Gresk kyllingsalat med fullkornspita og aprikosyoghurt
Oppdag oppskriften på gresk kyllingsalat med fullkornspita og yoghurt med aprikoser. En smakfull rett perfekt for sommeren, lett å lage og sunn.
Foto av Jep Gambardella på Pexels
Ingredienser
- 3 ss ekstra virgin olivenolje, pluss litt olje til pensling
- 2,5 dl tørkede aprikoser
- 1 dl appelsinjuice
- 2 ss fersk sitronjuice (ca. 1 sitron)
- 1 ss rødvinseddik
- 1 ts tørket oregano
- 1 liten hvitløksfedd, finrevet
- Salt og nykvernet svart pepper
- 3 kyllingbryst à 170 g uten ben og skinn
- 2 fullkornspita à 15 cm
- 14 dl hakket romanosalat (ca. 1 liten hodesalat)
- 2,5 dl cherrytomater, delt i to
- 2 ss avrent pepperoncini-ringer
- 1 Kirby-agurk, skivet
- 4,5 dl 2-prosent gresk yoghurt
Ingredienser
- 3 ss ekstra virgin olivenolje, pluss litt olje til pensling
- 2,5 dl tørkede aprikoser
- 1 dl appelsinjuice
- 2 ss fersk sitronjuice (ca. 1 sitron)
- 1 ss rødvinseddik
- 1 ts tørket oregano
- 1 liten hvitløksfedd, finrevet
- Salt og nykvernet svart pepper
- 3 kyllingbryst à 170 g uten ben og skinn
- 2 fullkornspita à 15 cm
- 14 dl hakket romanosalat (ca. 1 liten hodesalat)
- 2,5 dl cherrytomater, delt i to
- 2 ss avrent pepperoncini-ringer
- 1 Kirby-agurk, skivet
- 4,5 dl 2-prosent gresk yoghurt
Slik gjør du:
- Forvarm grillen til middels varme og pensle risten lett med olje.
- Bland aprikosene og appelsinjuicen i en liten, mikrobølgeovnsikker bolle. Varm opp i mikrobølgeovnen til aprikosene er myke, ca. 3 minutter. Sett til side.
- Visp sammen sitronsaft, eddik, oregano, hvitløk, 1/4 ts salt og litt pepper.
- Hell sakte i olivenoljen mens du visper.
- Krydre kyllingbrystene med 1/4 ts salt og litt pepper, og vend dem i 2 ss av dressingen.
- Grill kyllingen til den er pent merket og har en innvendig temperatur på 74 grader Celsius, ca. 4–5 minutter på hver side.
- La kyllingen hvile i noen minutter, og skjær den deretter i skiver.
- Pensle pitabrødene med noe av den resterende dressingen og grill lett på hver side.
- Del hver pita i seks trekanter.
- Bland salat, tomater, pepperoncini og agurk med resten av dressingen.
- Fordel kylling, pita og salat jevnt på fire tallerkener.
- Til dessert fordeles yoghurten i fire små skåler, toppes med aprikosene og juicen, og serveres.
Om denne retten
Den greske kyllingsalaten er en frisk og smakfull sommerkombinasjon som bringer solens varme til ditt kjøkken. Oppskriften er inspirert av de tradisjonelle middelhavssmakene, og de søte aprikosene gir en kremet og avkjølende kontrast til den krydrede kyllingen og den sprø pitaen.
Tips og Varianter
- 1Tips 1: For ekstra mør og saftig kylling, la kyllingbrystene marinere i dressingen i 30 minutter før du griller dem.
- 2Tips 2: Bytt ut agurken med ferske, søte paprikabiter for en ekstra krønsj og farge.
- 3Tips 3: Server salaten med nybakt fullkorns-pitabrød for en mer fyldig og næringsrik hovedrett.
Serveringsforslag
Den greske kyllingsalaten passer perfekt til en sommermiddag på terrassen. Server den med et glass frisk, sitruspreget hvitvin for en komplett og avslappende måltidsopplevelse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Gresk kyllingsalat med fullkornspita og aprikosyoghurt?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Gresk kyllingsalat med fullkornspita og aprikosyoghurt. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Gresk kyllingsalat med fullkornspita og aprikosyoghurt?▼
Total tilberedningstid for Gresk kyllingsalat med fullkornspita og aprikosyoghurt er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Gresk kyllingsalat med fullkornspita og aprikosyoghurt vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Gresk kyllingsalat med fullkornspita og aprikosyoghurt?▼
En porsjon av Gresk kyllingsalat med fullkornspita og aprikosyoghurt inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
