Gresk Avgolemono kyllingsuppe
Oppskrift på gresk avgolemono kyllingsuppe - en kremet og smakfull suppe med sitron og egg, perfekt for kalde dager. Enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
Avgolemono-suppen er en klassisk, kremet gresk suppe som balanserer syrlig sitron og salig kyllingkraft. Denne komfortretten stammer fra Hellas' rike kulinariske tradisjon og er elsket for sin enkle, men smaksrike karakter. Perfekt å nyte på en kjølig kveld, eller som en forfriskende start på et gresk måltid.
Ingredienser
- 1 hel kylling (ca. 1,3 kg)
- 1,2 dl ukokt hvit ris
- salt og nykvernet svart pepper etter smak
- 3 egg, vispet
- 2 sitroner, saftet
Ingredienser
- 1 hel kylling (ca. 1,3 kg)
- 1,2 dl ukokt hvit ris
- salt og nykvernet svart pepper etter smak
- 3 egg, vispet
- 2 sitroner, saftet
Fremgangsmåte
- 1Skyll kyllingen og fjern eventuelle innmat som måtte være inni. Plasser den i en stor nok gryte til at kyllingen kan bevege seg fritt, men ikke for stor, ellers blir kraften vannaktig. Tilsett kyllinghalsen hvis den følger med kyllingen. Fyll på med nok vann til å dekke kyllingen med omtrent 1 tomme. Sett på lokk og kok opp. Når det koker, skru ned varmen og la det småkoke i 45 minutter til 1 time, og skum av fett som samler seg på toppen underveis.
- 2Når kyllingen er ferdig, skal kjøttet lett kunne trekkes av beina. Overfør fuglen til en stor bolle og la den avkjøle. Tilsett risen, og smak kraften til med salt og pepper. La det småkoke på lav varme i ytterligere 20 minutter, eller til risen er mør.
- 3Visp eggene sammen med sitronsaften i en bolle. Når risen er ferdig, skru av varmen. Hell en øse med den varme kraften sakte i eggene mens du visper, slik at eggene ikke koagulerer. Gradvis tilsett mer kraft mens du fortsetter å vispe, til eggeblandingen er varm. Hell deretter eggeblandingen tilbake i gryten, mens du visper kraftig. Resultatet skal være en kremet, uklar suppe. Du kan smake til med mer salt, pepper eller sitronsaft på dette tidspunktet.
- 4Du kan legge kyllingbiter i suppen før servering, eller servere suppen med saltet kylling ved siden av.
Tips og Varianter
- 1Bruk en hel kylling for å få en kraftfull, aromatisk buljong som danner grunnlaget for suppen.
- 2Det er viktig å tilsette eggeblandingen forsiktig og under kontinuerlig visping for å unngå at eiggene koagulerer.
- 3For en enda tykkere konsistens kan du koke risen lenger, eller tilsette litt ekstra hvit ris.
Serveringsforslag
Server Avgolemono-suppen med ferske, saltede kyllingbiter og et dryss fersk persille. Nyt den gjerne med en frisk, Greek salat og et glass krystallklar retsina-vin for en autentisk gresk smakvariasjon.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Gresk Avgolemono kyllingsuppe?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Gresk Avgolemono kyllingsuppe. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Gresk Avgolemono kyllingsuppe?▼
Total tilberedningstid for Gresk Avgolemono kyllingsuppe er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Gresk Avgolemono kyllingsuppe vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Gresk Avgolemono kyllingsuppe?▼
En porsjon av Gresk Avgolemono kyllingsuppe inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
