Klemte biff med grønnsaker

Ingredienser

4porsjoner

Krydderblanding:

1 ss havsalt

1 ss hvitløkspulver

1,5 ts nykvernet svart pepper

1,5 ts brunt sukker

1,5 ts honningpulver

1 ts cayennepepper

1 ts chiliflak

Biff:

900 g storfekjøtt (chuck steak)

2 ss olivenolje

2 løk, hakket

2 gule paprika, hakket

2,4 dl sopp, skivet

0,5 dl vann

Ingredienser

4porsjoner

Krydderblanding:

1 ss havsalt

1 ss hvitløkspulver

1,5 ts nykvernet svart pepper

1,5 ts brunt sukker

1,5 ts honningpulver

1 ts cayennepepper

1 ts chiliflak

Biff:

900 g storfekjøtt (chuck steak)

2 ss olivenolje

2 løk, hakket

2 gule paprika, hakket

2,4 dl sopp, skivet

0,5 dl vann

Slik gjør du:

Forvarm ovnen til 175 °C.

Bland havsalt, hvitløkspulver, svart pepper, brunt sukker, honningpulver, cayennepepper og chiliflak i en liten bolle for å lage krydderblandingen.

Mål opp 2 spiseskjeer av krydderblandingen og bruk den til å krydre biffen på alle sider.

Varm opp olivenolje i en stor, ovnsikker stekepanne over middels høy varme.

Tilsett løk; kok og rør til de begynner å bli gjennomsiktige, ca. 3 minutter.

Tilsett paprika og sopp; stek til de er møre, ca. 3 minutter.

Lag en åpning i midten av pannen; legg den krydrede biffen i.

Stek biffen til overflaten begynner å bli brun, 3–4 minutter. Snu biffen.

Hell vann i pannen og dekk med aluminiumsfolie.

Sett pannen i den forvarmede ovnen og kok til biffen kan trekkes fra hverandre med en gaffel, 45 minutter til 1 time.

Om denne retten

Klemte biff er en tradisjonell rett som virkelig fanger essensen av hjemmekoselig og kraftfull smak. Denne stuingen av mørbrasert oksekjøtt, krydret med en unik blanding av havsalt, hvitløk, pepper og honning, gir en deilig og mørk saus som omfavner de rikelig tilmålte grønnsakene. Retten er perfekt for å varme sjelen på en kald vinterdag eller for å imponere gjester med sin komfortable og allikevel raffinerte stil.

Tips og Varianter

1Bruk kjøtt med nok fett til å holde det mørt og saftig under den lange tilberedelsen. Chuck steak er et utmerket valg.

2For å få den perfekte kryddersmaken, bland krydderblandingen nøye og sørg for å dekke biffen helt.

3For å lage den rike, mørke sausen, ikke nøl med å helle i litt ekstra vann i pannen hvis den begynner å bli for tørr under steking i ovnen.

Serveringsforslag

Denne klemte biffen er best servert med kremet potetmos eller en deilig potetgrateng for å fange opp all den deilige sausen. Serveringen kan også kompletteres med en frisk salat med vinaigrette for å balansere de kraftige smakene.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Klemte biff med grønnsaker?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Klemte biff med grønnsaker. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Klemte biff med grønnsaker?▼

Total tilberedningstid for Klemte biff med grønnsaker er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Klemte biff med grønnsaker vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Klemte biff med grønnsaker?▼

En porsjon av Klemte biff med grønnsaker inneholder omtrent 600 kcal. Dette er en mer kaloririk rett som gir god metthet.