Gresskar-, ingefær- og melasspai
Oppskrift på en smakfull gresskartart med ingefær og melasse, perfekt for høstsesongen. Enkel å lage og deilig å servere.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Kalorier300 kcal
Total tid60 min
Forberedelse20 min
Steketid40 min
Porsjoner8
NivåMiddels
bakeverk
Om denne retten
Denne deilige gresskar-, ingefær- og melasspaiterten er en ekte smakseksplosjon som bringer høstens beste smaker sammen på en utsøkt måte. Oppskriften tar utgangspunkt i en tradisjonell nordamerikansk gresskarpai, men med et norsk vri gjennom bruk av mørk, kraftfull melasse og et dryss av varme krydder som ingefær og nellik. Resultatet er en pai som er perfekt for høstens koselige kvelder hjemme eller til å imponere gjestene med under takkefesten.
Ingredienser
8 porsjoner
- 1. 2,4 dl hvetemel (all-purpose)
- 2. 1,2 dl kake-mel
- 3. 1/4 teskje salt
- 4. 1,2 dl pluss 2 spiseskjeer (1 1/4 stikker) usaltet smør, romtemperert
- 5. 0,6 dl sukker
- 6. 1 stort eggeplomme
- 7. 1/2 teskje vaniljeekstrakt
- 8. 2 store egg
- 9. 1,2 dl (pakket) mørkebrunt sukker
- 10. 2 spiseskjeer mild-flavored (lys) melasse
- 11. 1,6 dl piskekrem
- 12. 1 teskje malt kanel
- 13. 1/2 teskje malt ingefær
- 14. 1/8 teskje malt nellik
- 15. 1/8 teskje salt
- 16. 3,6 dl hermetisk rent gresskarpuré
- 17. 2,4 dl kald piskekrem
- 18. 2 spiseskjeer melis (sukker)
- 19. 1 teskje vaniljeekstrakt
Ingredienser
8 porsjoner
- 1. 2,4 dl hvetemel (all-purpose)
- 2. 1,2 dl kake-mel
- 3. 1/4 teskje salt
- 4. 1,2 dl pluss 2 spiseskjeer (1 1/4 stikker) usaltet smør, romtemperert
- 5. 0,6 dl sukker
- 6. 1 stort eggeplomme
- 7. 1/2 teskje vaniljeekstrakt
- 8. 2 store egg
- 9. 1,2 dl (pakket) mørkebrunt sukker
- 10. 2 spiseskjeer mild-flavored (lys) melasse
- 11. 1,6 dl piskekrem
- 12. 1 teskje malt kanel
- 13. 1/2 teskje malt ingefær
- 14. 1/8 teskje malt nellik
- 15. 1/8 teskje salt
- 16. 3,6 dl hermetisk rent gresskarpuré
- 17. 2,4 dl kald piskekrem
- 18. 2 spiseskjeer melis (sukker)
- 19. 1 teskje vaniljeekstrakt
Fremgangsmåte
- 11. For crust: Visp begge meltypene og salt i en bolle. Bruk en elektrisk mikser og pisk smør og sukker i en annen bolle til det er godt blandet. Pisk inn eggeplomme og vanilje. Tilsett melblandingen; pisk til det dannes fuktige klumper. Samle deigen til en ball; trykk den flatt til en skive. Pakk inn i plastfolie og la den hvile i kjøleskapet i 30 minutter. Plasser risten i den nederste tredjedelen av ovnen og forvarm til 190°C (375°F). Kjevle ut deigen mellom to ark med bakepapir eller voksark til en 30 cm runding. Fjern det øverste arket. Vend deigen forsiktig over i en 23 cm diameter terteform med løs bunn; fjern forsiktig det gjenværende bakepapiret. Trykk deigen jevnt ut i formen, og reparer eventuelle rifter i bunnen om nødvendig. Trim deigen, slik at det er 2 cm overheng. Press overhengen inn, slik at sidene blir doble i tykkelsen. Prikk bunnen av deigen over hele med en gaffel. Sett terteformen på et stekebrett. Samle deigrestene til en ball. Kjevle ut på en melet overflate til en tykkelse på ca. 0,6 cm. Bruk en liten bladformet utstikker eller kniv og stikk ut bladformer. Legg bladene på stekebrettet sammen med tertebunnen. Stek bladene til de er lyse gullfargede, ca. 10 minutter; overfør bladene til en rist. Fortsett å steke bunnen til kantene begynner å bli brune, ca. 20 minutter til. La terteformen stå på stekebrettet.
- 22. Visp begge meltypene og salt i en bolle. Bruk en elektrisk mikser og pisk smør og sukker i en annen bolle til det er godt blandet. Pisk inn eggeplomme og vanilje. Tilsett melblandingen; pisk til det dannes fuktige klumper. Samle deigen til en ball; trykk den flatt til en skive. Pakk inn i plastfolie og la den hvile i kjøleskapet i 30 minutter.
- 33. Plasser risten i den nederste tredjedelen av ovnen og forvarm til 190°C (375°F). Kjevle ut deigen mellom to ark med bakepapir eller voksark til en 30 cm runding. Fjern det øverste arket. Vend deigen forsiktig over i en 23 cm diameter terteform med løs bunn; fjern forsiktig det gjenværende bakepapiret. Trykk deigen jevnt ut i formen, og reparer eventuelle rifter i bunnen om nødvendig. Trim deigen, slik at det er 2 cm overheng. Press overhengen inn, slik at sidene blir doble i tykkelsen. Prikk bunnen av deigen over hele med en gaffel. Sett terteformen på et stekebrett. Samle deigrestene til en ball. Kjevle ut på en melet overflate til en tykkelse på ca. 0,6 cm. Bruk en liten bladformet utstikker eller kniv og stikk ut bladformer.
- 44. Stek bladene til de er lyse gullfargede, ca. 10 minutter; overfør bladene til en rist. Fortsett å steke bunnen til kantene begynner å bli brune, ca. 20 minutter til. La terteformen stå på stekebrettet.
- 55. Til fyllet: Visp egg, brunt sukker og melasse i en middels bolle til det er glatt. Visp inn kremfløte, kanel, ingefær, nellik og salt. Tilsett gresskar og visp til det er godt blandet. Hell fyllet i den varme bunnen. Stek terte på stekebrett til fyllet er stivnet i midten og kantene av fyllet er faste og begynner å puffe seg opp, ca. 45 minutter. Overfør terte til en rist og avkjøl helt i formen på risten. (Kan lages én dag i forveien. La den stå kaldt til den er helt avkjølt, deretter dekk til. Oppbevares i kjøleskapet.) Pynt med tertebladene.
- 66. Visp egg, brunt sukker og melasse i en middels bolle til det er glatt. Visp inn kremfløte, kanel, ingefær, nellik og salt. Tilsett gresskar og visp til det er godt blandet. Hell fyllet i den varme bunnen. Stek terte på stekebrett til fyllet er stivnet i midten og kantene begynner å puffe seg opp, ca. 45 minutter. Overfør terte til en rist og avkjøl helt i formen på risten. (Kan lages én dag i forveien. La den stå kaldt til den er helt avkjølt, deretter dekk til. Oppbevares i kjøleskapet.) Pynt med tertebladene.
- 77. For søt pisket krem: Pisk kremfløte, sukker og vanilje i en stor bolle til det dannes topper. Skjær terte i båter. Topp med pisket krem og server.
- 88. Pisk kremfløte, sukker og vanilje i en stor bolle til det dannes topper.
- 99. Skjær terte i båter. Topp med pisket krem og server.
Tips og Varianter
- 1Bruk god kvalitet hermetisk gresskarmos for å sikre en jevn og kremet tekstur i fyllinga.
- 2Forvarm ovnen ordentlig for å få en sprø, gyldenbrun skallbunn.
- 3Ekstra pisket krem på toppen tilfører den perfekte avslutningen med en frisk og krydret balanse.
Serveringsforslag
Denne gresskar-, ingefær- og melassapaiterten er et fantastisk alternativ til den klassiske eplekaka, og passer utmerket til å avslutte et høstmåltid sammen med en god kopp kaffe eller et glass vin.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Gresskar-, ingefær- og melasspai?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Gresskar-, ingefær- og melasspai. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Gresskar-, ingefær- og melasspai?▼
Total tilberedningstid for Gresskar-, ingefær- og melasspai er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Gresskar-, ingefær- og melasspai vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Gresskar-, ingefær- og melasspai?▼
En porsjon av Gresskar-, ingefær- og melasspai inneholder omtrent 300 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
