Grateng med stekte grønnsaker og tomatsaus
Lær hvordan du lager en deilig gratinert grønnsaksform med denne enkle oppskriften. Perfekt som en smakfull hovedrett eller tilbehør for alle sesonger.
Foto av Meliha Ljaljic på Pexels
Ingredienser
- Olivenolje
- 1 stor løk, finhakket
- 1 ss finhakket hvitløk
- 3.5 dl skrelte, frøfjernede og hakkede tomater
- 1 ss finhakkede timianblader
- Salt og nykvernet svart pepper
- 2 ts sukker
- 3 japanske auberginer, skrelt i vekselvis 2.5 cm striper, med noe av skinnet igjen, skåret diagonalt i 0.6 cm tykke skiver
- 3 små squash, endene trimmet, skåret i 0.6 cm tykke skiver
- 2.4 dl revet mozzarella
- 0.6 dl revet Parmesan
Ingredienser
- Olivenolje
- 1 stor løk, finhakket
- 1 ss finhakket hvitløk
- 3.5 dl skrelte, frøfjernede og hakkede tomater
- 1 ss finhakkede timianblader
- Salt og nykvernet svart pepper
- 2 ts sukker
- 3 japanske auberginer, skrelt i vekselvis 2.5 cm striper, med noe av skinnet igjen, skåret diagonalt i 0.6 cm tykke skiver
- 3 små squash, endene trimmet, skåret i 0.6 cm tykke skiver
- 2.4 dl revet mozzarella
- 0.6 dl revet Parmesan
Slik gjør du:
- Varm olivenolje i en stor stekepanne over middels varme. Tilsett løken og stek til den er gjennomsiktig, ca. 5 minutter. Ikke la den bli brun.
- Tilsett hvitløken og kok i 1 minutt under omrøring.
- Tilsett tomatene og kok til de begynner å avgi væske, ca. 5 minutter.
- Tilsett timian og krydre med salt og pepper. Tilsett sukkeret.
- Kok til det nesten ikke er væske igjen, ca. 10–15 minutter, under omrøring ofte. Ta av varmen.
- Forvarm ovnen til 230 grader Celsius.
- Legg aubergine og squash ut på en flat overflate og krydre med salt og pepper. Drypp over olivenolje.
- Varm mer olivenolje i en annen stor stekepanne over middels høy varme. Når oljen begynner å ryke, legg auberginen i ett lag og stek til den er gyllenbrun på begge sider, ca. 2–3 minutter per side. Dette kan måtte gjøres i flere omganger.
- Legg auberginen på en tallerken med kjøkkenpapir og tørk av overflødig olje.
- Tilsett mer olivenolje i samme panne. Når oljen begynner å ryke, legg squashen i ett lag og stek til den er lett brunet på hver side, ca. 1 minutt per side.
- Legg squashen på en tallerken med kjøkkenpapir.
- Fordel halvparten av tomatsausen jevnt over bunnen av en dyp steke- eller bakeform.
- Begynn å legge aubergine- og squashskivene langs utsiden av formen, slik at de overlapper litt. Fortsett til formen er full og alle grønnsakene er brukt opp.
- Fordel resten av tomatsausen jevnt over toppen. Strø jevnt over mozzarella og Parmesan, og dekk helt.
- Plasser formen i en større ildfast form. Hell varmt vann i den større formen opp til omtrent halve høyden på sidene, for å lage et vannbad.
- Stek i 25 minutter, eller til osten er gyllenbrun og boblende. Ta ut av ovnen og la hvile i 5 minutter før servering.
Om denne retten
Denne gratengen med grønnsaker er ikke bare en smakfull og næringsrik hovedrett, men også en kulinarisk reise gjennom Middelhavet. De friske smakene av ferske tomater, krydret timian og den kremete mozzarellaen smelter sammen til en harmonisk og tilfredsstillende opplevelse. Oppskriften kombinerer klassiske italienske smaker med et moderne, vegetarisk preg, og er perfekt for en avslappet middag med venner eller en helgelunsj i solskinn.
Tips og Varianter
- 1Bruk ferske, modne tomater for å oppnå best mulig smak.
- 2Skjær auberginen og squashen i tynne skiver for raskere steketid og bedre tekstur.
- 3La auberginen og squashen steke i ett lag for å få en deilig sprøstekt overflate.
Serveringsforslag
Denne gratengen passer utmerket sammen med en frisk, grønn salat og et glass tørr hvitvin. Servér den også gjerne med grove, økologiske brødskiver for å få frem hele den vegetabilske smaken.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Grateng med stekte grønnsaker og tomatsaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Grateng med stekte grønnsaker og tomatsaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Grateng med stekte grønnsaker og tomatsaus?▼
Total tilberedningstid for Grateng med stekte grønnsaker og tomatsaus er omtrent 55 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Grateng med stekte grønnsaker og tomatsaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Grateng med stekte grønnsaker og tomatsaus?▼
En porsjon av Grateng med stekte grønnsaker og tomatsaus inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
