Gresskar- og krydderboller med vaniljeglasur
Lær hvordan du lager deilige gresskar- og krydderboller, perfekte som høstsnack eller frokost. En enkel oppskrift med krydret, myk deig og varmende smak.
Foto av Jess Loiterton på Pexels
Ingredienser
- 1.2 dl helmelk
- 1 pakke (7 g) tørrgjær
- 0.6 dl sukker
- 4 ss usaltet smør, smeltet, pluss mer til å smøre bolle og plastfolie
- 2 ts ren vaniljeekstrakt
- 1 stort eggeplomme
- 6.5 dl hvetemel, pluss mer til utbaking
- 0.75 ts fint salt
- 170 g usaltet smør, myknet, pluss ekstra til å smøre formen
- 1.2 dl sukker
- 2 ss gresskarkrydderblanding
- 1.2 dl rent gresskarpuré
- 3.6 dl melis
- 56 g usaltet smør, smeltet
- 3 ss helmelk
- 0.5 ts ren vaniljeekstrakt
- En klype fint salt
Ingredienser
- 1.2 dl helmelk
- 1 pakke (7 g) tørrgjær
- 0.6 dl sukker
- 4 ss usaltet smør, smeltet, pluss mer til å smøre bolle og plastfolie
- 2 ts ren vaniljeekstrakt
- 1 stort eggeplomme
- 6.5 dl hvetemel, pluss mer til utbaking
- 0.75 ts fint salt
- 170 g usaltet smør, myknet, pluss ekstra til å smøre formen
- 1.2 dl sukker
- 2 ss gresskarkrydderblanding
- 1.2 dl rent gresskarpuré
- 3.6 dl melis
- 56 g usaltet smør, smeltet
- 3 ss helmelk
- 0.5 ts ren vaniljeekstrakt
- En klype fint salt
Slik gjør du:
- Varm opp melken og 1.2 dl vann i en middels stor kjele på lav varme til det er omtrent 38 grader Celsius (ikke mer enn 43 grader Celsius).
- Ta kjelen av varmen og strø gjæren over væsken. Strø en liten klype sukker over og la det stå uten å røre til det blir skummende, ca. 5 minutter.
- Visp inn 4 ss smeltet smør, vanilje og eggeplomme til det er godt blandet.
- Bland mel, resten av sukkeret og 0.75 ts salt i en stor bolle. Lag en fordypning i midten av melet og rør inn gjærblandingen med en tresleiv til deigen blir tykk og litt klissete.
- Vend deigen ut på en melet arbeidsflate og kna til den er myk og elastisk, ca. 6 minutter. Form deigen til en ball.
- Pensle innsiden av en stor bolle med litt smeltet smør. Legg deigen i den smurte bollen, og vend den lett for å dekke den med smør.
- Dekk bollen med plastfolie og la deigen heve i romtemperatur til den er doblet i størrelse, ca. 1 time og 30 minutter.
- Ta deigen ut av bollen og kna den kort på en melet arbeidsflate for å slippe ut overflødig luft. Form den igjen til en ball og legg den tilbake i bollen.
- Smør lett en stor plastfolie og dekk hele bollen godt. La deigen heve i kjøleskapet i 4 timer, eller over natten.
- Smør en 23 x 33 cm stor ildfast form med litt smør.
- Bland sukker og gresskarkrydder i en liten bolle.
- Legg den utkjevlede deigen på en melet arbeidsflate og trykk den flat. Kjevle deretter ut til en 25 x 45 cm stor rektangel, med den lange siden mot deg.
- Fordel 170 g myknet smør jevnt over deigen, og la det være en ca. 2.5 cm bred kant på motsatt side.
- Fordel gresskarpuréen over smøret og spre den ut slik at den dekker samme område som smøret.
- Strø jevnt over krydder- og sukkerblandingen. Begynn med den lange siden mot deg og rull deigen stramt opp til en 45 cm lang sylinder.
- Pensle den rene kanten av deigen med litt vann, og trykk den mot sylinderen for å forsegle.
- Legg en lang, stram tråd eller usmakssatt tanntråd under rullen, ca. 3.8 cm fra enden. Løft opp og kryss trådens ender over rullen, og trekk deretter endene stramt i motsatte retninger for å kutte én bolle.
- Gjenta, og kutt hver 3.8 cm for å lage 12 boller. Plasser bollene med snittflaten ned i den forberedte formen, med 2.5 cm mellomrom.
- Dekk formen løst med plastfolie og la den heve på et lunt sted til bollene har doblet seg i størrelse, ca. 1 time og 30 minutter.
- Sett ovnen i midten og forvarm til 180 grader Celsius. Stek bollene til de er gyldne og toppen spretter tilbake når du trykker lett, ca. 30 minutter.
- La dem avkjøle i formen i 10 minutter.
- Visp sammen melis, 56 g smeltet smør, melk, vanilje og en liten klype salt i en middels bolle til det er glatt.
- Drypp glasuren over de varme bollene og server.
Om denne retten
Disse gresskarpuré-fylte bollene er en smakfull høstdelikatesse som bringer sammen de beste smakene av årstiden. Gresskarens søte, krydrede aroma balanseres av en myk, luftig deig, og det hele toppes med en deilig vaniljeglasur. Perfekt for en hyggelig, høstlig sammenkomst med venner og familie.
Tips og Varianter
- 1Bruk fersk, ren gresskarpuré for best mulig smak og konsistens.
- 2La deigen heve i kjøleskapet over natten for en enda bedre tekstur og smak.
- 3Pass på å ikke over-heve bollene før baking, da de kan falle sammen i ovnen.
Serveringsforslag
Disse gresskar- og krydderbollene er best servert varme, med en kopp god kaffe eller te. De passer utmerket til en koselig, høstlig ettermiddag eller kveld.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Gresskar- og krydderboller med vaniljeglasur?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Gresskar- og krydderboller med vaniljeglasur. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Gresskar- og krydderboller med vaniljeglasur?▼
Total tilberedningstid for Gresskar- og krydderboller med vaniljeglasur er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 12 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Gresskar- og krydderboller med vaniljeglasur vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Gresskar- og krydderboller med vaniljeglasur?▼
En porsjon av Gresskar- og krydderboller med vaniljeglasur inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
