Gressforet stripesteik med krydret hoisinsaus og agurkrelish
Oppskrift på saftig grass-fed strip biff servert med krydret hoisin saus og frisk agurkrelish, perfekt for en smakfull hovedrett
Om denne retten
Denne gressforede stripesteiken med krydret hoisinsaus og agurkrelish er en smaksrik og autentisk asiatisk-inspirert rett som garantert vil imponere gjestene dine. Den har en rik historie, med røtter i de tradisjonelle mathåndverkene i det fjerne Østen, men tilpasser seg like godt til et moderne, vestlig kjøkken. Resultatet er en velbalansert og utradisjonell hovedrett som setter smaksløkene i sving.
Ingredienser
- 1. 1 ss olivenolje
- 2. 4 mellomstore sjalottløk, tynne skiver
- 3. 0,6 dl grovhakket fersk koriander
- 4. 3 hvitløksfedd, finhakket
- 5. 1 ss finrevet, skrelt fersk ingefær
- 6. 1/2 ts tørket knust rød pepper
- 7. 1,2 dl lavsalt kyllingkraft
- 8. 0,6 dl hoisinsaus*
- 9. 3 ss lys soyasaus
- 10. 2 ss honning
- 11. 2 engelske agurker uten skrell, kuttet i 1/4-tommers terninger
- 12. 0,6 dl riseddik med smakstilsetninger
- 13. 1 ss ristet sesamfrø
- 14. 2 ts finhakket, skrelt fersk ingefær
- 15. 2 biffer av 455 gram hver, fra gressforet New York strip (hver ca. 2,5 cm tykke)
- 16. 2 Maui- eller Vidalia-løk, skåret i 1/2-tommers runde skiver
- 17. Olivenolje
Ingredienser
- 1. 1 ss olivenolje
- 2. 4 mellomstore sjalottløk, tynne skiver
- 3. 0,6 dl grovhakket fersk koriander
- 4. 3 hvitløksfedd, finhakket
- 5. 1 ss finrevet, skrelt fersk ingefær
- 6. 1/2 ts tørket knust rød pepper
- 7. 1,2 dl lavsalt kyllingkraft
- 8. 0,6 dl hoisinsaus*
- 9. 3 ss lys soyasaus
- 10. 2 ss honning
- 11. 2 engelske agurker uten skrell, kuttet i 1/4-tommers terninger
- 12. 0,6 dl riseddik med smakstilsetninger
- 13. 1 ss ristet sesamfrø
- 14. 2 ts finhakket, skrelt fersk ingefær
- 15. 2 biffer av 455 gram hver, fra gressforet New York strip (hver ca. 2,5 cm tykke)
- 16. 2 Maui- eller Vidalia-løk, skåret i 1/2-tommers runde skiver
- 17. Olivenolje
Fremgangsmåte
- 11. Til saus: Varm opp olje i en middels stor kjele over middels varme. Tilsett sjalottløk og de neste 4 ingrediensene; sautér i 5 minutter. Tilsett buljong, hoisin og soyasaus; kok opp og la det småkoke til det er litt tykkere, ca. 5 minutter. Rør inn honning. FORBERED SELV: Kan lages 1 dag i forveien. Dekk til og sett i kjøleskapet. Varm opp sausen før servering.
- 22. Varm opp olje i en middels stor kjele over middels varme. Tilsett sjalottløk og de neste 4 ingrediensene; sautér i 5 minutter. Tilsett buljong, hoisin og soyasaus; kok opp og la det småkoke til det er litt tykkere, ca. 5 minutter. Rør inn honning. FORBERED SELV: Kan lages 1 dag i forveien. Dekk til og sett i kjøleskapet. Varm opp sausen før servering.
- 33. Til relish: Bland alle ingrediensene i en stor bolle. Krydre med salt og pepper.
- 44. Bland alle ingrediensene i en stor bolle. Krydre med salt og pepper.
- 55. Til biff: Forbered grill eller stekeovn (medium-høy varme). Pensle begge sider av biffene og løkskivene med olje. Pensle biffene med noe av sausen. Grill biffene til ønsket stekegrad, ca. 5 minutter på hver side for medium-rare. La hvile på arbeidsflaten. Grill løken til den er svartet, ca. 4 minutter på hver side. Skjær biffen i tynne skiver. Skill løkringene. Fordel relish i 6 skåler; plasser én skål på hver av 6 tallerkener. Fordel biff, løk og saus jevnt på tallerkenene.
- 66. Forbered grill eller stekeovn (medium-høy varme). Pensle begge sider av biffene og løkskivene med olje. Pensle biffene med noe av sausen. Grill biffene til ønsket stekegrad, ca. 5 minutter på hver side for medium-rare. La hvile på arbeidsflaten. Grill løken til den er svartet, ca. 4 minutter på hver side.
- 77. Skjær biffen i tynne skiver. Skill løkringene. Fordel relish i 6 skåler; plasser én skål på hver av 6 tallerkener. Fordel biff, løk og saus jevnt på tallerkenene.
- 88. Finnes i den asiatiske matseksjonen i mange supermarkeder og på asiatiske markeder.
- 99. Finnes i den asiatiske matseksjonen i mange supermarkeder og på asiatiske markeder.
- 1010. Finnes i den asiatiske matseksjonen i mange supermarkeder og på asiatiske markeder.
Tips og Varianter
- 1Velg gressforede biff for den beste smaken og teksturen.
- 2La biffene hvile i 5-10 minutter før servering for at de skal bli mørere og saftigere.
- 3Sørg for at sausen får tid til å reduseres og tykne litt for å få den perfekte konsistensen.
Serveringsforslag
Servér den krydrete stripesteiken sammen med den friske agurkrelishen, grillede Maui-løk og dampet ris for en komplett og balansert asiatisk-inspirert middag. En kjølig, fruktig hvitvin eller et lettere øl vil også passe utmerket til denne smaksrike retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Gressforet stripesteik med krydret hoisinsaus og agurkrelish?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Gressforet stripesteik med krydret hoisinsaus og agurkrelish. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Gressforet stripesteik med krydret hoisinsaus og agurkrelish?▼
Total tilberedningstid for Gressforet stripesteik med krydret hoisinsaus og agurkrelish er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Gressforet stripesteik med krydret hoisinsaus og agurkrelish vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Gressforet stripesteik med krydret hoisinsaus og agurkrelish?▼
En porsjon av Gressforet stripesteik med krydret hoisinsaus og agurkrelish inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
