Luftig gresskar-chiffonpai med sprø bunn
Oppskrift på gresskar-chiffonpai, en luftig og smakfull høstdessert med gresskar, perfekt for høstselskapet eller familien.
Foto av KATRIN BOLOVTSOVA på Pexels
Ingredienser
- 3.2 dl hurtigkokende havregryn
- 0.8 dl brunt sukker
- 0.75 ts malt kanel
- 0.8 dl smør, smeltet
- 1 (7 g) pakke usøtet gelatinpulver
- 1.6 dl brunt sukker
- 0.5 ts salt
- 0.5 ts malt kanel
- 0.5 ts malt ingefær
- 0.25 ts malt muskatnøtt
- 5 eggeplommer, pisket
- 1.8 dl melk
- 2.4 dl gresskarpuré
- 3 eggehviter
- 0.25 ts krem av tartar
- 0.8 dl hvitt sukker
Ingredienser
- 3.2 dl hurtigkokende havregryn
- 0.8 dl brunt sukker
- 0.75 ts malt kanel
- 0.8 dl smør, smeltet
- 1 (7 g) pakke usøtet gelatinpulver
- 1.6 dl brunt sukker
- 0.5 ts salt
- 0.5 ts malt kanel
- 0.5 ts malt ingefær
- 0.25 ts malt muskatnøtt
- 5 eggeplommer, pisket
- 1.8 dl melk
- 2.4 dl gresskarpuré
- 3 eggehviter
- 0.25 ts krem av tartar
- 0.8 dl hvitt sukker
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 175 °C. I en stor bolle, bland havregryn, 0.8 dl brunt sukker, 0.75 ts kanel og smeltet smør. Trykk blandingen jevnt ut i en paiform på 23 cm i diameter. Plasser en 20 cm paiform oppå bunnen (for å holde den nede) og stek i 8 minutter. Fjern den øverste formen og sett paiskorpen til side for å avkjøle.
- I en kjele, bland gelatinpulver, 1.6 dl brunt sukker, salt, 0.5 ts kanel, ingefær og muskatnøtt. Rør inn piskede eggeplommer og melk. Kok opp under omrøring og la det koke i 1 minutt. Ta kjelen av varmen og rør inn gresskarpuréen. Sett blandingen til avkjøling til den begynner å stivne.
- I en stor glass- eller metallbolle, pisk eggehvitene til det blir skummende. Gradvis tilsett krem av tartar og 0.8 dl hvitt sukker, og fortsett å piske til stive topper dannes. Vend forsiktig de piskede eggehvitene inn i den avkjølte gresskarblandingen.
- Hell fyllet i den avkjølte paiskorpen. Sett paien i kjøleskapet til den skal serveres.
Om denne retten
Denne gresskar-chiffonpaien er et mesterverk – et delikat bakverk som kombinerer den luftige, kremete konsistensen til en chiffonpai med den dype, nøtteaktige smaken av gresskar. Oppskriften har røtter i den amerikanske Thanksgiving-tradisjonen, men med et elegant, moderne uttrykk som gjør den perfekt for enhver høytidelig anledning.
Tips og Varianter
- 1Bruk fersk, moden gresskar for best smak og tekstur.
- 2Vær forsiktig når du pisker eggehvitene – ikke overpisk, for da kan fyllet miste sin luftige konsistens.
- 3For en ekstra dybde av smak, kan du tilsette litt mørk sirup i bunnen.
Serveringsforslag
Denne gresskar-chiffonpaien er et suverent valg som avslutning på et høytidelig måltid. Server den gjerne med en klatt vaniljekesam eller en klype friske bær for en frisk, livlig kontrast til de varme, høstaktige smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Luftig gresskar-chiffonpai med sprø bunn?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Luftig gresskar-chiffonpai med sprø bunn. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Luftig gresskar-chiffonpai med sprø bunn?▼
Total tilberedningstid for Luftig gresskar-chiffonpai med sprø bunn er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Luftig gresskar-chiffonpai med sprø bunn vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Luftig gresskar-chiffonpai med sprø bunn?▼
En porsjon av Luftig gresskar-chiffonpai med sprø bunn inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
