Gresk scampi med linguini og feta
Oppskrift på gresk-inspirert scampi med linguini, oliven og fetaost. Perfekt for en smakfull og enkel middag som tar deg med til Hellas.
Foto av Daniela Elena Tentis på Pexels
Ingredienser
- 450 g linguini
- Salt
- 450 g medium til store reker, renset og skrellet, med halen fjernet
- Pepper
- 0.8 dl ekstra virgin olivenolje
- 4 hvitløksfedd, i tynne skiver
- Noen klyper rød pepperflak
- 0.5 sitron, revet skall og saft
- 2 kvister oregano, finhakket
- En håndfull utsteinede kalamataoliven, hakket
- 1.2 dl tørr hvitvin
- 1.2 dl hakket flatbladet persille
- 2.4 dl fetaost, smuldret
Ingredienser
- 450 g linguini
- Salt
- 450 g medium til store reker, renset og skrellet, med halen fjernet
- Pepper
- 0.8 dl ekstra virgin olivenolje
- 4 hvitløksfedd, i tynne skiver
- Noen klyper rød pepperflak
- 0.5 sitron, revet skall og saft
- 2 kvister oregano, finhakket
- En håndfull utsteinede kalamataoliven, hakket
- 1.2 dl tørr hvitvin
- 1.2 dl hakket flatbladet persille
- 2.4 dl fetaost, smuldret
Slik gjør du:
- Sett en stor kjele med vann på komfyren for å koke opp. Salt vannet og kok pastaen til den er al dente.
- Krydre rekene med salt og pepper.
- Mens pastaen koker, varm opp olivenolje i en dyp stekepanne sammen med hvitløk. Når hvitløken er gyllenbrun, fjern den og sett den til side.
- Tilsett rekene i pannen og stek i 3 til 4 minutter, til de er rosa og gjennomstekte.
- Tilsett rød pepperflak, sitronskall, oregano, oliven og hvitvin. Kok sammen i et par minutter til, slik at vinen reduseres litt. Fjern pannen fra varmen.
- Tilsett en øse av det stivelsesrike kokevannet fra pastaen i sausen, sammen med litt sitronsaft. Rør godt.
- Sil av pastaen og ha den direkte i stekepannen med sausen. La pastaen trekke i sausen i ett minutt.
- Venn pastaen forsiktig med hakket persille og smuldret fetaost. Bruk en tang til å løfte og vende pastaen slik at alle ingrediensene fordeles jevnt.
- Server umiddelbart, og fordel rekene og eventuelle rester av ingredienser jevnt på porsjonene.
Om denne retten
Den gresk-inspirerte scampien med linguini er et herlig møte mellom middelhavssmakene og den italienske pastakulturen. Ferskhet og fylde i hver eneste munnfull – dette er en rett som bringer feriens lykksalighet rett hjem på kjøkkenbenken. Med sine aromatiske krydder, syrlige sitrusnyanser og kremet feta, blir dette en smaksreise du sent vil glemme.
Tips og Varianter
- 1Ikke glem å spare litt av pastavannet for å binde sammen sausen – det gir en deilig kremet konsistens.
- 2Husk å bruke ferske, store reker for best resultat – de gir en mye bedre smak enn de små frosne rekene.
- 3Skyll kalamataoliven godt før bruk, slik at de ikke tilfører for mye salt til retten.
Serveringsforslag
Denne gresk-inspirerte scampien passer perfekt med et glass tørr hvitvin og en frisk salat med olivenolje, sitron og rucola på siden. Serveringen blir ekstra festlig om du trekker fram dine fineste tallerkener og nyter måltidet under åpen himmel.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Gresk scampi med linguini og feta?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Gresk scampi med linguini og feta. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Gresk scampi med linguini og feta?▼
Total tilberedningstid for Gresk scampi med linguini og feta er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Gresk scampi med linguini og feta vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Gresk scampi med linguini og feta?▼
En porsjon av Gresk scampi med linguini og feta inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
