Granateinstuing med kylling (Khoresh Fesenjan)
Oppskriften på pomegranate gryte med kylling, kjent som khoresh fesenjan, er en smakfull og aromatisk rett fra iransk kjøkken. Lær hvordan du lager den steg for steg.
Om denne retten
Granateinstuing med kylling, også kjent som khoresh fesenjan, er en tradisjonell iransk rett som står sterkt i den persiske mattradisjonen. Denne langtidskokte, rike og nøtteaktige gryteretten kombinerer de dype, søte smakene av granateple, valnøtter og krydder på en helt særegen måte. Resultatet er en kompleks, balansert og ekstremt smaksrik rett som virkelig imponerer.
Ingredienser
- 2 spiseskjeer olivenolje
- 680 gram kyllinglår, delt opp
- 1 hvit løk, tynne skiver
- 225 gram valnøtter, ristet og finhakket i en food processor
- 1 teskje salt
- 9,5 dl granateplejuice
- 1/2 teskje kardemomme (valgfritt)
- 2 spiseskjeer sukker (valgfritt)
Ingredienser
- 2 spiseskjeer olivenolje
- 680 gram kyllinglår, delt opp
- 1 hvit løk, tynne skiver
- 225 gram valnøtter, ristet og finhakket i en food processor
- 1 teskje salt
- 9,5 dl granateplejuice
- 1/2 teskje kardemomme (valgfritt)
- 2 spiseskjeer sukker (valgfritt)
Fremgangsmåte
- 1Varm opp olivenolje i en stor stekepanne over middels varme. Legg kylling og løk i pannen, og kok i 20 minutter, rør av og til. Bland inn moste valnøtter, salt, granateplejuice og kardemomme. Kok opp. Skru ned varmen, dekk til, og la det småkoke i 1 1/2 time, rør av og til. (Hvis sausen blir for tykk, rør inn 1/4 kopp varmt vann.) Bland inn sukker, juster krydderet, og la det småkoke i ytterligere 30 minutter.
Tips og Varianter
- 1Sørg for å riste valnøttene grundig for å få frem den nøtteaktige og rike smaken.
- 2Bruk fersk granateplejuice for å få den ekte, søte-syrlige smaken som er essensen i denne retten.
- 3Ta tålmodig tid på småkoking - jo lengre den får koke, jo mer vil de komplekse smakene utvikle seg.
Serveringsforslag
Granateinstuing med kylling smaker fantastisk servert over kremet, dampet basmatiris. Garnér gjerne med ferske granateplefrø og litt hakket persille for en ekstra fruktbasert og grønn kontrast.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Granateinstuing med kylling (Khoresh Fesenjan)?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Granateinstuing med kylling (Khoresh Fesenjan). Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Granateinstuing med kylling (Khoresh Fesenjan)?▼
Total tilberedningstid for Granateinstuing med kylling (Khoresh Fesenjan) er omtrent 80 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Granateinstuing med kylling (Khoresh Fesenjan) vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Granateinstuing med kylling (Khoresh Fesenjan)?▼
En porsjon av Granateinstuing med kylling (Khoresh Fesenjan) inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
