Gresskar- kalkun "Ghulash" med karve-nudler
Prøv denne unike gresskar-kalkun ghoulash med aromatiske karve nudler. En flott høstrett som kombinerer sødme og krydder for en smakfull opplevelse.
Om denne retten
Denne gresskar- og kalkungryten med karve-nudler er en vakker sammensetning av klassisk ungarske smaker. Gresskarens naturlige sødme og kalkunens saftige kjøtt skaper en deilig kontrast, mens nudlene med nøtteaktig karve tilbyr en deilig teksturkontrast. Retten er inspirert av den ungarske ghulash-tradisjonen, men har fått en lekker moderne vri. Perfekt for en høstmiddag med venner eller familie.
Ingredienser
- 1. 2 store kalkunlår (795 gram hver), skinn fjernet, kjøttet skåret i 2,5 cm biter
- 2. 1,2 dl ungarsk søt paprika eller ungarsk sterk paprika (eller en blanding av begge)
- 3. 2 teskjeer grovt kosher-salt
- 4. 1 teskje nykvernet svart pepper
- 5. 3 spiseskjeer olivenolje
- 6. 2 store løk, hakket (ca. 7,1 dl)
- 7. 2 store russetpoteter (ca. 680 gram totalt), skrelt og skåret i 2,5 cm biter
- 8. 9,5 dl lavsalt kyllingkraft
- 9. 1 boks på 410 g med rent gresskarpuré
- 10. 4 hvitløksfedd, hakket
- 11. 1 laurbærblad
- 12. 1 stor frisk timiankvist pluss 3 spiseskjeer hakket frisk timian, delt
- 13. 680 gram eggnudler
- 14. 5 spiseskjeer smør
- 15. 1 spiseskje karvefrø
- 16. Rømme
Ingredienser
- 1. 2 store kalkunlår (795 gram hver), skinn fjernet, kjøttet skåret i 2,5 cm biter
- 2. 1,2 dl ungarsk søt paprika eller ungarsk sterk paprika (eller en blanding av begge)
- 3. 2 teskjeer grovt kosher-salt
- 4. 1 teskje nykvernet svart pepper
- 5. 3 spiseskjeer olivenolje
- 6. 2 store løk, hakket (ca. 7,1 dl)
- 7. 2 store russetpoteter (ca. 680 gram totalt), skrelt og skåret i 2,5 cm biter
- 8. 9,5 dl lavsalt kyllingkraft
- 9. 1 boks på 410 g med rent gresskarpuré
- 10. 4 hvitløksfedd, hakket
- 11. 1 laurbærblad
- 12. 1 stor frisk timiankvist pluss 3 spiseskjeer hakket frisk timian, delt
- 13. 680 gram eggnudler
- 14. 5 spiseskjeer smør
- 15. 1 spiseskje karvefrø
- 16. Rømme
Fremgangsmåte
- 11. Legg kalkun, paprika, 2 teskjeer salt og 1 teskje pepper i en stor, resealerbar plastpose. Lukk posen; rist. Varm opp olje i en stor gryte over middels høy varme. Ta kalkunen ut av krydderblandingen (sett til side krydderblandingen i posen). Legg kalkunen i gryten; kok i 5 minutter. Legg løk og poteter i posen med krydderblandingen. Lukk posen; rist for å dekke. Tilsett grønnsakene i gryten; kok i 5 minutter, vend av og til. Tilsett buljong, gresskar, hvitløk, laurbærblad og timianstilker; kok opp. Skru ned varmen, dekk til og la det småkoke til potetene begynner å falle fra hverandre, ca. 1 time. Kast timianstilken. Rør inn 1 spiseskje hakket timian. Krydre gryten med salt og pepper. FORBEREDELSER: Kan lages 2 dager i forveien. La den avkjøles uten lokk til den er kald, dekk deretter til og oppbevar i kjøleskap. Varm opp gryten igjen over middels varme før servering. Kok nudler i en stor gryte med kokende, saltet vann til de er møre, men fortsatt faste i konsistensen, rør av og til. Sil av vannet; ha nudlene tilbake i gryten. Tilsett smør og karvefrø. Vend til smøret har smeltet. Fordel nudlene i serveringsskåler; topp med gryten. Strø over de resterende 2 spiseskjeene hakket timian. Server med rømme ved siden av.
- 22. Legg kalkun, paprika, 2 teskjeer salt og 1 teskje pepper i en stor, resealerbar plastpose. Lukk posen; rist. Varm opp olje i en stor gryte over middels høy varme. Ta kalkunen ut av krydderblandingen (sett til side krydderblandingen i posen). Legg kalkunen i gryten; kok i 5 minutter. Legg løk og poteter i posen med krydderblandingen. Lukk posen; rist for å dekke. Tilsett grønnsakene i gryten; kok i 5 minutter, vend av og til. Tilsett buljong, gresskar, hvitløk, laurbærblad og timianstilker; kok opp. Skru ned varmen, dekk til og la det småkoke til potetene begynner å falle fra hverandre, ca. 1 time.
- 33. Kast timianstilken. Rør inn 1 spiseskje hakket timian. Krydre gryten med salt og pepper. FORBEREDELSER: Kan lages 2 dager i forveien. La den avkjøles uten lokk til den er kald, dekk deretter til og oppbevar i kjøleskap. Varm opp gryten igjen over middels varme før servering.
- 44. Kok nudler i en stor gryte med kokende, saltet vann til de er møre, men fortsatt faste i konsistensen, rør av og til. Sil av vannet; ha nudlene tilbake i gryten. Tilsett smør og karvefrø. Vend til smøret har smeltet. Fordel nudlene i serveringsskåler; topp med gryten. Strø over de resterende 2 spiseskjeene hakket timian. Server med rømme ved siden av.
Tips og Varianter
- 1Bruk gjerne en blanding av søt og sterk ungarnsk paprika for en lekker balanse av sødme og varme.
- 2La gryten småkoke i en time for at potetene skal falle pent fra hverandre og retten få den riktige kremete konsistensen.
- 3Sørg for å ha et par skjeer av den flavorfulle timian-oljen igjen til servering - den tilfører en deilig, frisk avslutning.
Serveringsforslag
Servér den varme gresskar-kalkungryten med de aromatiske karve-nudlene og en klatt kremet rømme. Denne kombinasjonen av smaker og teksturer er rett og slett uimotståelig.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Gresskar- kalkun "Ghulash" med karve-nudler?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Gresskar- kalkun "Ghulash" med karve-nudler. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Gresskar- kalkun "Ghulash" med karve-nudler?▼
Total tilberedningstid for Gresskar- kalkun "Ghulash" med karve-nudler er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Gresskar- kalkun "Ghulash" med karve-nudler vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Gresskar- kalkun "Ghulash" med karve-nudler?▼
En porsjon av Gresskar- kalkun "Ghulash" med karve-nudler inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
