Gresskar- og peanøttcurry med nudler, servert med femkrydret stekte kamskjell og reker
Lær hvordan du lager en smakfull gresskar-peanut curry nudler med seared five-spice scallops og reker. Perfekt for en eksotisk hovedrett med spennende smaker.
Om denne retten
Denne kreative curryoppskriften tar deg på en smaksreise gjennom Sørøst-Asia. Gresskar-peanøttblandingen gir en uventet, men vellykket kombinasjon av søt, krydret og nøtteaktig smak - perfekt for å varme opp en kald høstkveld. De stekte kamskjellene og rekene tilføyer litt luksus og havfresh valør til retten.
Ingredienser
- 1. 455 gram spaghetti
- 2. Salt
- 3. 5 spiseskjeer vegetabilsk olje eller peanøttolje
- 4. 3 fedd hvitløk, finhakket
- 5. 5 cm ingefærrot, finhakket eller revet
- 6. 1 rød paprika, tynne skiver
- 7. 1/2 teskje knuste rød pepperflak
- 8. 0,6 dl kremet peanøttsmør
- 9. 1/4 til 0,8 dl mørk soyasaus (tamari), vurder etter eget skjønn
- 10. 1 (425 g) boks kokt gresskar
- 11. 2 runde spiseskjeer mild eller sterk currypasta (anbefalt: Patak's), funnet i internasjonal matbutikk
- 12. 3 spiseskjeer fem-spice pulver
- 13. 12 store reker, skrellet og renset
- 14. 12 dykkerkamskjell, trimmet og tørket
- 15. 4 vårløk, kuttet i 5 cm lange biter, deretter skåret tynnt i matchstikker på langs
Ingredienser
- 1. 455 gram spaghetti
- 2. Salt
- 3. 5 spiseskjeer vegetabilsk olje eller peanøttolje
- 4. 3 fedd hvitløk, finhakket
- 5. 5 cm ingefærrot, finhakket eller revet
- 6. 1 rød paprika, tynne skiver
- 7. 1/2 teskje knuste rød pepperflak
- 8. 0,6 dl kremet peanøttsmør
- 9. 1/4 til 0,8 dl mørk soyasaus (tamari), vurder etter eget skjønn
- 10. 1 (425 g) boks kokt gresskar
- 11. 2 runde spiseskjeer mild eller sterk currypasta (anbefalt: Patak's), funnet i internasjonal matbutikk
- 12. 3 spiseskjeer fem-spice pulver
- 13. 12 store reker, skrellet og renset
- 14. 12 dykkerkamskjell, trimmet og tørket
- 15. 4 vårløk, kuttet i 5 cm lange biter, deretter skåret tynnt i matchstikker på langs
Fremgangsmåte
- 11. Kok opp en stor kjele med vann til nudler. Når vannet koker, salt det og tilsett pastaen, kok den til al dente eller med litt bitt i.
- 22. Mens pastaen koker, varm opp en stor, dyp stekepanne over middels varme med 2 spiseskjeer vegetabilsk olje eller peanøttolje. Tilsett hvitløk, ingefær, rød paprika og pepperflak i pannen og la det koke sammen i et par minutter, før du tilsetter peanøttsmør og lar det smelte. Visp soyasaus inn i peanøttsmøret, og rør deretter inn gresskar og currypaste. Sausen vil bli veldig tykk. Skru ned varmen til lav. Tilsett en eller to øser av kokevannet fra pastaen for å tynne ut sausen litt, og la det småkoke på lav varme. Juster med salt etter smak.
- 33. Varm opp en liten til middels stor stekepanne over høy varme. Hell femkrydderpulver på en tallerken med litt salt. Trykk både sidene av reker og kamskjell i krydderet. Tilsett 3 spiseskjeer av den resterende oljen i den varme pannen. Legg rekene i pannen og stek i 1 minutt, snu dem og stek den andre siden til de er akkurat ugjennomsiktige. Ta rekene ut av pannen og legg dem på en tallerken. Tilsett ytterligere 3 spiseskjeer olje i pannen og varm opp til den begynner å ryke. Legg kamskjellene i pannen og stek på begge sider til de er ugjennomsiktige. Ta kamskjellene ut av pannen og legg dem sammen med rekene.
- 44. Sil av pastaen og legg den tilbake i kjelen. Tilsett curry-gresskar-sausen og vend godt sammen. Server nudlene på fire tallerkener og topp med vårløk og sjømat.
Tips og Varianter
- 1Bruk kun fersk, moden gresskar for den beste søte smaken.
- 2Bruk tamari-soya fremfor vanlig soya for en dypere, fyldigere umami-smak.
- 3Vær nøye med å ikke overkoke sjømaten - 1 minutt per side er nok for å beholde den sprø, møre teksturen.
Serveringsforslag
Servér currypastaen med de stekte kamskjellene og rekene for en komplett og næringsrik middag. En kjølig, frisk asiainspirert salat vil gi en herlig kontrast til de varme, krydrede smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Gresskar- og peanøttcurry med nudler, servert med femkrydret stekte kamskjell og reker?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Gresskar- og peanøttcurry med nudler, servert med femkrydret stekte kamskjell og reker. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Gresskar- og peanøttcurry med nudler, servert med femkrydret stekte kamskjell og reker?▼
Total tilberedningstid for Gresskar- og peanøttcurry med nudler, servert med femkrydret stekte kamskjell og reker er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Gresskar- og peanøttcurry med nudler, servert med femkrydret stekte kamskjell og reker vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Gresskar- og peanøttcurry med nudler, servert med femkrydret stekte kamskjell og reker?▼
En porsjon av Gresskar- og peanøttcurry med nudler, servert med femkrydret stekte kamskjell og reker inneholder omtrent 600 kcal. Dette er en mer kaloririk rett som gir god metthet.
