Gratinert pintobønner, pølse og fennikel
En deilig og mettende oppskrift på gratinert pintobønner, pølse og fennikel. Perfekt til hverdag eller helg. Prøv den i dag!
Foto av Erik Mclean på Pexels
Ingredienser
- 450 g tørkede pintobønner eller røde kidneybønner, bløtlagt i kaldt vann over natten (eller hurtigbløtlagt)
- 450 g italiensk pølse, uten svor og kjøttet hakket
- 1 ss olivenolje
- 4.5 dl finhakket løk
- 7 dl tynne skiver fennikel (ca. 1 stor fennikel)
- 1 stor rød paprika, skåret i tynne strimler
- 1 ts tørket basilikum, smuldret
- 1 ts tørket timian, smuldret
- 1.2 dl kyllingkraft
- 1 boks (280 g) artisjokkhjerter, skylt, godt drenert, og delt i 8 deler
- 1.2 dl finhakkede ferske persilleblader
- 2.5 dl ferske brødsmuler
- 2.5 dl ferskrevet Parmesanost
- 1 ss usaltet smør, delt i biter
Ingredienser
- 450 g tørkede pintobønner eller røde kidneybønner, bløtlagt i kaldt vann over natten (eller hurtigbløtlagt)
- 450 g italiensk pølse, uten svor og kjøttet hakket
- 1 ss olivenolje
- 4.5 dl finhakket løk
- 7 dl tynne skiver fennikel (ca. 1 stor fennikel)
- 1 stor rød paprika, skåret i tynne strimler
- 1 ts tørket basilikum, smuldret
- 1 ts tørket timian, smuldret
- 1.2 dl kyllingkraft
- 1 boks (280 g) artisjokkhjerter, skylt, godt drenert, og delt i 8 deler
- 1.2 dl finhakkede ferske persilleblader
- 2.5 dl ferske brødsmuler
- 2.5 dl ferskrevet Parmesanost
- 1 ss usaltet smør, delt i biter
Slik gjør du:
- For å hurtigbløtlegge tørkede bønner: Skyll bønnene i en sil under kaldt vann og kast eventuelle misfargede. I en kjele kombinerer du bønnene med nok kaldt vann til å dekke dem med 5 cm. Kok opp vannet og la bønnene koke i 2 minutter. Fjern kjelen fra varmen og la bønnene trekke i 1 time.
- I en kjele kombinerer du de bløtlagte bønnene med nok kaldt vann til å dekke dem med 5 cm, og lar dem småkoke, tildekket, i 1 til 1 1/2 time, eller til de er møre. Sil bønnene i en sil over en stor bolle og ta vare på kokevannet.
- I en stor, tykk stekepanne koker du pølsen på middels varme, rører og bryter opp eventuelle klumper, til den er gjennomkokt. Overfør pølsen med en hullsleiv til en bolle.
- Til fettet som er igjen i pannen tilsetter du oljen. I dette fettet koker du løk, fennikel, paprika, basilikum, timian, samt salt og pepper etter smak, på middels varme. Rør til grønnsakene er myke.
- Tilsett buljongen og la blandingen småkoke, tildekket, i 5 til 10 minutter, eller til grønnsakene er møre.
- I en blender eller food processor puréerer du 3.5 dl av de kokte bønnene med 2.5 dl av det reserverte kokevannet.
- Tilsett puréen i grønnsaksblandingen sammen med de resterende kokte bønnene, pølsen, artisjokkhjertene, persillen, samt salt og pepper etter smak. Hell blandingen i en smurt gratineringsform på 4 liter (ca. 38 x 25 x 5 cm).
- I en liten bolle blander du brødsmuler og Parmesan, og strør det jevnt over gratengen.
- Fordel smørklatter over gratengen, og stek den midt i en forvarmet ovn på 175°C i 45 til 50 minutter, eller til toppen er gyllen.
Om denne retten
Gratinert pintobønner, pølse og fennikel er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage i løpet av 55 minutter, noe som gjør den perfekt for helgemiddager eller spesielle anledninger. Hovedingrediensene inkluderer olivenolje, finhakket løk. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Sørg for at kyllingen er gjennomstekt til 74°C i kjernetemperatur for trygg tilberedning.
- 3For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 4Bruk romtemperert smør i bakevarer for jevnere konsistens i deigen.
- 5Riv osten selv for bedre smeltekvalitet — ferdigrevet ost inneholder ofte antiklumpemiddel.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Gratinert pintobønner, pølse og fennikel?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Gratinert pintobønner, pølse og fennikel. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Gratinert pintobønner, pølse og fennikel?▼
Total tilberedningstid for Gratinert pintobønner, pølse og fennikel er omtrent 55 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Gratinert pintobønner, pølse og fennikel vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Gratinert pintobønner, pølse og fennikel?▼
En porsjon av Gratinert pintobønner, pølse og fennikel inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Kremet makaroni- og ostegrateng med brokkoli
Åpen roastbiff-sandwich med surkål og ost
Sprø tunfisk-tostadas
Langkokt oksegryte med sopp og løk
Kjøttkake med brunt sukker og ketchupglasur
