Gresskanscones
Lær hvordan du lager perfekte gresskar scones med denne enkle oppskriften. Ideell til høstfrokosten eller som en søt snack. Rask og enkel å lage!
Om denne retten
Disse deilige gresskansconesene er et smakfullt fragment av den nordiske høsttradisjonen. Beriket med den varme og litt sødmefulle gresskarpuréen, krydret med ingefær og kanel, er dette en utmerket måte å nyte høstens gode avlinger på. Sconesene har en fantastisk mør og smakfull tekstur som gjør dem til det perfekte ledsageren til en kopp kaffe eller te på en kjølig høstdag.
Ingredienser
- 7,1 dl hvetemel
- 0,8 dl sukker
- 1/2 teskje natron
- 2 1/2 teskjeer bakepulver
- 3/4 teskje kosher-salt
- 0,6 dl malt ingefær
- 0,6 dl malt kanel
- 1 1/2 staver (1,8 dl) usaltet smør, kuttet i 1/2-tommers biter
- 3 dl kulturmelk
- 2,4 dl hermetisk gresskarpuré (alt gresskar, ikke gresskarkrydderfyll)
- 2 spiseskjeer ren vaniljeekstrakt
- 2 staver (2,4 dl) usaltet smør
- 2,4 dl godt pakket lyst brunt sukker
- 1/2 teskje ferskpresset sitronjuice
- 1/4 teskje kosher-salt
- 1,2 dl kremfløte
Ingredienser
- 7,1 dl hvetemel
- 0,8 dl sukker
- 1/2 teskje natron
- 2 1/2 teskjeer bakepulver
- 3/4 teskje kosher-salt
- 0,6 dl malt ingefær
- 0,6 dl malt kanel
- 1 1/2 staver (1,8 dl) usaltet smør, kuttet i 1/2-tommers biter
- 3 dl kulturmelk
- 2,4 dl hermetisk gresskarpuré (alt gresskar, ikke gresskarkrydderfyll)
- 2 spiseskjeer ren vaniljeekstrakt
- 2 staver (2,4 dl) usaltet smør
- 2,4 dl godt pakket lyst brunt sukker
- 1/2 teskje ferskpresset sitronjuice
- 1/4 teskje kosher-salt
- 1,2 dl kremfløte
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 220°C (425°F).
- 2I en stor bakebolle blander du mel, sukker, natron, bakepulver, salt, ingefær og kanel.
- 3Med rene hender arbeider du smør inn i det tørre, til det er godt innarbeidet og har konsistens som fin gryn.
- 4Lag en fordypning i midten av det tørre, og hell i kulturmelk, gresskarpuré og vaniljeekstrakt. Bruk fortsatt hendene til å blande ingrediensene til alt det tørre er fuktet, men ikke elt!
- 5Vend deigen ut på en melet arbeidsflate og samle den forsiktig. Trykk deigen lett sammen til en disk ca. 4 cm tykk. Bruk en rund utstikker på 7,5–9 cm for å stikke ut så mange scones som mulig, og legg dem på et bakepapirkledd stekebrett. Samle resten av deigen forsiktig og stikk ut flere scones – ikke elt deigen for mye.
- 6Stek sconesene i ca. 12 minutter, eller til de er lett gyldne. La sconesene avkjøle litt på stekebrettet (ca. 20 minutter) før de glasureres.
- 7Mens sconesene avkjøles, lager du karamellglasuren: Ha smør, brunt sukker, sitronsaft og salt i en kjele over middels varme, og visp forsiktig til blandingen er jevn. Når blandingen begynner å koke lett, tilsett fløten og skru ned varmen. Visp godt i 2 minutter, eller til glasuren er tykk og glatt; fjern deretter kjelen fra varmen.
- 8For å glasere en scone, hold den i bunnen, dypp toppen i den varme karamellglasuren, og legg den tilbake på stekebrettet.
Tips og Varianter
- 1Bruk god kvalitet kulturmelk for ekstra myk og saftig konsistens.
- 2Husk å ikke elte deigen for mye, det gjør sconesene tørre.
- 3La sconesene avkjøle litt før du glaserer dem, slik at karamellglasuren får en silkemyk finish.
Serveringsforslag
Disse sconesene er et fantastisk tilbehør til en kremet gresskarpuré, eller de kan serveres alene med en klatt smør og syltetøy. For en ekstra festlig touch, prøv å servere dem sammen med varmt eplesaft eller en krydret eplecider.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Gresskanscones?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Gresskanscones. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Gresskanscones?▼
Total tilberedningstid for Gresskanscones er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Gresskanscones vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Gresskanscones?▼
En porsjon av Gresskanscones inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
