Gresk marinert og fritert kylling
Oppskrift på gresk marinert og fritert kylling, perfekt som hovedrett. Smakfull og enkel å lage, med autentiske greske krydder og marineringsprosess.
Foto av Nicolas Postiglioni på Pexels
Ingredienser
- 1 kylling, ca. 1,4 kg, skåret i stykker og uten skinn
- 0,6 dl ekstra virgin olivenolje
- 1,2 dl ferskpresset sitronjuice
- 1,2 dl tørr hvitvin
- 2 store hvitløksfedd, finhakket
- 1 liten løk, tynne skiver
- 1 laurbærblad, smuldret (tørket) eller hakket (ferskt)
- 1 ss hakket fersk oregano eller 1 ts tørket
- 6 einerbær, knust
- 6 korianderfrø, knust
- Svart pepper
- Salt
- 2,4 dl hvetemel
- Oliven- eller peanøttolje (eller en blanding), til fritering
- Persille eller friske oregano-kvister og 1 sitron delt i båter, til pynt
Ingredienser
- 1 kylling, ca. 1,4 kg, skåret i stykker og uten skinn
- 0,6 dl ekstra virgin olivenolje
- 1,2 dl ferskpresset sitronjuice
- 1,2 dl tørr hvitvin
- 2 store hvitløksfedd, finhakket
- 1 liten løk, tynne skiver
- 1 laurbærblad, smuldret (tørket) eller hakket (ferskt)
- 1 ss hakket fersk oregano eller 1 ts tørket
- 6 einerbær, knust
- 6 korianderfrø, knust
- Svart pepper
- Salt
- 2,4 dl hvetemel
- Oliven- eller peanøttolje (eller en blanding), til fritering
- Persille eller friske oregano-kvister og 1 sitron delt i båter, til pynt
Slik gjør du:
- Vask kyllingen og tørk den godt. Legg den i en stor bolle av glass eller rustfritt stål.
- I en separat bolle, bland olivenolje, sitronsaft, vin, hvitløk, løk, laurbærblad, oregano, einerbær, korianderfrø og et par rause kverner med pepper. Visp til blandingen er godt blandet.
- Hell marinaden over kyllingen, slik at den blir jevnt dekket. Dekk til og sett i kjøleskapet, og la den marinere i 2 timer eller over natten.
- Sil av væsken fra kyllingen, tørk den godt, og strø rikelig med salt over.
- Fordel melet på en tallerken eller legg det i en papirpose eller en stor Zip-lock plastpose.
- Fyll en stor støpejernspanne med nok oliven- eller peanøttolje (eller en blanding av begge) til å komme omtrent halvveis opp på sidene, ca. 2,5 cm dypt. Varm opp oljen over middels høy varme til 190°C (varm, men ikke røykende).
- Begynn med den mørke kjøttdelen, og rull kyllingen i melet eller slipp noen biter av kyllingen forsiktig ned i melet i posen, lukk posen, og rist til kyllingen er godt dekket. Rist av overflødig mel.
- Legg kyllingen forsiktig i det varme fettet.
- Stek til bunnen er fast og begynner å få farge, ca. 4 minutter. Snu kyllingen, og brun den andre siden.
- Skru ned varmen til middels (ca. 160°C) og stek videre, snu én gang, til kyllingen er gjennomstekt og gyllen, ca. 15 minutter til.
- Løft kyllingen ut av fettet og la den renne godt av på en rist. Overfør til et serveringsfat, pynt med urtekvister og sitronbåter, og server umiddelbart.
Om denne retten
Den greske klassikeren kotopoulo tiganito marinato, eller gresk marinert fritert kylling, er en deilig blanding av syrlige og krydrede smaker som perfekt fanger opp sommerstemningen. Marinaden av sitronjuice, hvitvin, oregano og krydder gir kjøttet en fantastisk smakseksplosjon, mens den møre og sprø friteringen gir en nydelig kontrast i tekstur. Denne retten passer perfekt som en festmiddag for hele familien eller som et avslappende måltid på terrassen en sommerkveld.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at kyllingen er grundig tørket før den legges i marinade, slik at den får god farge under fritering.
- 2Bruk ekstra virgin olivenolje i marinaden for enda mer smaksfullhet og aroma.
- 3La kyllingen marinere i minst to timer for at smakene skal få utvikle seg ordentlig.
Serveringsforslag
Server den sprø og saftige kyllingen med en frisk, grønn salat eller dampet ris for å komplettere de intense smakene. En kjølig, tørr hvitvin eller en enkel tzatziki-saus passer utmerket til denne retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Gresk marinert og fritert kylling?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Gresk marinert og fritert kylling. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Gresk marinert og fritert kylling?▼
Total tilberedningstid for Gresk marinert og fritert kylling er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Gresk marinert og fritert kylling vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Gresk marinert og fritert kylling?▼
En porsjon av Gresk marinert og fritert kylling inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
