffe. En liten klatt kremet vaniljeis eller pisket krem er også et nydelig tilbehør som utfyller kakens ulike teksturer.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Gresskar- og pekannøttcheesecake med praline?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Gresskar- og pekannøttcheesecake med praline. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Gresskar- og pekannøttcheesecake med praline?▼
Total tilberedningstid for Gresskar- og pekannøttcheesecake med praline er omtrent 135 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Gresskar- og pekannøttcheesecake med praline vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Gresskar- og pekannøttcheesecake med praline?▼
En porsjon av Gresskar- og pekannøttcheesecake med praline inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
