Gresk yoghurt-is
Oppskrift på græsk yoghurt iskrem som er enkel å lage hjemme. Perfekt som sommerdessert eller sunn snacks. Prøv denne deilige oppskriften i dag!
Om denne retten
Gresk yoghurt-is er en utrolig forfriskende og kremet dessert som kombinerer de beste kvalitetene fra to kulinariske tradisjoner - den greske yoghurtens tykke konsistens og den italienske gelato-isen. Dette er en perfekt dessert for varme sommerdager, hvor det greske yoghurtens syrlige og friske preg kontrasterer den søte, kremete isen på en fortryllende måte.
Ingredienser
- 2,4 dl helmelk
- 1,8 dl sukker, delt
- 3 store eggeplommer
- 2,4 dl gresk yoghurt med helmelk*
- En klype salt
- Spesialutstyr: iskremmaskin
Ingredienser
- 2,4 dl helmelk
- 1,8 dl sukker, delt
- 3 store eggeplommer
- 2,4 dl gresk yoghurt med helmelk*
- En klype salt
- Spesialutstyr: iskremmaskin
Fremgangsmåte
- 1Blandingen av 1 kopp kremfløte, 1 kopp helmelk og 1/2 kopp sukker settes i en tykk, middels stor kjele. La blandingen småkoke under omrøring til sukkeret er oppløst. Visp sammen 3 store eggeplommer og den resterende 1/4 koppen sukker i en stor varmebestandig bolle til det er godt blandet. Tilsett gradvis den varme kremblandingen i eggeplommene under konstant visping, og rør godt. Hell blandingen tilbake i kjelen og varm opp på middels lav varme under omrøring til kremen tykner litt og dekker baksiden av en skje når du drar fingeren over, og et øyeblikksmåler som settes inn i blandingen viser 170°F, ca. 3 minutter (ikke la det koke). Sil kremen gjennom en sikt over en mellomstor bolle. Plasser bollen med kremen i en større bolle fylt halvveis med is og vann. Visp av og til til kremen er nesten avkjølt, ca. 5 minutter. Ta ut bollen med kremen av isvannet. Rør inn yoghurt og en klype salt i kremen. Sett kremen i kjøleskapet og la den bli godt avkjølt. Hell kremen i iskremmaskinen og kjør i henhold til produsentens instruksjoner. Overfør yoghurteis til frysebeholder og frys til isen er fast. FORBERED: Kan lages 3 dager i forveien. Oppbevares frosset.
- 2Bland sammen 1 kopp kremfløte, 1 kopp helmelk og 1/2 kopp sukker i en tykk, middels stor kjele. La blandingen småkoke under omrøring til sukkeret er oppløst. Visp sammen 3 store eggeplommer og den resterende 1/4 koppen sukker i en stor varmebestandig bolle til det er godt blandet. Tilsett gradvis den varme kremblandingen i eggeplommene under konstant visping, og rør godt. Hell blandingen tilbake i kjelen og varm opp på middels lav varme under omrøring til kremen tykner litt og dekker baksiden av en skje når du drar fingeren over, og et øyeblikksmåler som settes inn i blandingen viser 170°F, ca. 3 minutter (ikke la det koke). Sil kremen gjennom en sikt over en mellomstor bolle. Plasser bollen med kremen i en større bolle fylt halvveis med is og vann. Visp av og til til kremen er nesten avkjølt, ca. 5 minutter. Ta ut bollen med kremen av isvannet. Rør inn yoghurt og en klype salt i kremen. Sett kremen i kjøleskapet og la den bli godt avkjølt.
- 3Hell kremen i iskremmaskinen og kjør i henhold til produsentens instruksjoner. Overfør yoghurteis til frysebeholder og frys til isen er fast. FORBERED: Kan lages 3 dager i forveien. Oppbevares frosset.
- 4En tykk yoghurt; selges i noen supermarkeder og spesialforretninger (som Trader Joe's og Whole Foods) samt i greske markeder. Hvis den ikke er tilgjengelig, hell vanlig yoghurt i en sil med osteklede over en stor bolle. Dekk til og la renne over natten i kjøleskapet.
- 5En tykk yoghurt; selges i noen supermarkeder og spesialforretninger (som Trader Joe's og Whole Foods) samt i greske markeder. Hvis den ikke er tilgjengelig, hell vanlig yoghurt i en sil med osteklede over en stor bolle. Dekk til og la renne over natten i kjøleskapet.
- 6En tykk yoghurt; selges i noen supermarkeder og spesialforretninger (som Trader Joe's og Whole Foods) samt i greske markeder. Hvis den ikke er tilgjengelig, hell vanlig yoghurt i en sil med osteklede over en stor bolle. Dekk til og la renne over natten i kjøleskapet.
Tips og Varianter
- 1Tips 1: For enda tykkere og kremere konsistens, kan du la den greske yoghurten renne av i en sil over natten før du blander den inn i isen.
- 2Tips 2: Bruk ekte, fettrik melk for å oppnå maksimal kremhet - ikke spar på fett her!
- 3Tips 3: La isen hvile litt i fryser etter at den er ferdig kjørrt i ismaskinen - dette gir den en mykere og jevnere tekstur.
Serveringsforslag
Serveres gjerne med friske, søte bær som jordbær, blåbær eller rips for en herlig kontrast i smak og tekstur. En knasende krusong av for eksempel mandelkjeks er også et perfekt tilbehør til denne gresk-inspirerte isen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Gresk yoghurt-is?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Gresk yoghurt-is. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Gresk yoghurt-is?▼
Total tilberedningstid for Gresk yoghurt-is er omtrent 10 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Gresk yoghurt-is vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Gresk yoghurt-is?▼
En porsjon av Gresk yoghurt-is inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
