Grape- og mandelfrangipane-tart
Oppskrift på frisk og elegant grape og mandel frangipane terte. Perfekt som dessert eller til kaffebesøk. Enkel å lage og imponerende å servere.
Om denne retten
Denne unike grape- og mandelfrangipane-tarten er en sjangerblanding av Frankrike og Skandinavia. De søte, saftige druene gir en frisk kontrast til den smøraktige og lekre mandelkremen. Tarten er et vakkert og klassisk høstdessertalternativ, som vil imponere både venner og familie.
Ingredienser
- 1. Kakerøre
- 2. 2,4 dl hele, skoldede mandler, ristet og helt avkjølt
- 3. 1,2 dl sukker, delt
- 4. 0,6 dl hvetemel
- 5. 1/8 teskje salt
- 6. 3/4 stykke usaltet smør, myknet
- 7. 2 store egg
- 8. 1 teskje ren vaniljeekstrakt
- 9. 1/2 teskje ren mandelolje
- 10. 4,7 dl uten kjerner røde druer (ca. 340 gram), delt i to
- 11. 0,8 dl skivede mandler (helst med skinn)
- 12. Melis til støving
- 13. Utstyr: en rektangulær terteform på 11 x 8 tommer med løs bunn (se Koks' notat, nedenfor); paivekter eller tørkede bønner
Ingredienser
- 1. Kakerøre
- 2. 2,4 dl hele, skoldede mandler, ristet og helt avkjølt
- 3. 1,2 dl sukker, delt
- 4. 0,6 dl hvetemel
- 5. 1/8 teskje salt
- 6. 3/4 stykke usaltet smør, myknet
- 7. 2 store egg
- 8. 1 teskje ren vaniljeekstrakt
- 9. 1/2 teskje ren mandelolje
- 10. 4,7 dl uten kjerner røde druer (ca. 340 gram), delt i to
- 11. 0,8 dl skivede mandler (helst med skinn)
- 12. Melis til støving
- 13. Utstyr: en rektangulær terteform på 11 x 8 tommer med løs bunn (se Koks' notat, nedenfor); paivekter eller tørkede bønner
Fremgangsmåte
- 11. Lag en tartskall: Forvarm ovnen til 190°C (375°F) med risten i midten. Kjevle ut deigen på en lett melet overflate med en lett melet kjevle til en 30 x 25 cm stor rektangel. Pass på at deigen ligger godt i en paiform, og la overhengende deig henge over kanten. Brett inn overhenget innover og trykk det mot sidene av formen for å forsterke kanten. Prikk bunnen lett med en gaffel over hele. Sett i kjøleskapet til den er fast, ca. 30 minutter (eller fryst i 10 minutter). Dekk skallet med folie og fyll med paivekter. Stek til sidene er stivnet og kantene er blekgull, ca. 20–25 minutter. Fjern forsiktig folie og vekter, og stek videre til skallet er dypt gyllent over hele, ytterligere 15–20 minutter. Avkjøl helt. La ovnen stå på.
- 22. Forvarm ovnen til 190°C (375°F) med risten i midten. Kjevle ut deigen på en lett melet overflate med en lett melet kjevle til en 30 x 25 cm stor rektangel. Pass på at deigen ligger godt i en paiform, og la overhengende deig henge over kanten. Brett inn overhenget innover og trykk det mot sidene av formen for å forsterke kanten. Prikk bunnen lett med en gaffel over hele. Sett i kjøleskapet til den er fast, ca. 30 minutter (eller fryst i 10 minutter).
- 33. Dekk skallet med folie og fyll med paivekter. Stek til sidene er stivnet og kantene er blekgull, 20–25 minutter.
- 44. Fjern forsiktig folie og vekter, og stek skallet til det er dypt gyllent over hele, ytterligere 15–20 minutter. Avkjøl helt. La ovnen stå på.
- 55. Lag fyllet og stek tarten: Kjør hele mandler og 0,5 dl sukker i en food processor til det er finhakket. Tilsett mel og salt, og kjør kort for å blande. Pisk smør og resten av sukkeret (0,5 dl) med en elektrisk mikser til det er lyst og luftig. Tilsett egg ett om gangen, pisk godt etter hver, og rør inn ekstraktene. Med mikseren på lav hastighet, bland inn mandelblandingen til det akkurat er blandet. Fordel fyllet jevnt i tartskallet og fordel druer over, lett trykk dem inn. Strø skivede mandler rundt druene. Stek til fyllet er puffet opp og gyllent, ca. 35–40 minutter. Mens den fortsatt er varm, dryss over melis. Avkjøl helt.
- 66. Kjør hele mandler og 0,5 dl sukker i en food processor til det er finhakket. Tilsett mel og salt, og kjør kort for å blande.
- 77. Pisk smør og resten av sukkeret (0,5 dl) med en elektrisk mikser til det er lyst og luftig. Tilsett egg ett om gangen, pisk godt etter hver, og rør inn ekstraktene. Med mikseren på lav hastighet, bland inn mandelblandingen til det akkurat er blandet.
- 88. Fordel fyllet jevnt i tartskallet og fordel druer over, lett trykk dem inn. Strø skivede mandler rundt druene. Stek til fyllet er puffet opp og gyllent, ca. 35–40 minutter. Mens den fortsatt er varm, dryss over melis, og avkjøl helt.
Tips og Varianter
- 1Påse at mandlene er helt avkjølte før de blandes i deigen, dette gir en jevnere konsistens.
- 2For å unngå at druene synker til bunnen, er det viktig å trykke dem forsiktig ned i frangipanefyllet før baking.
- 3La terten avkjøles helt før servering, slik at mandelfyllet får tid til å sette seg.
Serveringsforslag
Grape- og mandelfrangipane-tarten er et perfekt valg til en høstmiddag eller hyggelig sammenkomst. Server den med en klatt kremet vaniljeis eller et glass frisk, fruktig hvitvin for å komplettere de fyldige smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Grape- og mandelfrangipane-tart?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Grape- og mandelfrangipane-tart. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Grape- og mandelfrangipane-tart?▼
Total tilberedningstid for Grape- og mandelfrangipane-tart er omtrent 55 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Grape- og mandelfrangipane-tart vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Grape- og mandelfrangipane-tart?▼
En porsjon av Grape- og mandelfrangipane-tart inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
