Gresskar-krydderboller
Lær hvordan du lager deilige gresskar spice buns, perfekte som høstsnack eller frokost. En enkel oppskrift med krydret, myk deig og varmende smak.
Om denne retten
Disse gresskarpuréfylte bollene er en smakfull høstdelikatesse som bringer sammen de beste smakene av årstiden. Gresskarens søte, krydrede aroma balanseres av en myk, luftig deig, og det hele toppet med en deilig vaniljeglasur. Perfekt for en hyggelig, høstlig sammenkomst med venner og familie.
Ingredienser
- 1,2 dl helmelk
- Én pakke på 7 gram tørrgjær (2 1/4 teskjeer)
- 0,6 dl sukker
- 4 spiseskjeer usaltet smør, smeltet, pluss mer til å smøre bollen og plastfolie
- 2 teskjeer ren vaniljeekstrakt
- 1 stort eggeplomme
- 6,5 dl hvetemel, pluss mer til utbaking
- 3/4 teskje fin salt
- 1 1/2 staver (12 spiseskjeer) usaltet smør, myknet, pluss ekstra til å smøre formen
- 1,2 dl sukker
- 2 spiseskjeer pumpkin spice-blanding
- 1,2 dl rent gresskarpuré
- 3,6 dl melis
- 1/2 stang (4 spiseskjeer) usaltet smør, smeltet
- 3 spiseskjeer helmelk
- 1/2 teskje ren vaniljeekstrakt
- Fin salt
Ingredienser
- 1,2 dl helmelk
- Én pakke på 7 gram tørrgjær (2 1/4 teskjeer)
- 0,6 dl sukker
- 4 spiseskjeer usaltet smør, smeltet, pluss mer til å smøre bollen og plastfolie
- 2 teskjeer ren vaniljeekstrakt
- 1 stort eggeplomme
- 6,5 dl hvetemel, pluss mer til utbaking
- 3/4 teskje fin salt
- 1 1/2 staver (12 spiseskjeer) usaltet smør, myknet, pluss ekstra til å smøre formen
- 1,2 dl sukker
- 2 spiseskjeer pumpkin spice-blanding
- 1,2 dl rent gresskarpuré
- 3,6 dl melis
- 1/2 stang (4 spiseskjeer) usaltet smør, smeltet
- 3 spiseskjeer helmelk
- 1/2 teskje ren vaniljeekstrakt
- Fin salt
Fremgangsmåte
- 1For deigen: Varm opp melken og 1/2 kopp vann i en middels stor kjele på lav varme til det er omtrent 38 grader Celsius (men ikke mer enn 43 grader Celsius). Ta kjelen av varmen og strø gjøren over væsken. Strø en liten klype sukker over og la det stå uten å røre til det blir skummende, ca. 5 minutter.
- 2Visp inn 4 spiseskjeer smør, vanilje og eggeplomme til det er godt blandet.
- 3Bland mel, resten av sukkeret og 3/4 teskje salt i en stor bolle. Lag en fordypning i midten av melet og bruk en tresleiv til å røre inn gjærblandingen til deigen blir tykk og litt klissete. Vend deigen ut på en melet arbeidsflate og kna til den er myk og elastisk, ca. 6 minutter. Form deigen til en ball.
- 4Pensle innsiden av en stor bolle med resten av det smeltede smøret. Legg deigen i den smurte bollen, og vend den lett for å dekke den med smør. Dekk bollen med plastfolie og bruk en permanent tusj til å tegne en sirkel på plasten, tilsvarende størrelsen på deigen, og merk tidspunktet.
- 5La deigen heve i romtemperatur til den er doblet i størrelse, ca. 1 time og 30 minutter.
- 6Ta deigen ut av bollen og kna den kort på en melet arbeidsflate for å slippe ut overflødig luft; form den igjen til en ball og legg den tilbake i bollen. Smør lett en stor plastfolie og dekk hele bollen godt. La deigen heve i kjøleskapet i 4 timer, eller over natten.
- 7Til fyllet: Smør en 23 x 33 cm stor ildfast form med noe av det smøret. Bland sukker og krydderkrydder (pumpkin pie spice) i en liten bolle. Legg den utkjevlede deigen på en melet arbeidsflate og trykk den flat. Kjevle deretter ut til en 25 x 45 cm stor rektangel, med den lange siden mot deg. Fordel resten av smøret jevnt over deigen, og la det være en ca. 2,5 cm bred kant på motsatt side.
- 8Fordel gresskarpuréen over smøret og spre den ut slik at den dekker samme område som smøret. Strø jevnt over krydder- og sukkerblandingen. Begynn med den lange siden mot deg og rull deigen stramt opp til en 45 cm lang sylinder.
- 9Pensle den rene kanten av deigen med litt vann, og trykk den mot sylinderen for å forsegle.
- 10Legg en lang, stram tråd eller usmaket tanntråd under rullen, ca. 3,8 cm fra enden. Løft opp og kryss trådens ender over rullen, og trekk deretter endene stramt i motsatte retninger for å kutte én rull. Gjenta, og kutt hver 3,8 cm for å lage 12 boller. Plasser bollene med snittflaten ned i den forberedte formen, med 2,5 cm mellomrom. Dekk formen løst med plastfolie og la den heve på et lunt sted til bollene har doblet seg i størrelse, ca. 1 time og 30 minutter.
- 11Sett ovnen i midten og forvarm til 180 grader Celsius. Stek bollene til de er gyldne og toppen spretter tilbake når du trykker lett, ca. 30 minutter. La dem avkjøle i formen i 10 minutter.
- 12For glasuren: Visp sammen melis, smør, melk, vanilje og en liten klype salt i en middels bolle til det er glatt. Drypp glasuren over de varme bollene og server.
Tips og Varianter
- 1Bruk fersk, ren gresskarpuré for best mulig smak og konsistens.
- 2La deigen heve i kjøleskapet over natten for en enda bedre tekstur og smak.
- 3Pass på å ikke over-heve bollene før baking, da de kan falle sammen i ovnen.
Serveringsforslag
Disse gresskarkrydderkremsyllede bollene er best servert varme, med en kopp god kaffe eller te. De passer utmerket til en koselig, høstlig ettermiddag eller kveld.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Gresskar-krydderboller?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Gresskar-krydderboller. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Gresskar-krydderboller?▼
Total tilberedningstid for Gresskar-krydderboller er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Gresskar-krydderboller vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Gresskar-krydderboller?▼
En porsjon av Gresskar-krydderboller inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
