Kremet gresskar- og kokospai
Lær hvordan du lager en deilig gresskar- og kokospai. Perfekt for høstsesongen, enkel å lage og smakfull. Følg vår steg-for-steg oppskrift.
Foto av KATRIN BOLOVTSOVA på Pexels
Ingredienser
- 3 dl hvetemel, pluss mer til utbaking
- 0.6 dl søtet, flaket kokos, pluss mer til pynt
- 6 ss kaldt usaltet smør, i små biter
- 2 ss kaldt vegetabilsk fett (kortning)
- 0.5 ts salt
- 1 boks (425 g) ren gresskarpuré
- 2.4 dl kokosmelk
- 1.8 dl sukker
- 2 store egg, lett pisket
- 1 ss kokosrom (valgfritt)
- 0.5 ts vaniljeekstrakt
- 0.5 ts malt kanel
- 0.25 ts malt allehånde
Ingredienser
- 3 dl hvetemel, pluss mer til utbaking
- 0.6 dl søtet, flaket kokos, pluss mer til pynt
- 6 ss kaldt usaltet smør, i små biter
- 2 ss kaldt vegetabilsk fett (kortning)
- 0.5 ts salt
- 1 boks (425 g) ren gresskarpuré
- 2.4 dl kokosmelk
- 1.8 dl sukker
- 2 store egg, lett pisket
- 1 ss kokosrom (valgfritt)
- 0.5 ts vaniljeekstrakt
- 0.5 ts malt kanel
- 0.25 ts malt allehånde
Slik gjør du:
- Lag bunnen: Kjør melet, kokosnøtten, 2 ss smør, fettstoffet og salt i en foodprosessor til det får en fin, smuldrete konsistens.
- Tilsett de resterende 4 ss smør og kjør til det er i små erte-store biter.
- Drypp i 2 ss kaldt vann og kjør til deigen akkurat samler seg.
- Hell deigen ut på et stykke plastfolie; bruk plasten til å forme den til en skive.
- Pakk godt inn og sett i kjøleskapet til den er fast, minst 1 time eller over natten. (Deigen kan fryses i opptil 2 måneder; tin den i romtemperatur.)
- Kjevle ut deigen til en 30 cm runding på en lett melet overflate.
- Legg den forsiktig i en 23 cm paiform, fold overhengende deig under seg selv og trykk opp kanten med fingrene.
- Sett i kjøleskapet i minst 30 minutter.
- Forvarm ovnen til 175°C.
- Dekk bunnen med aluminiumsfolie og fyll med paivekt eller tørkede bønner.
- Stek til den er gyllen rundt kanten, ca. 20 minutter.
- Fjern folien og vektene, og stek i ytterligere 5 minutter.
- Overfør til en rist og la avkjøle helt.
- I mellomtiden lager du fyllet: Senk ovnstemperaturen til 160°C.
- Visp forsiktig sammen gresskar, kokosmelk, sukker, egg, rom, vanilje, kanel og allehånde i en stor bolle til det er godt blandet.
- Hell fyllet i den forberedte bunnen og sett den på et stekebrett med kant.
- Overfør til ovnen og stek i 1 time.
- Strø mer kokos rundt kanten av paiskallet; fortsett å steke til midten nesten har stivnet, men fortsatt beveger seg litt, ca. 15 minutter til.
- Overfør til en rist og la avkjøle helt.
Om denne retten
Denne gresskar- og kokospaien er en unik og forførende dessert som bringer smakene av høsten inn i kjøkkenet ditt. Den kombinerer den søte og krydrede gresskaren med den kremete kokosmelken og den sprø, smuldrende paibunnen for en komplett smaksopplevelse. Oppskriften har sin opprinnelse i det karibiske kjøkkenet, men passer perfekt til den nordiske høstsesongen med sine varme og behagelige smaker.
Tips og Varianter
- 1Bruk fersk, moden gresskar for best resultat – det gir en dypere, mer kompleks smak enn gresskarpuré fra en boks.
- 2For en ekstra kremet og fyldig konsistens, prøv å erstatte 1/4 av kokosmelken med kremfløte.
- 3La paibunnen hvile i kjøleskapet i minst 30 minutter før utrulling – det gjør deigen enklere å håndtere og minsker risikoen for sprekker.
Serveringsforslag
Denne gresskar- og kokospaien er best servert avkjølt, gjerne med en klatt kremet vaniljeis eller en dæsj av krydrede tørkede ananasflak. Den passer utmerket som avslutning på et høstmåltid, eller som en lekker dessert til kaffen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kremet gresskar- og kokospai?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kremet gresskar- og kokospai. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kremet gresskar- og kokospai?▼
Total tilberedningstid for Kremet gresskar- og kokospai er omtrent 65 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kremet gresskar- og kokospai vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kremet gresskar- og kokospai?▼
En porsjon av Kremet gresskar- og kokospai inneholder omtrent 320 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
