Gresk salatpenne
Lær hvordan du lager en smakfull greek salat penne, en enkel og frisk rett perfekt for sommermåltidet. Enkelt å lage og full av smak.
Om denne retten
Gresk salatpenne er en unik og smakfull rett som kombinerer den friske smaken av pastagryns-penne med de klassiske ingrediensene i en gresk salat. Denne fargerike og næringsrike retten tar deg direkte til Middelhavets solbeskinnede kyster, og er perfekt for en lettvint, men likevel imponerende hverdagsmiddag eller en festlig familiesammenkomst.
Ingredienser
- Kosher salt
- 340 gram penne pasta (helst spinat-smakende)
- 3 ss ekstra jomfru olivenolje, pluss litt til å dryppe over
- 1 gul paprika, skåret i 1/2-tommers strimler
- 1 boks à 425 gram kikerter, drenert og skylt
- 4 hvitløksfedd, tynne skiver
- 1/4 ts rød pepperflak
- 1,2 dl utstenket kalamataoliven, skylt og hakket
- 11,9 dl babyruccola (ca. 85 gram)
- 1 ss fersk oregano
- Nykvernet pepper
- 1,8 dl smuldret fetaost (ca. 85 gram)
Ingredienser
- Kosher salt
- 340 gram penne pasta (helst spinat-smakende)
- 3 ss ekstra jomfru olivenolje, pluss litt til å dryppe over
- 1 gul paprika, skåret i 1/2-tommers strimler
- 1 boks à 425 gram kikerter, drenert og skylt
- 4 hvitløksfedd, tynne skiver
- 1/4 ts rød pepperflak
- 1,2 dl utstenket kalamataoliven, skylt og hakket
- 11,9 dl babyruccola (ca. 85 gram)
- 1 ss fersk oregano
- Nykvernet pepper
- 1,8 dl smuldret fetaost (ca. 85 gram)
Fremgangsmåte
- 1Kok opp en stor kjele med saltet vann. Tilsett pastaen og kok etter anvisning på pakken. Reserver 1/2 kopp kokevann, deretter sil av vannet.
- 2I mellomtiden varmer du opp olivenoljen i en stor gryte eller en nederlandsk ovn over middels høy varme. Tilsett paprika og kok, rør av og til, til den akkurat er mør, ca. 3 minutter. Tilsett kikerter, hvitløk, rød pepperflak og 1/2 teskje salt, og kok under omrøring til hvitløken er lett brunet, ca. 3 minutter.
- 3Tilsett oliven, pasta og det reserverte kokevannet i gryten; kok i 1 minutt. Ta av varmen og rør inn ruccola og oregano til de faller sammen. Smak til med salt og pepper. Topp med fetaost og drypp over olivenolje.
- 4Fotograf: Antonis Achilleos
Tips og Varianter
- 1Bruk helst spinat-penne for en ekstra grønn og smakfull pasta.\nKok kikerter og hvitløk grundig for å få en rik, kremete konsistens i retten.\nGi salaten et ekstra spark ved å bruke litt av det reserverte pastavannet for å binde ingrediensene sammen.
Serveringsforslag
Servér gresk salatpenne med et glass friskt, tørt hvitvin og et enkelt grønt salat-sidestykke for en komplett og balansert middag. Garnér gjerne med litt ekstra fersk oregano for en deilig, mediterransk duft.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Gresk salatpenne?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Gresk salatpenne. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Gresk salatpenne?▼
Total tilberedningstid for Gresk salatpenne er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Gresk salatpenne vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Gresk salatpenne?▼
En porsjon av Gresk salatpenne inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
