Greske kjøttboller med tzatziki og orzo
Oppdag hvordan du lager smakfulle greske kjøttboller med frisk tzatziki og orzo med feta og valnøtter. En enkel og smakfull rett for hele familien.
Foto av Zsófia Fehér på Pexels
Ingredienser
- 2 skiver hvitt brød, 2,5 cm tykt
- 0,4-1,2 dl melk
- 0,5 agurk, uten frø
- Koshersalt
- 3 ss extra virgin olivenolje (EVOO)
- 700 g lammekjøttdeig eller storfekjøttdeig
- Nykvernet pepper
- 0,6 dl finhakket fersk mynte
- 3 ss revet rødløk
- 1 ss finhakket fersk oregano
- 2 klyper kanel
- 3 hvitløksfedd, revet eller most
- 1 stort egg
- Skall og saft av 1 sitron
- 4 pitabrød uten lommer eller flatbrød, kuttet i båter
- 3,6 dl gresk yoghurt
- 0,6 dl fersk dill
- 1 ts malt spisskummen
- Orzo med fetaost og valnøtter, oppskrift følger
- Koshersalt
- 3,6 dl orzo
- 1,2 dl hakkede valnøtter
- 2,4 dl finhakket flatbladpersille
- 225 g gresk fetaost, smuldret
- EVOO, til å dryppe over
- Nykvernet pepper
Ingredienser
- 2 skiver hvitt brød, 2,5 cm tykt
- 0,4-1,2 dl melk
- 0,5 agurk, uten frø
- Koshersalt
- 3 ss extra virgin olivenolje (EVOO)
- 700 g lammekjøttdeig eller storfekjøttdeig
- Nykvernet pepper
- 0,6 dl finhakket fersk mynte
- 3 ss revet rødløk
- 1 ss finhakket fersk oregano
- 2 klyper kanel
- 3 hvitløksfedd, revet eller most
- 1 stort egg
- Skall og saft av 1 sitron
- 4 pitabrød uten lommer eller flatbrød, kuttet i båter
- 3,6 dl gresk yoghurt
- 0,6 dl fersk dill
- 1 ts malt spisskummen
- Orzo med fetaost og valnøtter, oppskrift følger
- Koshersalt
- 3,6 dl orzo
- 1,2 dl hakkede valnøtter
- 2,4 dl finhakket flatbladpersille
- 225 g gresk fetaost, smuldret
- EVOO, til å dryppe over
- Nykvernet pepper
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 230 °C. Plasser en avkjølingsrist over to bakebrett for å steke kjøttbollene og riste pitabrødene.
- Bløtlegg brødet i melken. Skrell agurken og riv den ned i en sil. Salt den og la den renne av i 20 minutter.
- Hell olivenolje (EVOO) i en bolle, tilsett kjøttet og strø over salt og pepper. Press ut vannet av brødet og smuldre det mellom fingrene før du legger det i kjøttblandingen. Tilsett mynte, løk, oregano, kanel, to av hvitløksfeddene, egg og halvparten av sitronsaften, og bland godt.
- Bruk en liten iskremkopp til å forme kjøttblandingen til omtrent 24 baller og legg dem på bakebrettet. Stek til de er gyldne, ca. 15 til 18 minutter.
- Ta kjøttbollene ut av ovnen og skru på grillen på høy varme. Rist pitabrødene under grillen, 30 sekunder til 1 minutt på hver side.
- Press agurken i silen for å få ut overflødig vann, og ha den i en food processor. Tilsett deretter yoghurt, dill, den resterende hvitløksfeddet, sitrusskall og den resterende sitronsaften. Krydre sausen med spisskummen og salt, og kjør til den er glatt.
- Kok opp en middels stor kjele med vann. Salt vannet og kok orzoen til den er al dente, ca. 7 minutter.
- Rist valnøttene i en liten panne over middels varme til de er aromatiske. Bland orzoen med valnøttene, persille, fetaost og en skvett olivenolje, og smak til med pepper.
- Server kjøttbollene med tzatziki-sausen og pitabrødene, sammen med orzo med fetaost og valnøtter.
Om denne retten
De saftige, krydrede kjøttbollene i denne greske klassikeren er en fullspekket fornøyelse for både ganen og sjelen. Kombinasjonen av aromatisk lammekjøtt, friske urter og den svøpende tzatziki-sausen skaper en smakseksplosjon som bringer deg rett til Hellas' solbeskinnede øyer. Enten du serverer dem som et festmåltid eller en hverdagsmiddag, vil disse kjøttbollene garantert bli en ny familiefavoritt.
Tips og Varianter
- 1Bland brødet godt inn i kjøttdeigen for en mør og saftig konsistens.
- 2Riv agurken selv for en friskere tzatziki-saus, i stedet for forhåndskuttet.
- 3Bruk en liten iskremskje for perfekt like store kjøttboller.
Serveringsforslag
De greske kjøttbollene passer perfekt sammen med den lette, sitrusaktige orzo-salaten toppet med feta og sprø valnøtter. Servér det hele med varme pitabrød for å skape en autentisk, middelhavsinspirert opplevelse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Greske kjøttboller med tzatziki og orzo?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Greske kjøttboller med tzatziki og orzo. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Greske kjøttboller med tzatziki og orzo?▼
Total tilberedningstid for Greske kjøttboller med tzatziki og orzo er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Greske kjøttboller med tzatziki og orzo vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Greske kjøttboller med tzatziki og orzo?▼
En porsjon av Greske kjøttboller med tzatziki og orzo inneholder omtrent 650 kcal. Dette er en mer kaloririk rett som gir god metthet.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
