Gresk orzo- og rekesalat med feta
Oppskrift på gresk orzo- og rekesalat, perfekt for sommermåltidet. Enkel, rask og fersk salat med smak av Middelhavet.
Foto av Towfiqu barbhuiya på Pexels
Ingredienser
- 225 g orzo (risformet pasta)
- 1,5 stk grønn løk, hakket
- 340 g fetaost, smuldret
- 1,8 dl fersk dill, hakket
- 7 ss fersk sitronsaft
- 6 ss olivenolje
- 1360 g ukokte medium reker, skrellet og renset
- 1,5 stk agurk, delt i fire på langs, kuttet i tynne skiver på ca. 0,6 cm
- 2 kurver cherrytomater, delt i to
- 0,5 stk agurk, skåret i runde skiver
- Ferske dillkvister
Ingredienser
- 225 g orzo (risformet pasta)
- 1,5 stk grønn løk, hakket
- 340 g fetaost, smuldret
- 1,8 dl fersk dill, hakket
- 7 ss fersk sitronsaft
- 6 ss olivenolje
- 1360 g ukokte medium reker, skrellet og renset
- 1,5 stk agurk, delt i fire på langs, kuttet i tynne skiver på ca. 0,6 cm
- 2 kurver cherrytomater, delt i to
- 0,5 stk agurk, skåret i runde skiver
- Ferske dillkvister
Slik gjør du:
- Kok orzo i en stor kjele med kokende, saltet vann til den er akkurat mør, ca. 10 minutter. Sil av vannet.
- Skyll orzoen med kaldt vann for å avkjøle, og la den renne godt av. Overfør til en stor bolle.
- Tilsett grønn løk, fetaost, hakket dill, sitronsaft og olje til orzoen; bland godt.
- Kok rekene i en stor kjele med kokende, saltet vann til de er rosa og akkurat gjennomkokte, ca. 2 minutter. Sil av vannet.
- Skyll rekene med kaldt vann for å avkjøle, og la dem renne godt av. Bland rekene inn i salaten.
- Krydre med salt og pepper etter smak.
- Bland agurkstykkene og 3/4 av cherrytomatene inn i salaten.
- Overfør salaten til en ren stor bolle.
- Pynt med agurkskiver og resten av cherrytomatene rundt kanten av bollen. Pynt salaten med dillkvister og server.
Om denne retten
Gresk orzo- og rekesalat med feta er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage på omtrent 25 minutter. Hovedingrediensene inkluderer orzo (risformet pasta), grønn løk, hakket, fetaost, smuldret og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Tips og Varianter
- 1Salaten kan forberedes opptil 8 timer i forveien. Dekk til og oppbevar i kjøleskap for best smak.
Serveringsforslag
Server denne friske greske orzo- og rekesalaten som en lett hovedrett eller en del av et større sommermåltid.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Gresk orzo- og rekesalat med feta?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Gresk orzo- og rekesalat med feta. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Gresk orzo- og rekesalat med feta?▼
Total tilberedningstid for Gresk orzo- og rekesalat med feta er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Gresk orzo- og rekesalat med feta vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Gresk orzo- og rekesalat med feta?▼
En porsjon av Gresk orzo- og rekesalat med feta inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
