Gresskar- eller squashpai
Oppskrift på gresskar or squash pai, en deilig og enkel dessert perfekt for høsten. Lær hvordan du lager den trinn for trinn.
Om denne retten
Denne hjemmelagde gresskar- eller squashpaien er en fantastisk måte å utnytte høstens rikelige avling på. Paiens krydrede, gylne fylling og sprø, smøraktige bunn skaper en balansert og innbydende dessert som bringer smakene av høsten rett til bordet. Enten du velger gresskar eller den litt søtere squashen, vil denne retten sette et vakkert og hjemlig preg på enhver høstanledning.
Ingredienser
- 1. 1 liten gresskar eller squash, ca. 900 gram
- 2. 2 egg, eller 1 eller 2 til, for å gjøre paien rikere
- 3. 4,7 dl melk (reduser melken med ¼ kopp for hver ekstra egg som brukes)
- 4. ½ kopp sirup (molasses)
- 5. En klype salt
- 6. 2 spiseskjeer kanel
- 7. 1 spiseskje ingefær
- 8. ½ sitron, finrevet skall
- 9. Paibunn, oppskrift følger
- 10. 2,4 dl siktet mel eller 1½ kopper rugmel, målt etter siktingen
- 11. ¼ kopp smør
- 12. 3 spiseskjeer kaldt vann
Ingredienser
- 1. 1 liten gresskar eller squash, ca. 900 gram
- 2. 2 egg, eller 1 eller 2 til, for å gjøre paien rikere
- 3. 4,7 dl melk (reduser melken med ¼ kopp for hver ekstra egg som brukes)
- 4. ½ kopp sirup (molasses)
- 5. En klype salt
- 6. 2 spiseskjeer kanel
- 7. 1 spiseskje ingefær
- 8. ½ sitron, finrevet skall
- 9. Paibunn, oppskrift følger
- 10. 2,4 dl siktet mel eller 1½ kopper rugmel, målt etter siktingen
- 11. ¼ kopp smør
- 12. 3 spiseskjeer kaldt vann
Fremgangsmåte
- 11. Kutt opp gresskaret eller squashen, fjern frøene og skrell utsiden. La det småkoke i en dekket kjele med litt vann til det er mørt. Sil av vannet og kast det.
- 22. Mens gresskaret eller squashen koker, forbered paibunnen.
- 33. Press gresskaret gjennom en sikt eller bruk en matmølle. Mål opp 2 kopper puré til hver pai. Resten kan fryses eller tørkes til senere bruk.
- 44. Forvarm ovnen til 200 grader Celsius (400 grader Fahrenheit).
- 55. Pisk eggene og tilsett melk. Når det er godt blandet, tilsett gresskar, sirup, salt, kanel, ingefær og sitronzest, og rør godt.
- 66. Kjevle ut paibunnen til en 25 cm rund sirkel. Legg den i en 23 cm paiform, og pynt kantene etter ønske.
- 77. Hell fyllet i den forberedte paiformen. Stek i 15 minutter, deretter senk temperaturen til 190 grader Celsius (375 grader Fahrenheit) og stek i ytterligere 30 minutter eller til fyllet er stivnet. Avkjøl før servering.
- 88. Mål opp og sett til side ¼ kopp mel og 1 ss smør. Gni resten av smøret inn i melet. Rør inn kaldt vann med en gaffel.
- 99. Kjevle ut deigen på et godt melet bord med en melet kjevle, legg på ½ ss av det reserverte smøret, og strø over 2 ts av det reserverte melet. Rull deigen som en julekake. Dryss lett med mel og kjevle ut til en tykkelse på ca. 0,6 cm (¼ tomme).
- 1010. Gjenta prosedyren med smør og mel, og bruk opp alt smør og mel. Dekk deigen med plastfolie og oppbevar den på et kjølig sted til den skal brukes.
Tips og Varianter
- 1Bland ikke alle ingrediensene på en gang - pisk først eggene og melken separat før du tilsetter resten. Dette gir en jevnere og rikere konsistens på fyllingen.
- 2For en ekstra kremet pai, prøv å bruke 1-2 ekstra egg og juster melkemengden ned tilsvarende.
- 3Skrell og riv sitronskallet rett før det skal i - dette gir en friskere sitronsmak enn ferdigrivd skall.
Serveringsforslag
Nyt denne paien varm, gjerne toppet med en klatt vaniljeis eller en dæsj kremfraiche. Den passer utmerket til en kopp varm, krydret eple- eller pærecider for å forsterke høstfølelsen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Gresskar- eller squashpai?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Gresskar- eller squashpai. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Gresskar- eller squashpai?▼
Total tilberedningstid for Gresskar- eller squashpai er omtrent 65 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Gresskar- eller squashpai vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Gresskar- eller squashpai?▼
En porsjon av Gresskar- eller squashpai inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
