Gresk-inspirert penne med lam, pastinakk, tomater og kanel
Oppdag en smakfull gresk-inspirert oppskrift med penne, lam, pastinakk, tomater og et snev av kanel. Perfekt for en smakfull middagsopplevelse.
Om denne retten
Denne gresk-inspirerte pennepasta er en smakfull og komplett hovedrett som kombinerer krydrete lammebiter, søte rotgrønnsaker og en dvelende kanelaroma. Inspirert av den tradisjonelle greske kokkekunsten, vil denne retten ta deg med på en smaksfull reise til Middelhavets solkysste kyster.
Ingredienser
- 1. 2 spiseskjeer olivenolje
- 2. 1 veldig stor løk, delt gjennom rotenden, kuttet på langs i skiver på ca. 8 mm tykkelse (ca. 9,5 dl)
- 3. 340 gram middels store pastinakker (ca. 4), skrelt og skåret i lett diagonale skiver på ca. 6 mm tykkelse
- 4. 4 hvitløksfedd, finhakket
- 5. 225 gram lammekjøttdeig
- 6. 1 1/4 teskje malt kanel
- 7. 2 bokser á 410 gram hakkede tomater i juice
- 8. 340 gram pennepasta
- 9. 1,2 dl hakket fersk persille
- 10. Smuldret fetaost
Ingredienser
- 1. 2 spiseskjeer olivenolje
- 2. 1 veldig stor løk, delt gjennom rotenden, kuttet på langs i skiver på ca. 8 mm tykkelse (ca. 9,5 dl)
- 3. 340 gram middels store pastinakker (ca. 4), skrelt og skåret i lett diagonale skiver på ca. 6 mm tykkelse
- 4. 4 hvitløksfedd, finhakket
- 5. 225 gram lammekjøttdeig
- 6. 1 1/4 teskje malt kanel
- 7. 2 bokser á 410 gram hakkede tomater i juice
- 8. 340 gram pennepasta
- 9. 1,2 dl hakket fersk persille
- 10. Smuldret fetaost
Fremgangsmåte
- 11. Varm opp olje i en stor non-stick stekepanne på middels høy varme. Tilsett løk og parsnips, og sautér til de er lett myke og har en dyp gyldenbrun farge rundt kantene, ca. 9 minutter. Tilsett hvitløk; rør i 1 minutt. Tilsett lam og sautér til det ikke lenger er rosa, og del opp kjøttet med borkjeen av skjeen, ca. 2 minutter. Rør inn kanel. Strø over salt og pepper. Tilsett tomater med juice; kok opp. Skru ned varmen, dekk til, og la det småkoke til parsnips er møre, ca. 12 minutter. Smak til med salt og pepper.
- 2I mellomtiden, kok pasta i en stor kjele med kokende, saltet vann til den er akkurat mør, men fortsatt fast å bite i, og rør av og til. Sil av vannet, og ta vare på 1 kopp kokevann. Ha pastaen tilbake i kjelen. Tilsett lamblandingen og nok kokevann til å fukte, og vend forsiktig. Rør inn persille. Overfør til tallerkener og strø over fetaost.
- 32. Varm opp olje i en stor non-stick stekepanne på middels høy varme. Tilsett løk og parsnips, og sautér til de er lett myke og har en dyp gyldenbrun farge rundt kantene, ca. 9 minutter. Tilsett hvitløk; rør i 1 minutt. Tilsett lam og sautér til det ikke lenger er rosa, og del opp kjøttet med borkjeen av skjeen, ca. 2 minutter. Rør inn kanel. Strø over salt og pepper. Tilsett tomater med juice; kok opp. Skru ned varmen, dekk til, og la det småkoke til parsnips er møre, ca. 12 minutter. Smak til med salt og pepper.
- 43. I mellomtiden, kok pasta i en stor kjele med kokende, saltet vann til den er akkurat mør, men fortsatt fast å bite i, og rør av og til. Sil av vannet, og ta vare på 1 kopp kokevann. Ha pastaen tilbake i kjelen. Tilsett lamblandingen og nok kokevann til å fukte, og vend forsiktig. Rør inn persille. Overfør til tallerkener og strø over fetaost.
Tips og Varianter
- 1Bruk gjerne en blanding av parsnips og gulrøtter for en variasjon i tekstur og søtme.
- 2La pastavannet trekke inn litt av de krydrede lamsaftene for ekstra smak.
- 3Streif over litt fersk mynte eller oregano til slutt for en frisk avslutning.
Serveringsforslag
Denne retten passer utmerket til et glass tørr hvitvin eller en frisk, grønn salat. Strø over litt ekstra fetaost og nybakt focaccia for en autentisk gresk opplevelse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Gresk-inspirert penne med lam, pastinakk, tomater og kanel?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Gresk-inspirert penne med lam, pastinakk, tomater og kanel. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Gresk-inspirert penne med lam, pastinakk, tomater og kanel?▼
Total tilberedningstid for Gresk-inspirert penne med lam, pastinakk, tomater og kanel er omtrent 55 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Gresk-inspirert penne med lam, pastinakk, tomater og kanel vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Gresk-inspirert penne med lam, pastinakk, tomater og kanel?▼
En porsjon av Gresk-inspirert penne med lam, pastinakk, tomater og kanel inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
