Gresk sitronkyllingsuppe
Lær hvordan du lager en autentisk gresk sitronkyllingsuppe. En enkel oppskrift som er perfekt for en varmende og smakfull middagsopplevelse.
Om denne retten
Den greske sitronkyllingsuppen er et herlig møte mellom Middelhavet og vår nordiske kjøkkentradisjon. Dens friske, syrlige smak kombinert med den myke kyllingen og den nærende farroen, gir en utrolig velbalansert og tilfredsstillende rett. Denne suppen er et perfekt komfort-måltid for en kald vinterkveld, men dens lette og lyse preg gjør den også utmerket som et festmåltid om sommeren.
Ingredienser
- 3 spiseskjeer ekstra virgin olivenolje, pluss litt til pensling
- 2 gulrøtter, hakket
- 1 løk, hakket
- Kosher-salt og nykvernet pepper
- 2,4 dl farro
- 9,5 dl lavsaltet kyllingkraft
- 1 bred stripe sitronskall (revet med en grønnsaksskreller), pluss saften av 2 sitroner
- 2,4 dl revet rotisserie-kyllingbryst, skinn fjernet
- 3 store egg
- 1,2 dl smuldret fetaost (ca. 50 gram)
- 1 spiseskje hakket frisk dill, pluss litt til pynt
- 2 pitabrød, delt i to
Ingredienser
- 3 spiseskjeer ekstra virgin olivenolje, pluss litt til pensling
- 2 gulrøtter, hakket
- 1 løk, hakket
- Kosher-salt og nykvernet pepper
- 2,4 dl farro
- 9,5 dl lavsaltet kyllingkraft
- 1 bred stripe sitronskall (revet med en grønnsaksskreller), pluss saften av 2 sitroner
- 2,4 dl revet rotisserie-kyllingbryst, skinn fjernet
- 3 store egg
- 1,2 dl smuldret fetaost (ca. 50 gram)
- 1 spiseskje hakket frisk dill, pluss litt til pynt
- 2 pitabrød, delt i to
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 175 grader Celsius. Varm opp olivenoljen i en stor gryte over middels høy varme. Tilsett gulrøtter, løk, 1/2 teskje salt og et par kvernslag med pepper. Kok, rør av og til, til grønnsakene mykner, ca. 5 minutter. Tilsett farro og kok, mens du rører, til det blir lett ristet, 1 minutt. Tilsett kyllingkraft og 3 kopper vann; dekk til og kok opp. Tilsett sitronskallet, skru ned varmen til middels lav og la det småkoke, uten lokk, til farroen nesten er mør, ca. 15 minutter. Rør inn kyllingen.
- 2Visp egg og sitronsaft i en bolle; hell 1/2 kopp av den varme kraften i eggene, mens du visper konstant. Rør gradvis den varme eggeblandingen inn i gryten. Kok over middels lav varme, mens du rører konstant, til det tykner, ca. 3 minutter. Krydre med 1/4 teskje salt.
- 3Bland fetaost og dill i en liten bolle; krydre med salt og pepper. Fyll pitabrødene med fetaostblandingen og pensle lett med olivenolje. Overfør til et stekebrett og stek til osten smelter, 2 til 3 minutter. Topp hver suppeportion med mer dill; krydre med pepper. Server med de fylte pitabrødene.
- 4Fotograf: Ryan Dausch
Tips og Varianter
- 1Bruk kun frisk, fersk sitronsaft for å oppnå den optimale syrlige smaken.
- 2Din egen, hjemmelagede kyllingkraft gir suppen enda mer fylde og aroma.
- 3For en ekstra kremet konsistens kan du tilsette 1-2 ss kremfløte sammen med eggene.
Serveringsforslag
Den greske sitronkyllingsuppen er perfekt å servere sammen med sprø, fylte pitabrød. Topp gjerne suppen med litt ekstra frisk dill og la gjestene strø over den kremet fetaosten etter eget ønske.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Gresk sitronkyllingsuppe?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Gresk sitronkyllingsuppe. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Gresk sitronkyllingsuppe?▼
Total tilberedningstid for Gresk sitronkyllingsuppe er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Gresk sitronkyllingsuppe vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Gresk sitronkyllingsuppe?▼
En porsjon av Gresk sitronkyllingsuppe inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
