Granateple-karamelliskremsaus
Oppskrift på en deilig og enkel pomegranate karamell iskremsaus, perfekt for sommerdesserter og iskremer. Lær hvordan du lager denne smakfulle sausen hjemme.
Om denne retten
Granateple-karamelliskremsaus er en forførende og uvanlig dessert som kombinerer søte granateplenøtter med en silkemyk karamellsaus. Denne retten har røtter i den arabiske kjøkkentradisjonen, og den perfekte avslutningen på en festmiddag eller et svimlende godt ettermiddagskaffe-alternativ.
Ingredienser
- 2 granatepler
- 1,2 dl sukker
- 0,6 dl vann
- 1 1/2 spiseskje arrowroot
- Tilbehør: Vaniljeis
Ingredienser
- 2 granatepler
- 1,2 dl sukker
- 0,6 dl vann
- 1 1/2 spiseskje arrowroot
- Tilbehør: Vaniljeis
Fremgangsmåte
- 1Kutt granate i to, og bruk en manuell sitruspresser til å presse ut nok juice fra to halvdeler, med sidene presset mot midten av presseren og med tommelen pressende på hele frø i presseren for å måle 2/3 kopp. Med hendene bryter du forsiktig de resterende to granatehalvdelene i to. Bøy tilbake skinnene og løsne frøene fra membranene. I en tørr, tung kjele på 1 1/2 liter, kok opp sukker på moderat lav varme, og rør sakte med en gaffel (for å hjelpe sukkeret å smelte jevnt), til det er smeltet og har en lys gylden farge. Kok karamellen uten å røre, ved å svinge på kjelen, til den er dyp gylden. Tilsett granateplejuicen (karamellen vil dampe og stivne) og kok videre på moderat lav varme, mens du rører, til karamellen er oppløst. I en liten bolle blander du vann og arrowroot, og rører det inn i karamellblandingen. Kok opp sausen under konstant omrøring med en tresleiv og skrap bunnen av kjelen ofte, til den akkurat begynner å koke og tykne. La sausen avkjøle. Sett den i kjøleskapet, dekket, til den er kald, ca. 2 timer. Rør inn granateplefrø i sausen. (Saften kan lages to dager i forveien og oppbevares kjølig, dekket.) Skje sausen over iskremen.
- 2Kutt granatene i to, og bruk en manuell sitruspresser til å presse ut nok juice fra to halvdeler, med sidene presset mot midten av presseren og med tommelen pressende på hele frø i presseren for å måle 2/3 kopp.
- 3Med hendene bryter du forsiktig de resterende to granatehalvdelene i to. Bøy tilbake skinnene og løsne frøene fra membranene.
- 4I en tørr, tung kjele på 1 1/2 liter, kok opp sukker på moderat lav varme, og rør sakte med en gaffel (for å hjelpe sukkeret å smelte jevnt), til det er smeltet og har en lys gylden farge. Kok karamellen uten å røre, ved å svinge på kjelen, til den er dyp gylden. Tilsett granateplejuicen (karamellen vil dampe og stivne) og kok videre på moderat lav varme, mens du rører, til karamellen er oppløst. I en liten bolle blander du vann og arrowroot, og rører det inn i karamellblandingen. Kok opp sausen under konstant omrøring med en tresleiv og skrap bunnen av kjelen ofte, til den akkurat begynner å koke og tykne. La sausen avkjøle. Sett den i kjøleskapet, dekket, til den er kald, ca. 2 timer. Rør inn granateplefrø i sausen. (Saften kan lages to dager i forveien og oppbevares kjølig, dekket.)
- 5Skje sausen over iskremen.
Tips og Varianter
- 1Bruk kun ferske, syrlige granatepler for best smaksresultat.
- 2For en ekstra glatt og kremet konsistens, kan du sile sausen gjennom en finmasket sil før den avkjøles.
- 3La sausen få nok tid til å avkjøles helt før du serverer den - den blir da tykkere og får en lekker glans.
Serveringsforslag
Servér den søte og syrlige karamellsausen over en kule smakfull vaniljeis. Granateplenøttene gir en velsmakende og knasende kontrast. En dram god krydret rom eller et glass av en søt Moscato-vin vil være en perfekt avslutning på måltidet.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Granateple-karamelliskremsaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Granateple-karamelliskremsaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Granateple-karamelliskremsaus?▼
Total tilberedningstid for Granateple-karamelliskremsaus er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Granateple-karamelliskremsaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Granateple-karamelliskremsaus?▼
En porsjon av Granateple-karamelliskremsaus inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
