Grahamkjeks
Lær hvordan du lager hjemmelagde graham crackers med denne enkle oppskriften. Perfekt til snacks, desserter eller som base for andre søte retter.
Om denne retten
Disse grahamkjeksene er en klassisk norsk gjenbakingsoppskrift med en vri. Kombinasjonen av grahamsmel, mørkebrunt sukker og en snert av kanel gir en smaksrik, nøtteaktig kjeks som skiller seg fra de fleste andre kjeks. Perfekt til å stifte magen før lunsj eller til å dyppe i en kopp kaffe når sulten melder seg midt på dagen.
Ingredienser
- 235 gram grahamsmel
- 55 gram all-purpose mel
- 85 gram mørkebrunt sukker
- 3/4 teskje bakepulver uten aluminium
- 1/2 teskje natron
- 1/2 teskje kosher-salt
- 1/8 teskje malt kanel
- 85 gram usaltet smør, kuttet i 1/4-tommers terninger og avkjølt
- 65 gram melasse
- 43 gram hel melk
- 1/2 teskje vaniljeekstrakt
Ingredienser
- 235 gram grahamsmel
- 55 gram all-purpose mel
- 85 gram mørkebrunt sukker
- 3/4 teskje bakepulver uten aluminium
- 1/2 teskje natron
- 1/2 teskje kosher-salt
- 1/8 teskje malt kanel
- 85 gram usaltet smør, kuttet i 1/4-tommers terninger og avkjølt
- 65 gram melasse
- 43 gram hel melk
- 1/2 teskje vaniljeekstrakt
Fremgangsmåte
- 1Legg både mel, sukker, bakepulver, natron, salt og kanel i en food processor og puls flere ganger for å blande det godt. Tilsett smøret og puls til blandingen ligner gryn. Tilsett melasse, melk og vaniljeekstrakt, og kjør til deigen former seg til en ball, ca. 1 minutt. Trykk deigen ut til en skive ca. 1/2 tomme tykk, pakk den inn i plastfolie og la den hvile i kjøleskapet i 30 minutter.
- 2Forvarm ovnen til 175°C (350°F).
- 3Pakk ut den kalde deigen og legg den på et stort ark bakepapir. Legg et annet ark bakepapir oppå. Kjevle ut deigen til den er ca. 1/8 tomme tykk. Skyv det utkjevlede deig- og bakepapir-arket over på et halvt bakebrett. Fjern det øverste bakepapiret og skjær deigen i 2-tommers kvadrater med en pizzaskjærer, først vertikalt og deretter horisontalt over hele deigen. Trim bort eventuelt overskudd. Bruk en gaffel til å stikke hull over hele toppen av deigen. La kjeksene bli liggende på brettet, og stek dem midt i ovnen i 25 minutter, eller til kantene begynner å bli lett brune. Ta ut brettet av ovnen, sett det på en avkjølingsrist og la kjeksene avkjøles helt. Når de er helt avkjølte, bryt dem opp i individuelle kjeks og oppbevar dem i en lufttett beholder i opptil 2 uker.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at smøret er ordentlig avkjølt før du blander det i deigen - det gir en sprøere konsistens.
- 2Bruk litt ekstra melk hvis deigen virker for tørr, og kjevle den ut til en jevn tykkelse for jevn steking.
- 3Pass på at du stikker hull i toppen av kjeksene med en gaffel - det hindrer at de får store, ujevne bobler under steking.
Serveringsforslag
Disse kjeksene er utmerket som snacks på egenhånd, men prøv dem også som sprø tilbehør til en kremet dessert eller som bunn for en fromasje. En kopp varm, sterk kaffe er et perfekt følge til disse nøtteaktige kjeksene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Grahamkjeks?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Grahamkjeks. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Grahamkjeks?▼
Total tilberedningstid for Grahamkjeks er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 20 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Grahamkjeks vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Grahamkjeks?▼
En porsjon av Grahamkjeks inneholder omtrent 120 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
