Gresk kyllingsalat med hagegrønnsaker og vårmiks
En frisk og smakfull gresk kyllingsalat med grønnsaker og vårmiks. Perfekt for en lett lunsj eller middagsmåltid på sommeren.
Foto av Mahmoud Salem på Pexels
Ingredienser
- 450 g kyllingbryst uten skinn og ben
- Olivenolje
- Salt, etter smak
- Nykvernet svart pepper, etter smak
- 225 g vårmiks med hagegrønnsaker
- 2,5 dl kikerter, skylt og drenert
- 2,5 dl cherrytomater, delt i to
- 2,5 dl hele modne oliven, steinfrie
- 1,2 dl tynnskåret rødløk
- Fetaost, smuldret (ca. 0,5-0,8 dl)
- Gresk vinaigrette:
- 1,2 dl olivenolje
- 0,6 dl hvitvinseddik
- 2 ts revet sitronskall
- 1 ts tørket oregano, knust
Ingredienser
- 450 g kyllingbryst uten skinn og ben
- Olivenolje
- Salt, etter smak
- Nykvernet svart pepper, etter smak
- 225 g vårmiks med hagegrønnsaker
- 2,5 dl kikerter, skylt og drenert
- 2,5 dl cherrytomater, delt i to
- 2,5 dl hele modne oliven, steinfrie
- 1,2 dl tynnskåret rødløk
- Fetaost, smuldret (ca. 0,5-0,8 dl)
- Gresk vinaigrette:
- 1,2 dl olivenolje
- 0,6 dl hvitvinseddik
- 2 ts revet sitronskall
- 1 ts tørket oregano, knust
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 190 °C.
- Pensle kyllingbrystene med olje og krydre med salt og pepper etter smak. Plasser kyllingen i en dyp ildfast form og stek i 25 til 30 minutter, eller til den ikke lenger er rosa i midten (kjernetemperatur 74 °C). La kyllingen avkjøle litt og skjær den i tynne strimler.
- Bland vårmiksen, kikerter, cherrytomater, oliven og rødløk i en stor bolle.
- Tilsett ønsket mengde gresk vinaigrette og bland forsiktig.
- Fordel salaten på fire store tallerkener. Legg kyllingstrimlene oppå og strø over fetaosten.
- Slik lager du gresk vinaigrette:
- Visp sammen olivenolje, hvitvinseddik, revet sitronskall, tørket oregano, salt og svart pepper til det er godt blandet.
Om denne retten
Denne friske og smakfulle greske kyllingsalaten er en perfekt sommermåltid. Salaten kombinerer mør, krydret kylling med spreke grønnsaker, balansert av en lett, urtefylt vinaigrette. Den passer utmerket som en hovedrett for en uformell lunsj eller middag på terrassen.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at kyllingen blir godt stekt slik at den ikke blir tørr.
- 2Bruk fersk sitronskall for best smak i vinaigretten.
- 3Hvis du ikke liker fetaost, kan du bruke kvernet parmesan i stedet.
Serveringsforslag
Servér kyllingsalaten med et enkelt stykke nybakt focaccia eller pitabrød for en komplett og mettende lunsj eller middag. En kjølig, tørr hvitvin eller rosé vil også passe utmerket til denne retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Gresk kyllingsalat med hagegrønnsaker og vårmiks?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Gresk kyllingsalat med hagegrønnsaker og vårmiks. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Gresk kyllingsalat med hagegrønnsaker og vårmiks?▼
Total tilberedningstid for Gresk kyllingsalat med hagegrønnsaker og vårmiks er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Gresk kyllingsalat med hagegrønnsaker og vårmiks vanskelig å lage?▼
Ja, dette er en enkel oppskrift som passer for nybegynnere. Instruksjonene er klare og enkle å følge.
Hvor mange kalorier er det i Gresk kyllingsalat med hagegrønnsaker og vårmiks?▼
En porsjon av Gresk kyllingsalat med hagegrønnsaker og vårmiks inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
