Gresskar-ingefærkjeksostekake
Lær hvordan du lager en deilig gresskar gingersnap ostekake, perfekt for høstsesongen. En enkel oppskrift med krydret gingersnap bunn og kremet ostefyll.
Om denne retten
Denne gresskar-ingefærkjeksostekaken er en smakseksplosjon som kombinerer høstens beste råvarer i en utrolig kremet og balansert dessert. Gresskarpuréen gir en rik og fyldig konsistens, mens ingefærkjeksene og pekannøttene tilfører en deilig knasende kontrast. Et must-forsøk for alle som elsker den karakteristiske høstsmaken!
Ingredienser
- 340 gram ingefærkjeks
- 1,2 dl finhakkede pekannøtter
- 6 spiseskjeer smør med salt, smeltet
- 2 spiseskjeer brunt sukker, godt pakket
- En klype kosher-salt
- Tre 8-unse pakker kremost, myknet
- Én 15-unse boks med gresskarpuré
- 3 store egg, romtempererte
- 0,6 dl rømme, romtemperert
- 3,6 dl sukker
- 1 teskje malt kanel
- 1 teskje vaniljeekstrakt
- 1/2 teskje malt muskatnøtt
- 2,4 dl brunt sukker, godt pakket
- 1,2 dl kremfløte
- 4 spiseskjeer (1/2 stang) smør med salt
- 1 teskje vaniljeekstrakt
- 1 teskje kosher-salt
- Pisket krem, til servering
- Hakkede pekannøtter, til servering
Ingredienser
- 340 gram ingefærkjeks
- 1,2 dl finhakkede pekannøtter
- 6 spiseskjeer smør med salt, smeltet
- 2 spiseskjeer brunt sukker, godt pakket
- En klype kosher-salt
- Tre 8-unse pakker kremost, myknet
- Én 15-unse boks med gresskarpuré
- 3 store egg, romtempererte
- 0,6 dl rømme, romtemperert
- 3,6 dl sukker
- 1 teskje malt kanel
- 1 teskje vaniljeekstrakt
- 1/2 teskje malt muskatnøtt
- 2,4 dl brunt sukker, godt pakket
- 1,2 dl kremfløte
- 4 spiseskjeer (1/2 stang) smør med salt
- 1 teskje vaniljeekstrakt
- 1 teskje kosher-salt
- Pisket krem, til servering
- Hakkede pekannøtter, til servering
Fremgangsmåte
- 1Se hvordan du lager denne oppskriften.
- 2Til gresskar-gingersnap-ostekaken: I en food processor eller blender, mal gingersnapsene til de er fine. Hell over i en bolle og rør inn pecannøtter, smeltet smør, brunt sukker og salt. Trykk blandingen ut i bunnen og opp langs kantene av en 25 cm springform, og sett den i kjøleskapet i 30 minutter.
- 3Forvarm ovnen til 175 grader Celsius.
- 4For å lage fyllet, pisk kremosten i en standmikser til den er myk, og skrap ned sidene en gang. Bland inn gresskaret, og skrap ned sidene en eller to ganger. Tilsett eggene ett om gangen, og la dem blande seg inn før du tilsetter neste. Rør inn rømme og bland godt. Med mikseren på lav hastighet, tilsett sukker, kanel, vanilje og muskatnøtt. Skrap grundig ned i bollen og bland godt for å sikre at alt er jevnt blandet og glatt.
- 5Hell fyllet i formen og jevn ut toppen. Sett formen på et stekebrett og stek til fyllet ikke lenger er flytende, men fortsatt litt røreaktig, ca. 50 minutter. Slå av ovnen, åpne døren litt og la ostekaken stå i ovnen i ytterligere 15 minutter. Ta ut kaken og la den avkjøle i 30 minutter, deretter dekk den med plastfolie og sett den i kjøleskapet for å avkjøles i minst 4 timer eller over natten.
- 6For salted caramel-sausen: Bland brunt sukker, kremfløte, smør, vanilje og salt i en middels stor kjele over middels-lav til middels varme. Kok opp, mens du visper forsiktig, til sausen tykner, ca. 5 til 7 minutter. La den avkjøle, og sett den deretter i kjøleskapet til den skal brukes. Server varm eller romtemperert.
- 7Skjær ostekaken i skiver og topp med salted caramel-saus, pisket krem og hakkede pecannøtter.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at alle ingrediensene er romtempererte for å få best mulig resultat. Bland inn gresskarpuréen forsiktig for å unngå at luften forsvinner. Bruk en springform for enkel fjerning av kaken. La den avkjøle godt før servering - dette gir en fast og kremete konsistens.
Serveringsforslag
Server gresskar-ingefærkjeksostekaken med deilig hjemmelaget salted caramel-saus og pisket krem. De søte og salte smakene kompletterer hverandre perfekt. Et glass krydret eplemost eller en kopp sterk kaffe ville også vært en nydelig kombinasjon.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Gresskar-ingefærkjeksostekake?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Gresskar-ingefærkjeksostekake. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Gresskar-ingefærkjeksostekake?▼
Total tilberedningstid for Gresskar-ingefærkjeksostekake er omtrent 80 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Gresskar-ingefærkjeksostekake vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Gresskar-ingefærkjeksostekake?▼
En porsjon av Gresskar-ingefærkjeksostekake inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
