Gresk-inspirert scampi med linguini
Oppskrift på gresk inspirert reker scampi med linguini, perfekt for en smakfull og enkel middag. Smaker som du er på gresk øy!
Om denne retten
Den gresk-inspirerte scampien med linguini er et herlig møte mellom middelhavssmakene og den italienske pastakulturen. Ferskhet og fylde i hver eneste munnfull - dette er en rett som bringer feriens lykksalighet rett hjem på kjøkkenbenken. Med sine aromatiske krydder, syrlige sitrusnyanser og kremet feta, blir dette en smaksreise du sent vil glemme.
Ingredienser
- 455 gram linguini
- Salt
- 455 gram medium til store reker, renset og skrellet, med halen fjernet
- Pepper
- 0,8 dl ekstra virgin olivenolje
- 4 hvitløksfedd, tynne skiver
- Noen klyper rød pepperflak
- 1/2 sitron, revet skall og saften
- 2 kvister oregano, finhakket
- En håndfull utsteinede kalamataoliven, hakket
- 1,2 dl hvitvin, ca.
- 1,2 dl hakket flatbladet persille
- 2,4 dl fetaost, smuldret
Ingredienser
- 455 gram linguini
- Salt
- 455 gram medium til store reker, renset og skrellet, med halen fjernet
- Pepper
- 0,8 dl ekstra virgin olivenolje
- 4 hvitløksfedd, tynne skiver
- Noen klyper rød pepperflak
- 1/2 sitron, revet skall og saften
- 2 kvister oregano, finhakket
- En håndfull utsteinede kalamataoliven, hakket
- 1,2 dl hvitvin, ca.
- 1,2 dl hakket flatbladet persille
- 2,4 dl fetaost, smuldret
Fremgangsmåte
- 1Sett en stor kjele med vann på komfyren for å koke opp. Salt vannet og kok pasta til al dente.
- 2Krydre reken med salt og pepper.
- 3Mens vannet til pastaen koker opp, varm opp ekstra virgin olivenolje i en dyp stekepanne sammen med hvitløk. Når hvitløken er brun, fjern den og sett den til side. Tilsett rekene og kok i 3 til 4 minutter. Tilsett rød pepperflak, sitronskall, oregano, oliven og vin, og kok sammen i et par minutter til. Fjern fra varmen.
- 4Tilsett en øse av det stivelsesrike kokevannet fra pastaen i sausen, sammen med litt sitronsaft. Fjern sausen fra varmen.
- 5Sil av pastaen og ha den i stekepannen. La pastaen trekke i saften i ett minutt, før du vender den forsiktig med hakket persille og fetaost. Bruk tang til å løfte pastaen ut av pannen, og vend den slik at så mange av ingrediensene som mulig blir fordelt jevnt. Deretter bruker du tangen til å ta ut og plassere rekene og eventuelle rester av ingredienser i pannen, og fordeler dem jevnt på porsjonene.
Tips og Varianter
- 1Ikke glem å spare litt av pastavannsstivelsenfor å binde sammen sausen - det gir en deilig kremig konsistens.
- 2Husk å bruke ferske, store reker for best resultat - de gir en mye bedre smak enn de små frosne rekene.
- 3Skyll kalamataoliven godt før bruk, slik at de ikke tilfører for mye salt til retten.
Serveringsforslag
Denne gresk-inspirerte scampien passer perfekt med et glass tørr hvitvin og en frisk salat med olivenolje, sitron og rucola på siden. Serveringen blir ekstra festlig om du trekker fram dine fineste tallerkener og nyter måltidet under åpen himmel.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Gresk-inspirert scampi med linguini?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Gresk-inspirert scampi med linguini. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Gresk-inspirert scampi med linguini?▼
Total tilberedningstid for Gresk-inspirert scampi med linguini er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Gresk-inspirert scampi med linguini vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Gresk-inspirert scampi med linguini?▼
En porsjon av Gresk-inspirert scampi med linguini inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
