Ingredienser
- 3 ss ekstra virgin olivenolje, pluss litt til pensling
- 2 gulrøtter, hakket
- 1 løk, hakket
- Kosher-salt og nykvernet pepper
- 2.5 dl farro
- 9.5 dl lavsaltet kyllingkraft
- 1 bred stripe sitronskall (revet med en grønnsaksskreller)
- Saften av 2 sitroner
- 2.5 dl revet kyllingbryst (fra ferdig grillet kylling), uten skinn
- 3 store egg
- 1.2 dl smuldret fetaost (ca. 50 g)
- 1 ss hakket frisk dill, pluss litt til pynt
- 2 pitabrød, delt i to
Ingredienser
- 3 ss ekstra virgin olivenolje, pluss litt til pensling
- 2 gulrøtter, hakket
- 1 løk, hakket
- Kosher-salt og nykvernet pepper
- 2.5 dl farro
- 9.5 dl lavsaltet kyllingkraft
- 1 bred stripe sitronskall (revet med en grønnsaksskreller)
- Saften av 2 sitroner
- 2.5 dl revet kyllingbryst (fra ferdig grillet kylling), uten skinn
- 3 store egg
- 1.2 dl smuldret fetaost (ca. 50 g)
- 1 ss hakket frisk dill, pluss litt til pynt
- 2 pitabrød, delt i to
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 175 °C. Varm opp olivenoljen i en stor gryte over middels høy varme.
- Tilsett gulrøtter, løk, 1/2 ts salt og et par kvernslag med pepper. Kok, rør av og til, til grønnsakene mykner, ca. 5 minutter.
- Tilsett farro og kok, mens du rører, til det blir lett ristet, 1 minutt.
- Tilsett kyllingkraft og 7 dl vann; dekk til og kok opp.
- Tilsett sitronskallet, skru ned varmen til middels lav og la det småkoke, uten lokk, til farroen nesten er mør, ca. 15 minutter.
- Rør inn kyllingen.
- Visp egg og sitronsaft i en bolle. Hell 1.2 dl av den varme kraften i eggene, mens du visper konstant.
- Rør gradvis den varme eggeblandingen inn i gryten. Kok over middels lav varme, mens du rører konstant, til det tykner, ca. 3 minutter. Krydre med 1/4 ts salt.
- Bland fetaost og dill i en liten bolle; krydre med salt og pepper.
- Fyll pitabrødene med fetaostblandingen og pensle lett med olivenolje.
- Overfør til et stekebrett og stek til osten smelter, 2 til 3 minutter.
- Topp hver suppeporsjon med mer dill; krydre med pepper. Server med de fylte pitabrødene.
Om denne retten
Den greske sitronkyllingsuppen er et herlig møte mellom Middelhavet og vår nordiske kjøkkentradisjon. Dens friske, syrlige smak kombinert med den myke kyllingen og den nærende farroen, gir en utrolig velbalansert og tilfredsstillende rett. Denne suppen er et perfekt komfortmåltid for en kald vinterkveld, men dens lette og lyse preg gjør den også utmerket som et festmåltid om sommeren.
Tips og Varianter
- 1Bruk kun frisk, fersk sitronsaft for å oppnå den optimale syrlige smaken.
- 2Din egen, hjemmelagde kyllingkraft gir suppen enda mer fylde og aroma.
- 3For en ekstra kremet konsistens kan du tilsette 1-2 ss kremfløte sammen med eggene.
Serveringsforslag
Den greske sitronkyllingsuppen er perfekt å servere sammen med sprø, fylte pitabrød. Topp gjerne suppen med litt ekstra frisk dill og la gjestene strø over den kremete fetaosten etter eget ønske.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Gresk sitronkyllingsuppe?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Gresk sitronkyllingsuppe. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Gresk sitronkyllingsuppe?▼
Total tilberedningstid for Gresk sitronkyllingsuppe er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Gresk sitronkyllingsuppe vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Gresk sitronkyllingsuppe?▼
En porsjon av Gresk sitronkyllingsuppe inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
