Gresk middagsalat
Lær hvordan du lager en frisk og smakfull gresk middagsalat. Perfekt for sommermåltidet med enkle ingredienser og god smak.
Om denne retten
Denne greske middagssalaten er en sann festmåltid for både øyne og gane. Den sprudlende fargekombinasjonen av friske grønnsaker, krydrede pepperoncini, saltete kalamataoliver og den kremet fetaosten skaper en herlig kontrast av smaker og teksturer. Retten har lange tradisjoner i det greske kjøkkenet og er et must på enhver sommermeny, enten det er til en uformell kveld på terrassen eller et større middagsselskap.
Ingredienser
- 1/2 liten rød løk, tynne skiver
- 2 spiseskjeer rødvinseddik
- 2,4 dl pepperoncini og/eller kalamataoliven, pluss 1 spiseskje brine fra glasset
- 1 liten fedd hvitløk, finhakket
- Kosher-salt og nykvernet pepper
- 0,8 dl ekstra virgin olivenolje
- 2 romainesalat-hoder, tynne skiver på tvers
- 2,4 dl blandede friske urter (persille, dill, mynte og/eller oregano)
- 1 pint cherrytomater, delt i to
- 2 store agurker, skrellet, frøet og skåret i biter
- 2,4 dl smuldret fetaost
- 12 fylte drueblader (fra delikatesseavdelingen)
Ingredienser
- 1/2 liten rød løk, tynne skiver
- 2 spiseskjeer rødvinseddik
- 2,4 dl pepperoncini og/eller kalamataoliven, pluss 1 spiseskje brine fra glasset
- 1 liten fedd hvitløk, finhakket
- Kosher-salt og nykvernet pepper
- 0,8 dl ekstra virgin olivenolje
- 2 romainesalat-hoder, tynne skiver på tvers
- 2,4 dl blandede friske urter (persille, dill, mynte og/eller oregano)
- 1 pint cherrytomater, delt i to
- 2 store agurker, skrellet, frøet og skåret i biter
- 2,4 dl smuldret fetaost
- 12 fylte drueblader (fra delikatesseavdelingen)
Fremgangsmåte
- 1Bløtlegg løken i en liten skål med isvann i omtrent 5 minutter. Lag dressingen: Visp eddik, pepperoncini eller olivenlake, hvitløk, 1/2 teskje salt og 1/4 teskje pepper i en stor bolle. Visp inn olivenoljen i en tynn stråle til den er godt blandet. Sil løken og tilsett den i bollen med dressingen. Ha i salatbladene, urtene, tomatene og agurkene, og vend forsiktig sammen. Smak til med salt og pepper. Fordel salaten i serveringsboller og topp med pepperoncini og/eller oliven, fetaost og fylte drueblader.
- 2Fotograf: Antonis Achilleos
Tips og Varianter
- 1Bløtlegg den røde løken i isvann i 5 minutter for å fjerne noe av den skarpe smaken.
- 2Proverkosting er nøkkelen - juster smaken på dressingen etter behov, med mer eddik for syrlig preg eller litt ekstra salt og pepper.
- 3Bruk gjerne en blanding av friske urter for maksimal smakseksplosjon, som f.eks. persille, dill, mynte og oregano.
Serveringsforslag
Denne salaten passer perfekt som en forfriskende forrett på en varm sommerkveld, servert med et glass crisp, tørr hvitvin. Avslutt gjerne måltidet med noen få skiver frisk, moden melon for å runde av det greske smaksuniverset.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Gresk middagsalat?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Gresk middagsalat. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Gresk middagsalat?▼
Total tilberedningstid for Gresk middagsalat er omtrent 15 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Gresk middagsalat vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Gresk middagsalat?▼
En porsjon av Gresk middagsalat inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Marokkansk rå gulrotsalat
Byggrukker- og aprikosalat
Couscous niçoise
Spinat- og rekesalat med fennikel og bacon-balsamico vinaigrette
Marinerte mozzarella, ovnsbakte paprika og olivenbrochetter
