Klassiske franske gougères med ost
Lær hvordan du lager deilige gougères, franske ostebakverk som er perfekte som forrett eller snacks. En enkel oppskrift for alle nivåer.
Foto av Emanuel Pedro på Pexels
Ingredienser
- 2.4 dl melk
- 4 ss usaltet smør
- 2.4 dl hvetemel
- 1 ts salt
- 0.1 ts malt svart pepper
- 4 egg
- 2.4 dl revet Fol Epi, Gruyère eller annen sveitsisk ost
- 1 ts Dijon-sennep
- 0.5 ts tørket sennepspulver
- 0.25 ts cayennepepper
Ingredienser
- 2.4 dl melk
- 4 ss usaltet smør
- 2.4 dl hvetemel
- 1 ts salt
- 0.1 ts malt svart pepper
- 4 egg
- 2.4 dl revet Fol Epi, Gruyère eller annen sveitsisk ost
- 1 ts Dijon-sennep
- 0.5 ts tørket sennepspulver
- 0.25 ts cayennepepper
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 220 °C.
- Varm opp melk og smør i en middels stor kjele over middels høy varme. Når blandingen småkoker og smøret er smeltet, tilsett melet på en gang og rør godt.
- Tilsett salt og pepper. Reduser varmen til middels og rør i 1 til 2 minutter for å tørke ut blandingen.
- Slå av varmen og rør litt mer for å la deigen avkjøle seg litt.
- Tilsett eggene ett om gangen, og pisk godt for å innlemme hvert egg før du tilsetter det neste.
- Rør inn ost, sennep og cayennepepper, og bland til deigen er jevn.
- Overfør blandingen til en sprøytepose med en stor, glatt tipp.
- Sprøyt ut blandingen på et bakepapirkledd stekebrett i små klyser, ca. 2.5 cm i diameter.
- Jevn ut eventuelle ujevnheter med en fingertupp dyppet i mel.
- Stek i 10 minutter.
- Reduser temperaturen til 190 °C og fortsett å steke til de er gylne, ca. 8 til 10 minutter til.
Om denne retten
Disse luftige, osteberikede bakverkene, kjent som gougères, er en tradisjonell fransk spesialitet som opprinnelig stammer fra Burgund-regionen. Deres kremete og smakfulle indre, krydret med sennep og cayennepepper, gjør dem perfekte som en elegant forrett eller som et nydelig tilbehør til vinen på festlige anledninger.
Tips og Varianter
- 1Tips for å lykkes med gougères:
- 2- Bruk en god kvalitets sveitsisk ost som Gruyère eller Comté for optimal smak og tekstur.
- 3- Sørg for at deigen er tilstrekkelig avkjølt før du sprøyter den ut, slik at den holder formen bedre under baking.
- 4- Jevn ut eventuelle ujevnheter i klysen med en fingertupp for å få en jevn, rund form.
- 5- Gougères kan forberedes opp til 8 timer i forveien og oppbevares i kjøleskap, eller fryses i opptil en uke. Tin i romtemperatur før baking.
Serveringsforslag
De luftige gougères er et perfekt tilbehør til et glass sprø hvitvin eller et glass musserende vin. Serveres gjerne ved siden av et utvalg av kvalitetsskinke og syltetøy for en komplett og smakfull selskapelig forrett.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Klassiske franske gougères med ost?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Klassiske franske gougères med ost. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Klassiske franske gougères med ost?▼
Total tilberedningstid for Klassiske franske gougères med ost er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 12 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Klassiske franske gougères med ost vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Klassiske franske gougères med ost?▼
En porsjon av Klassiske franske gougères med ost inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
